炸茄子的做法 红烧茄子家常做法全过程?
小编:bj03
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红烧茄子家常做法全过程?
【食材】:茄子500克、大蒜1头、盐10克、生抽20克、老抽20克、糖5克【做法】:1、茄子清洗干净,去掉茄子把,茄子是老家带的,不担心农药,所以没有去皮,而且茄子皮含丰富的花青素,有养颜的功效,带皮的茄子做成咸菜口感脆脆的,把茄子切成小方丁2、大蒜拍松改刀成颗粒,颗粒稍大些,更有口感3、切好的茄子丁加入10克盐拌匀,静置半小时杀水,把杀出的水倒掉4、炒锅不用加油,放入茄丁,小火炒干水分,炒至茄子变软,盛出放凉备用5、把生抽、老抽、糖放入锅中搅拌,烧开即可关火,放凉备用6、把茄子、大蒜粒放入保鲜盒拌匀,倒入料汁,一个小时后即可食用,放冰箱冷藏保存。
1.青红椒洗净切条,蒜瓣切末。
茄子洗净切条用淡盐水浸泡10分钟。
2.取一个小碗加入,盐,老抽,生抽,醋,糖,鸡精,蒜末,水淀粉拌均匀成为料汁备用。
3.锅中油烧热,放入挤干水分的茄子炸制茄子变软捞出沥油。
原锅留少许底油爆香葱姜。
倒入青红椒翻炒均匀4.倒入炸好的茄子翻炒。
倒入调好的料汁翻炒均匀。
5.淋入少许香油。
6.翻炒均匀盛盘时撒香菜即好。
用料:茄子2个、柿子椒1个、红椒1个、食盐1茶匙、色拉油适量、葱姜末各10克、泡红椒10克鱼香汁:酱油15克、醋10克、料酒10克、白糖20克、鸡精10克、水淀粉10克做法:1、茄子切片,放1茶匙盐拌匀,茄子腌制10分钟左右,挤出水份2、青红椒切丁,锅中放色拉油,茄子过油炸,捞出3、锅中留底油,下葱、蒜、姜末炒香,再放入泡辣椒碎炒出香味后,放入茄子4、翻炒均匀后,调入鱼香汁,炒至茄子入味后,放入青红椒丁,翻炒均匀后出锅。
油酥茄子的做法?
1.首先准备茄子500克,如下图所示。
2.接着再把茄子切成薄片,薄片的厚度为两毫米。
3.准备一个干净的碗,一边放入淀粉150克,再放入清水50毫升,用筷子混合搅拌均匀。
4.接着再把切好的茄子片放入到面糊当中。
5.起锅烧油,锅中放入食用油15毫升,中火加热至六成温。
6.接着再把茄子从面糊当中捞出。
7.接着放入到刚才的油锅中,用小火炸十分钟即可。
8.十分钟以后,两面金黄即可出。
9.直接盛出在盘子当中,如下图所示,油酥茄子就做好了。
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