炸萝卜丸子的做法大全 炸白萝卜丸子的做法?
小编:bj03
生活百味,一笑面对!今天来为大家解答炸萝卜丸子的做法大全这个问题,包括炸白萝卜丸子的做法?也一样很多人还不知道,因此呢,今天为大家整理了以下知识内容,现在让我们一起来看看吧!
炸白萝卜丸子的做法?
1· 大个儿长白胡卜约半个,胡萝卜一个擦丝。
2· 放两勺盐用手翻拌抓捏。
3· 会抓出汤汁倒掉,攥干成团。
4· 放到案板上再随意切几刀,不用过碎。
5· 将葱花,蚝油,鸡精,五香粉,十三香加入盆中,也可根据实际操作的量再加少许盐(但注意前面抓拌时已放盐,食材量不增多可不必再放),加入面粉,面包糠和鸡蛋。
面粉和面包糠各放了上尖的一饭勺,这个量不绝对,也要看食材的多少,但粉量不宜过多。
6· 拌至均匀无干粉。
7· 大火热油至六成热左右(插入木筷上面有密集细泡)转中小火炸制,注意火候不宜过大,否则外面炸上色,里面还不熟。
8· 炸至金黄后捞出,大火烧油至八成热,再将捞出的丸子下入锅中复炸半分钟捞出沥油装盘。
炸萝卜丸子的做法?
步骤 1准备两根新鲜的青萝卜。
步骤 2青萝卜洗净,不用去皮,用擦丝器擦成细丝。
步骤 3向盆里加入2平勺(或者1大勺)盐。
步骤 4与萝卜丝一起翻拌均匀,腌制30分钟以上。
步骤 5至萝卜丝变软,出水。
步骤 6将萝卜丝挤干水分(不用特别干,保留一些湿度)。
步骤 7将挤干水的萝卜丝再用刀剁一剁,以免萝卜丝过长。
步骤 8向盆里加入2个鸡蛋,适量的花椒粉或者五香粉。
步骤 9加入足够的面粉,一起搅拌均匀。
步骤 10拌成这种稠面糊的状态就可以了。
步骤 11锅里烧热油,转小火,放入萝卜丸子,一次可以多放些。
萝卜丸子放入油中后,不要用筷子去拔动它,让它自己炸定型,火力很少,一般不会糊。
步骤 12一锅差不多放满时,转中火炸至表面金黄即可。
步骤 13捞出丸子沥干油分,咱们的萝卜丸子就做好啦!步骤 14刚出炉的丸子,外脆里软,超级好吃。
食材:白萝卜1条,胡萝卜1条,香菜适量,鸡蛋1个,五香粉1勺,胡椒粉1勺,面粉80~90克,泡打粉少许,食用油适量,盐适量,鸡精半勺◇「制作过程」:步骤1白萝卜和胡萝卜削皮切细丝,放入香菜碎,加入1~2勺盐,抓拌均匀,放置一边静止片刻,让食材杀出水分。
步骤2放置大约10~15分钟,白萝卜和胡萝卜都开始杀出汤水了,上手把萝卜汁攥干,去掉多余盐水,这是防止炸素萝卜丸子芯部水分重而黏糊的关键。
步骤3食材把水攥干后,加入盐、面粉、五香粉、胡椒粉、鸡蛋、少许泡打粉、食用油,抓拌均匀,让萝卜糊具有一定粘性,能够上手揉圆,粘合成丸子的质感即可。
步骤4锅中倒油,烧至7~8成油温,放入团好的丸子进锅油炸,中火油炸至炸素萝卜丸子表面金黄酥脆,能够漂浮油面,说明炸素萝卜丸子已经完全熟透,方可控油捞出。
食材:普通面粉800克,豆面200克,胡萝卜4根,清水300克,大葱一根,少许十三香,少许精盐,少许鸡精,少许味精,少许泡打粉。
好吃的具体做法:1、首先,咱们将普通面粉、豆面放在盆中,加入清水300克,然后再加入20克的泡打粉,50克精盐,50克的十三香,少许鸡精味精,接着将其搅匀,直至没有生面疙瘩,用手能捏成丸子状,然后再胡萝卜擦细丝,将大葱一根切成细末,搅在里面。
2、接着咱们锅烧热油,开始炸至炸面丸子,用虎口和食指控制丸子的大小,大拇指控制丸子的光滑度,然后挤出一个丸子,用手或者用勺子,夹住下入油锅内,开小火慢炸即可。
3、丸子下锅后,切记不要直接翻动,先将其炸至定型,然后将其捞出,接着油温升至七成热,再次下锅炸一分钟,这样炸出的丸子才会有外焦里嫩的感觉,炸至金黄后,咱们将其捞出即可食用。
炸萝卜丸子的做法如下1、萝卜切丝,有工具的借助工具。
萝卜可以用红萝卜、青萝卜、白萝卜之类的,用红萝卜的原因是这个萝卜口味重一点,不去皮,略微有些苦,基本上吃不出来,按照自己的口味来选择。
2、放进容器里面,撒1g盐抓匀,大家按照自己的口味适当添加,我不能吃太咸,所以放的少。
静置五分钟以后,会有水分出来,不要丢3、小葱切葱花,鸡蛋打进去,淀粉放进去再抓两把面粉进去,搅拌均匀,面粉没有固定的量,只要你能把萝卜丝粘起来就可以。
再撒一点点鸡精。
4、锅里放油,小火加热到6成左右。
拿一个小勺子,借助手心,把丸子弄成圆形的,放进锅里,小火炸就可以。
5、一直炸至金黄,将炸好的丸子晾凉,不要唔在一起。
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