炸带鱼的做法步骤图 家庭炸带鱼的做法?
小编:bj03
生活百味,一笑面对!今天来为大家解答炸带鱼的做法步骤图这个问题,包括家庭炸带鱼的做法?也一样很多人还不知道,因此呢,今天为大家整理了以下知识内容,现在让我们一起来看看吧!
家庭炸带鱼的做法?
食材:带鱼2条。
配料:葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、胡椒粉、花椒、面粉。
流程:1、带鱼洗净,去头去尾清除内脏;2、然后切成长度均匀的块状,放入葱姜蒜、料酒、生抽、盐,撒少许胡椒粉和花椒,翻匀后腌制25—30分钟;3、腌制好的带鱼表面裹一层薄薄的面粉;4、炒锅加热,倒入食用油,待油温六七成热时,放入带鱼。
不要着急翻面,待稍稍定型后翻面再炸;5、中小火将带鱼炸到两面金黄时捞出,放在厨房用纸上吸去多余油份;6、摆盘即可,也可继续做成糖醋或红烧带鱼。
炸带鱼的家常做法?
1.首先将买来的带鱼切成段,然后再放入清水中多清洗两到三次。
用剪刀将带鱼的鱼鳍去除。
然后将其洗干净之后捞出控干水分备用。
2.老姜一块先切成片,然后再切丝备用。
大葱一根切成葱花,放入带鱼里面。
3.带鱼里面放入精盐三克,白胡椒粉一克,然后再加入适量的料酒去腥将其搅拌均匀,腌制十分钟备用。
4.腌制带鱼的时候我们准备调面糊。
向碗中加入面粉1勺,淀粉1勺,然后再加入精盐一克调味,然后再加入适量的白醋,向里面加入鸡蛋两个,加入适量清水然后用筷子搅拌均匀备用。
搅拌成拉丝状就可以了。
5.炒锅中加入适量的宽油,油温达至六成热后,我们将腌制好的带鱼挂上一层面糊,然后放入油锅中开始油炸,炸至带鱼慢慢地浮起之后将其翻面儿。
当带鱼炸至颜色金黄的时候,将其捞出备用。
6.油温烧至8分热时,然后再将炸好的带鱼,再进行复炸第二遍。
带鱼复炸第二遍,这样做出来带鱼才不会吸油,而且吃起来口感更佳。
大约炸制三分钟后,就可以将其捞出使用了。
所需食材:- 大带鱼一条- 姜末适量- 食用盐适量- 料酒适量- 鸡蛋1个- 生粉适量- 面包糠适量- 食用油适量做法步骤:1.制鱼片:将大带鱼去鳞,去腮、去肠、去骨,然后切成长条状,再切成厚约0.5厘米左右的片。
2.用姜末、盐和料酒腌制鱼片约2小时,让鱼肉入味。
3.用搅拌器打散1个鸡蛋,在碗中加入盐,生粉,调匀。
4.将鱼片沥干水分,裹上蛋液面糊。
5.倒入面包糠,让鱼片翻滚均匀,并轻轻按压,让面包糠紧贴在鱼肉上。
6.热锅冷油,油温待到140度左右,将鱼片放入油中煎制,小火慢煎,直至两面金黄,让鱼肉煎熟。
7.捞出鱼片,用厨房纸吸干油份,然后装盘即可。
炸带鱼的制作时间较长,但是制作起来不难。
关于这个问题,材料:带鱼一条、姜片少许、葱段适量、盐适量、生粉适量、油适量。
步骤:1.将带鱼去鳞、去内脏、去头尾,洗净后切成适当大小的块,用盐、姜片腌制20分钟;2.将腌制好的带鱼块裹上适量的生粉;3.锅中加入适量的油,待油热后放入带鱼块,小火炸至两面金黄,捞出沥油;4.锅中留少许底油,放入葱段、姜片煸炒出香味,加入少许盐和适量的水,煮开后倒入炸好的带鱼块,大火收汁即可。
小贴士:1.带鱼肉质较松软,煎炸时不要过度搅动,以免断裂;2.加入葱姜可以去腥提香,加入适量的水可以让带鱼更加入味;3.炸的时间不宜过长,以免肉质变老干燥。
食材:带鱼2条。
配料:葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、胡椒粉、花椒、面粉。
流程:1、带鱼洗净,去头去尾清除内脏;2、然后切成长度均匀的块状,放入葱姜蒜、料酒、生抽、盐,撒少许胡椒粉和花椒,翻匀后腌制25—30分钟;3、腌制好的带鱼表面裹一层薄薄的面粉;4、炒锅加热,倒入食用油,待油温六七成热时,放入带鱼。
不要着急翻面,待稍稍定型后翻面再炸;5、中小火将带鱼炸到两面金黄时捞出,放在厨房用纸上吸去多余油份;6、摆盘即可,也可继续做成糖醋或红烧带鱼。
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