炸汤圆怎么做简单又好吃 油炸汤圆怎么做?
小编:bj03
生活百味,一笑面对!今天来为大家解答炸汤圆怎么做简单又好吃这个问题,包括油炸汤圆怎么做?也一样很多人还不知道,因此呢,今天为大家整理了以下知识内容,现在让我们一起来看看吧!
油炸汤圆怎么做?
汤圆,鸡蛋,面包糠,食用油。
制作方法:1、很多人炸汤圆都听说要先蒸一下,其实是不对的,要想炸汤圆不破皮不变形,必须要先水煮。
汤圆开水下锅,然后用勺背轻轻推动,防止粘连,开大火快煮。
2、无需全熟,一直煮到锅中的汤圆全部飘起来,大约8分熟的时候,就可以关火捞出来了。
3、准备一盆冷水,捞出来的汤圆需要过一下凉水,开始汤圆是浮在表面的,待汤圆中的热气全部散掉以后,就会落下去,这时的汤圆延展性变得非常好,再进行炸制就不会变形、破皮了。
4、很多人都会给汤圆直接裹面包糠,这也是错误的做法,这样做很容易使汤圆遇高油温后爆裂,所以我们需要先给汤圆裹上一层蛋液,形成一个保护膜,就不容易开裂了。
5、如果只裹一次蛋液和面包糠,此时看起来是不会有什影响,但是过一会就能看出来区别了,所以我们需要给裹了面包糠的钱汤圆再进蛋液中裹上一圈,然后再过一层面包糠。
6、裹两层面包糠的汤圆明显要比裹一层的更加圆润。
7、将所有汤圆全部裹上两层面包糠以后,放在一旁备用,此时的汤圆非常紧实,久放也不会变形。
8、油温5成热,把汤圆一个一个下锅避免粘连,时间不用太久,炸到表皮金黄微焦就可以捞出来了,大约30秒左右即可。
制作油炸汤圆的步骤:1. 将白糖、糖桂花和熟猪油混合搅拌成厚块,切成1厘米见方的小块。
2. 将小块糖馅蘸水后放入糯米中滚成直径为2~3厘米的汤圆。
3. 锅内加花生油烧至八成熟,倒入汤圆油炸。
注意事项:炸汤圆时用小火煎,不要用急火煎制。
油温不要过高以免外焦内生。
下锅煎的过程中,如有连在一起就用筷子或者铲子分开。
油炸小汤圆做法?
1撒芝麻,可以单一种,也可以混着来。
2滚圆子,建议滚成长条再切细小粘性最大沾芝麻滚圆3越滚越多最后滚成一副世界地图
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