炸油饼的面怎么和最好 做油饼用什么样的面粉最好？

生活百味，一笑面对！今天来为大家解答炸油饼的面怎么和最好这个问题，包括做油饼用什么样的面粉最好？也一样很多人还不知道，因此呢，今天为大家整理了以下知识内容，现在让我们一起来看看吧！

做油饼用什么样的面粉最好？

做油饼用中筋面粉比较好吃，因为他们本身对于面的筋度要求不高，但是还要有些筋度所以中筋面粉正合适。

油饼的做法：食材：中筋面粉350g，盐3g，食用油适量，椒盐粉适量步骤1.大碗中倒入面粉，加入盐，用筷子搅拌均匀，用230毫升的温水和面一边倒，一边搅拌，用筷子顺着一个方向搅拌，搅拌成一个比较粘稠的面团，密封醒发20分钟左右2.醒好后，在面团上撒些干面粉，利用干面粉下手揉成一个光滑的面团，再密封醒20分钟3.醒好后，面板是撒些许干面粉，把醒好的放到面板上，擀成长方形的大面片，表面均匀的刷上一层油。

撒上盐，胡椒粉，涂抹均匀，从下向上卷起捏紧实分成大小均匀的面剂子，每个面剂子的两头用手捏紧实，再轻轻按扁，再松弛5分钟4.取一个剂子用擀面杖擀开擀薄，擀成圆饼状，电饼铛预热刷油，油热下入饼坯，饼坯表面均匀的刷上食用油，烙至底部微黄翻个面，烙至另一面微黄再翻个面，简单翻几次即可。

用中筋粉就可以了颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散；一般中式点心都会用到，比如炸饼，包子、馒头、面条等。

一般市售的无特别说明的面粉，都可以视作中筋面粉使用。

且这类面粉包装上面一般都会标明，适合用来做包子、饺子、馒头、面条。

面粉是一种由小麦磨成的粉末，为最常见的食品原料之一。

按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。

高筋粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状；比较适合用来做面包，以及部分酥皮类起酥点心，比如丹麦酥。

在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。

在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。

低筋粉颜色较白，用手抓易成团；低筋面粉的蛋白质含量平均在8.5%左右，蛋白质含量低，麸质也较少，因此筋性亦弱，比较适合用来做蛋糕，松糕，饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。

做油炸饼的面怎么和面啊？

油炸饼怎么和面一共分为3步，需要准备以下食材：面粉300克、酵母3克、无铝泡打粉4克、盐2克、鸡蛋1个、温水适量、食用油适量。

以下是炸油饼怎么和面的具体操作步骤：　　第一步：将泡打粉等加入面粉中　　泡打粉、盐和鸡蛋加入到面粉中，搅拌成面团。

　　第二步：和面　　酵母用温水化开和面，面一定要和得特别软，和成面团但还有稍微粘手的状态。

静置2个小时左右。

　　第三步：将面团按成长条　　取出松弛好的面团，案板上可以涂些油或者撒些面粉防止粘连，用手按成长条状即可。

　　总结：以上就是关于炸油饼怎么和面的具体操作步骤，希望对大家有帮助。

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