炸素丸子的做法和配方 炸素丸子商用配方？

生活百味，一笑面对！今天来为大家解答炸素丸子的做法和配方这个问题，包括炸素丸子商用配方？也一样很多人还不知道，因此呢，今天为大家整理了以下知识内容，现在让我们一起来看看吧！

炸素丸子商用配方？

食材：面粉、鸡蛋、胡萝卜、大葱、青菜、淀粉、方腿步骤:1.先把两个鸡蛋打入碗中搅散，把老豆腐放入碗中给它压碎，青菜叶切碎放进去。

2.方腿给它切末、胡萝卜切末，大葱切末，把碾碎的豆腐，切好的大葱、胡萝卜、青菜、火腿一起放入一个大一点的盆中3.再放入两勺木薯淀粉、一点干面粉、加点蚝油、一勺半盐、少许生抽，到点色拉油，用筷子搅匀，让它静置十分钟。

做丸子的时候碗里放点红薯淀粉水，这样做出来的丸子又滑又圆4.勺子先刷一下，挖出一块调好的圆子馅，放入油锅中炸个三四分钟，圆子慢慢飘起说明熟了，炸制金黄就可以捞起来了。

油炸素丸子的家常做法？

食材：芹菜、鸡蛋、淀粉、面粉、盐、十三香做法：1、把芹菜切成小丁，打一个鸡蛋进去，往里加入少量的淀粉和一些面粉。

注意面粉的量要比淀粉多一些。

2、加入一些盐和十三香，将它们搅拌均匀。

中途可以根据需要添加适量的水和面粉。

3、等到所有的食材被搅拌得足够粘稠以后，把它们捏成一个个小团子；4、锅中倒油，油温六成热的时候把丸子下到锅里用小火慢炸，好让团子内部慢慢成熟，等团子全部漂浮起来以后，再转用大火炸。

炸到团子表面微黄的时候就可以捞出来。

材料脱皮绿豆，面粉，花椒粉，五香粉，盐，葱，姜蓉，辣椒做法1.脱皮绿豆泡水一天至涨发，洗净后入搅拌机打成绿豆糊，这里应该加入适量面粉，一是让它变稠，容易成形，二是口感更加扎实（我当时没敢添加，最后剩下一点糊糊的时候才加）2.绿豆糊中加入花椒粉、盐、少量五香粉和辣椒粉。

我嫌买的花椒粉不够香，自己现磨的花椒辣椒粉3.加入葱姜蓉，然后要使劲地搅上劲，我足足搅了15分钟4.起油锅，旁边准备好沥油的勺子，本来应该用手挤出一个个丸子来，我的糊糊过稀，只能用小勺子舀出来了，先炸至丸子熟透浮起来，捞出放凉5.细看这丸子，像不像大头蝌蚪宝宝。

待丸子凉透后，重新再入热油锅里炸至焦黄即可6.炸出来当天晚上赶紧做一个酸辣丸子汤，不然就全部**吃掉了。

海米、香菇、木耳、粉条全部泡发洗净，入油锅炒出香味7.加水煮开加丸子煮透，洒芹菜碎装碗开吃。

用料芹菜1棵，胡萝卜半个，面粉适量，盐适量，油适量做法1/7 芹菜摘去烂叶和老叶，洗干净后切碎，2/7 胡萝卜擦丝后再切碎备用。

3/7 胡萝卜和芹菜加入适量盐搅均，4/7 加入适量面粉、盐和水活成糊糊，5/7 锅内热油，用勺子一个一个的把糊糊舀到热油里，6/7 不定时的晃一晃锅，用筷子变换一下丸子的受热角度，待全部金黄即可。

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