炸猪排的做法 炸猪排条的做法?
小编:bj03
生活百味,一笑面对!今天来为大家解答炸猪排的做法这个问题,包括炸猪排条的做法?也一样很多人还不知道,因此呢,今天为大家整理了以下知识内容,现在让我们一起来看看吧!
炸猪排条的做法?
原料:猪小排一块、老姜一块、盐适量、料酒数量、花椒面、红苕淀粉适量、鸡蛋、玉米油适量。
做法步骤:第1步、猪小排用清水泡半小时左右,泡出血水,老姜洗净。
第2步、老姜切小块,加点水,用料理机打碎并过滤。
第3步、过滤后的姜水,备用。
第4步、排骨泡半小时后,洗净沥干水,加料酒,盐,花椒面,姜水,和匀后腌制至少半小时。
第5步、就像这样腌制半小时。
没有料理机可以把老姜剁细后直接腌制。
第6步、腌好的排骨打入两枚鸡蛋,打散后加入淀粉。
第7步、淀粉里加适量盐。
第8步、和匀。
第9步、如果淀粉少了就加淀粉,水少了就加水第10步、锅内加入玉米油烧至五成热。
第11步、筷子放下去冒小泡就行了,关小火。
第12步、排骨裹上淀粉逐一下到锅里。
第13步、维持小火炸一会儿定型。
第14步、定型后用筷子把酥肉一一分开(油温低,下锅时会有部分粘连),几分钟翻一下身。
第15步、总共炸约二十到三十分钟,外表微黄,如上流程把所有酥肉炸好起锅。
第16步、酥肉全部炸好后,开中火,待油温上升至七到八成热时,加入所有酥肉复炸。
第17步、用漏勺翻动,以受热均匀,炸约一到两分钟,酥肉表面金黄,关火起锅。
第18步、炸好的排骨,色泽十分。
1、姜切片,放入碗中备用。
2、猪里脊肉洗净切片。
3、全部摊开,两面都用肉垂敲打拍松。
4、放入碗中,放入姜片、料酒、生抽、五香粉、黑胡椒粉、盐。
5、用手抓匀。
6、盖上保鲜膜腌制两小时。
7、鸡蛋打散。
8、取一片猪肉先沾一层淀粉。
9、裹上蛋液和面包糠。
10、油烧热至六成热。
11、放入猪排。
12、小火炸至两面金黄,用筷子取出备用。
13、西兰花撕两朵洗净备用。
14、番茄洗净切片备用。
15、锅中烧开水后加入适量油和盐。
16、将西兰花烫熟。
17、将西红柿,西兰花,猪排分别摆到盘子上即可。
食材:猪肋排条500克。
大蒜6瓣,姜12克,盐适量,淀粉50克,面粉100克,鸡蛋2个。
做法:1,选择新鲜猪肋条剁小块,用清水洗净,捞出沥干水分。
2,把大蒜、生姜,盐切成碎末放入小碗中搅拌均匀,倒入猪肋条中腌制半小时。
3,把淀粉、面粉、鸡蛋、500克清水搅拌成糊状4,把腌制过的猪肋条倒入面糊中,用筷子搅拌均匀。
5,往锅中倒油,开火加热。
油温达到180°℃时,把沾上面糊的猪肋条倒入锅中油炸。
两面都要炸,油炸10分钟后,如果猪肋条表面深黄即可捞出。
炸猪排条是一道美味的炸肉料理,下面是一种常见的做法:材料:- 猪排肉片:4片- 面粉:适量- 鸡蛋:2个- 面包糠:适量- 盐:适量- 黑胡椒粉:适量- 油:适量(用于炸制)步骤:1. 将猪排肉片放在砧板上,用刀背轻轻敲打,使其变薄且均匀。
2. 在一个碗中,加入适量的面粉,加入适量的盐和黑胡椒粉,搅拌均匀。
3. 在另一个碗中,打入鸡蛋,打散搅拌均匀。
4. 将猪排肉片依次沾上面粉混合物、鸡蛋液和面包糠,确保每片肉均匀裹上。
5. 在炸锅中加热适量的油(约1-2厘米深度),待油温达到约180°C时,将肉片放入油中炸制。
6. 炸制约2-3分钟,或直到猪排肉片金黄酥脆。
7. 用炸网或厨房纸巾沥干多余的油。
8. 将炸好的猪排条切成条状,摆盘即可。
炸猪排条可以搭配沙拉、薯条或米饭一起食用,根据个人口味可以蘸番茄酱、芥末酱或其他喜欢的调料。
祝您烹饪愉快,享受美味的炸猪排条!。
排条洗净,沥干水分。
我是菜场买排骨的时候叫摊主给我切好的。
2/18葱姜蒜切成小条。
不要太细,等会不好去除3/18葱姜蒜加一个蛋清、盐、玉米淀粉放入碗内4/18放入排条抓匀后放入椒盐。
5/18继续抓匀,直到排条粘稠。
盖上保鲜膜,腌制1小时6/18面粉、炸猪排料放入干燥的浅盘内混合均匀备用7/18一个鸡蛋加腌制排条用掉蛋清后剩下的蛋黄放入碗内打散备用8/18所有物品准备妥当,可以炸了9/18锅内放油,烧到出油打圈10/18排条去除上面的葱姜蒜,在鸡蛋液中蘸一下11/18再滚上一层面粉和炸猪排粉的混合物12/18放入油锅,表面凝结即可取出.基本是交替进行。
13/18重复步骤,依次炸好所有排条14/18重新起油锅,烧到微烟15/18放入所有排条,炸4分钟。
至排条表面金黄16/18滤除油,出锅装盘17/18乘热吃,香酥可口。
18/18成品。
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