炸排骨的家常做法 阿雅小厨炸排骨的做法？

生活百味，一笑面对！今天来为大家解答炸排骨的家常做法这个问题，包括阿雅小厨炸排骨的做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天为大家整理了以下知识内容，现在让我们一起来看看吧！

阿雅小厨炸排骨的做法？

材料：新鲜排骨500克，鸡蛋2个，葱花，生抽1勺，姜末，花椒面，面粉适量，盐少许，嫩肉粉，白芝麻炸排骨的做法如下：1.新鲜排骨500克剁成块，然后准备一盆淡盐水，将排骨放进去，浸泡30分钟，期间换水2次，泡好洗净。

2.准备一个碗，碗中放入适量嫩肉粉用水化开，然后将排骨放进去搅拌均匀，让每块排骨都裹上嫩肉粉。

3.将小葱洗净切葱花、生姜洗净切姜末放入排骨碗中，再加入适量食盐、生抽加入排骨中继续搅拌均匀腌制30分钟备用。

4.待排骨腌制时间到后打入鸡蛋2个，再加入些许白芝麻和玉米淀粉搅拌均匀。

5.炒锅里加入适量食用油，待油温烧至7成热时将腌制好的排骨放进去，炸至排骨两面金黄约有八成熟后捞出备用。

6.接着把锅中的食用油再次烧热，然后把炸过的排骨放进去复炸一次后捞出沥干油分即可出锅装盘完成。

扣排骨最正宗的做法？

原料：精排骨、红薯淀粉、盐、花椒粉、柴鸡蛋、水、排骨老汤、白胡椒粉、盐、葱姜、辣椒。

做法步骤：第1步、用红薯淀粉，柴鸡蛋，花椒粉，一点点水和成酸奶糊。

排骨放进去。

第2步、油烧五成热，排骨一块一块放进去，小火慢炸。

第3步、炸至金黄捞出。

第4步、炸好的排骨装碗。

第5步、昨天晚上做麻辣手抓排骨留下来的老汤。

（没有老汤的话，可以适量油烧热，放入葱姜，花椒，八角，辣椒烧香，倒入适量开水，盐，白胡椒粉调味儿，做成浇汁浇到排骨上）第6步、捞出料渣。

第7步、放入葱姜，辣椒，适量盐，白胡椒粉调味。

第8步、煮开。

第9步、盛入碗里。

第10步、冷水上屉，小火蒸一个小时。

第11步、蒸好了。

第12步、小心取出。

第13步、先把汤倒出来，这样好扣碗，汤不至于洒出来。

第14步、扣到盘子里。

第15步、把汤浇上去即可。

第16步、成品。

食材:猪肋排500克土豆1个花椒3克葱3克姜4克老抽5克面粉100克生粉50克十三香12克步骤:1/4排骨洗净泡出血水捞出，加入五香粉、花椒粉、十三香、老抽、盐、生粉、面粉，少许料酒抓拌匀腌制1小时，然后逐个下入油锅炸一下捞出。

土豆削皮切块备用。

2/4葱、姜切段，花椒、八角备用，碗底放入排骨，再铺上土豆块。

3/4放上葱、姜、花椒、八角压实，碗内放生抽、鸡精、少许盐、清水调匀。

4/4均匀的浇在土豆上，放入蒸锅，上汽后蒸1小时。

蒸好取出倒扣在盘中，顾名思义叫做扣碗，掀开碗，撒上蒜苗粒即可。

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