炸汤圆的做法 油炸肉丸做法?
小编:bj03
生活百味,一笑面对!今天来为大家解答炸汤圆的做法这个问题,包括油炸肉丸做法?也一样很多人还不知道,因此呢,今天为大家整理了以下知识内容,现在让我们一起来看看吧!
油炸肉丸做法?
1剥掉皮的馒头一个,泡在水中泡一会儿。
泡到馒头中间没有硬芯。
(馒头和肉馅的比例1个馒头:一斤猪肉馅儿)2泡好的馒头,挤干水分,捏烂,直接抓进肉馅儿里。
3抓匀的肉馅儿里加入一个鸡蛋,然后加入姜末、料酒、盐、鸡精、十三香、少许生抽等调料,拌匀。
4拌匀后加入适量的淀粉,搅拌匀。
5反复搅打均匀,上劲儿,即可。
(丸子可以成团的程度,如果太稀要再次加少许淀粉,太软炸出的丸子不成形。
)6炒锅热油,筷子放进去冒泡泡就可以炸制了。
左手抓一把肉馅儿,做攥拳头的动作,使肉馅从虎口处挤出。
右手蘸少许水,把挤出的丸子切断,顺势弄圆,下锅炸制。
(1、左手只管挤丸子,右手单手做切断丸子和弄圆的动作。
沾水是为了让肉不粘手,方便弄圆。
但是别沾太多水哦,下锅时容易溅出油花的,小心烫到^_^ 2、丸子下锅要慢慢从锅边滑入,以免溅出油花烫伤^_^)7丸子逐个下锅炸至金黄捞出,然后再次全部下锅炸一遍即可。
(复炸一次,丸子吐油,不油腻,更酥脆。
中小火炸制,注意火候。
用料:猪肉末和牛肉末300克,洋葱半个、油适量、辅料:盐2克、白砂糖2克黑胡椒粉少许、鸡蛋1个、面包屑200克、酱油2茶匙烹饪步骤:1.将洋葱切碎,放入油锅中炒香后捞出。
鸡蛋打成蛋液备用。
2.猪肉末和牛肉末加酱油、黑胡椒粉、盐、白砂糖和蛋液 一起搅拌上劲。
3.拌入炒好的洋葱碎和面包屑一起搅拌,然后捏成大小一致的丸子,下油锅炸至金黄即可。
主料:肉馅一碗、香椿一把辅料:酱油一匙、蚝油一匙、花椒油几滴、香油几滴、料酒一匙、盐适量、鸡精适量、清水少许、姜末少许做法步骤1.准备好新鲜的肉馅和香椿,肉馅中加点水搅打上劲。
2.香椿洗干净放入锅中焯烫片刻,香椿一变成绿色就可以捞出来了。
3.把香椿捞出来过凉水,然后去掉根部。
4.把香椿切碎。
5.把香椿末与肉馅混合。
6.加入姜末和上述所有调料。
7.搅拌均匀。
8.用手团成球状。
9.将丸子下入沸水中汆烫三四分钟。
10.把汆烫之后的丸子放进空气炸锅(最好铺一层锡纸)。
11.设置180度15分钟就好了。
12.装盘就可以吃啦。
主料猪腿肉去皮500克 荸荠200克辅料油300毫升 鸡蛋一个 黄酒20毫升 盐5克步骤1备好猪肉末,马蹄和鸡蛋步骤2把马蹄拍碎后再剁成细末步骤3猪肉末里磕入鸡蛋,加入盐,黄酒步骤4按顺时针方向一直搅拌至有粘性步骤5然后用手捞起猪肉不断的往盆中摔打,一直至把盆子倒扣还是牢牢的粘在盆底不会落下步骤6再把马蹄碎全部加入再一次搅拌至有粘性步骤7热锅倒油,油要多一点,炸过的油可以炒蔬菜步骤8然后捞起猪肉后滚出光滑的圆球步骤9油温7分热后转中小火,把丸子逐个加入后转大火步骤10炸至颜色金黄后捞起出锅步骤11这丸子直接也可以吃了,红烧,入汤想要吃什么就做什么,切开能看到内部组织非常的细腻,我捏了一下里面也不会散开,而且还有弹性。
1.准备食材和调料2、准备姜末葱沫3、把姜末葱沫和猪肉馅放在一起4、用刀剁至发黏融合在一起5、肉馅里放盐,生抽,十三香,耗油,放入一个鸡蛋、面粉6、顺一个方向搅拌上劲7、把肉馅放入丸子神器里,热锅倒入适量的油,烧到7成热8、用拨片挤出肉丸,勺子挖下,放入油锅9、调小火炸至肉丸金黄捞出控油10、新鲜美味健康干净的自制炸肉丸就做好了。
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