油淋茄子的做法 如何做油淋茄子？

生活百味，一笑面对！今天来为大家解答油淋茄子的做法这个问题，包括如何做油淋茄子？也一样很多人还不知道，因此呢，今天为大家整理了以下知识内容，现在让我们一起来看看吧！

如何做油淋茄子？

油淋茄子的做法主料：茄子 青椒丝 红椒丝辅料：蒜 淀粉 花椒 糖 醋 盐 油步骤：1.茄子切成长条放淡盐水中泡十分钟沥水捞出挤净水份。

2.平底锅中放适量油，将茄子煎软。

3.将淀粉、糖、醋、蒜末加适量水拌匀成芡汁。

4.锅中放少量油，入花椒爆香后取出。

5.加入青红椒丝翻炒出香味。

6.倒入煎好的茄子。

7.倒入勾好的芡汁，略闷一会，汤汁收尽即可。

油淋茄子怎么做？

准备用料：茄子1根、小葱1根、大蒜5瓣、白糖少量、小米椒2个生抽3勺、陈醋2勺油淋茄子的做法步骤：步骤 1：茄子切条隔水蒸20分钟，完全软烂后用筷子可以稍微撕一下以便一会入味；步骤 2：大蒜小米椒切末；步骤 3：茄子比较吃油所以油稍微多放一些，煸香葱蒜辣椒；步骤 4：加入生抽陈醋比例大概3:2，再来点白糖提味；步骤 5：淋在蒸好的茄子上即可食用。

油淋茄子怎么做啊？

油淋茄子的做法主料：茄子 青椒丝 红椒丝辅料：蒜 淀粉 花椒 糖 醋 盐 油步骤：1.茄子切成长条放淡盐水中泡十分钟沥水捞出挤净水份。

2.平底锅中放适量油，将茄子煎软。

3.将淀粉、糖、醋、蒜末加适量水拌匀成芡汁。

4.锅中放少量油，入花椒爆香后取出。

5.加入青红椒丝翻炒出香味。

6.倒入煎好的茄子。

7.倒入勾好的芡汁，略闷一会，汤汁收尽即可。

武汉小饭店的油淋茄子怎么做？

油淋茄子的制作材料：主料：小白茄三条,青椒2个辅料：老干妈豆豉，植物油，盐，生抽，鸡粉油淋茄子的做法：材料：小白茄三条（也可以是普通的茄子），青椒2个，老干妈豆豉，植物油，盐，生抽，鸡粉。

做法：1、热锅放油，把油烧红，放油的时候不要小气，这个菜太吃油了，将切好的茄子下锅炸，等炸茄子炸的八成熟的时候倒出锅内多余的油。

2、加放切好的青椒，生抽，老干妈豉，拌匀。

3、起锅前加盐和少量鸡粉就好了。

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带皮茄子的做法？

一、油淋茄子菜品分类 溜 调味类型 咸甜味 主料： 茄子(紫皮、长) 400克 配料： 猪肉(肥瘦) 50克 调料： 花生油 65克 大葱 5克 大蒜（白皮） 5克 姜 3克 盐 7克 白砂糖 10克 醋 5克制作方法1. 将嫩茄子洗净后，带皮竖切为厚约5毫米的长形片、放入盒内；2. 盒内加沸水2000克，烫泡约半小时，捞出沥水待用；3. 将平锅烧热后，加入花生油50克、将茄片排锅内、煎至两面金黄即出锅；4. 将炒锅放中火上、加油15克、热后投入葱丝、蒜末、姜末、肉末、精盐、白糖、米醋；5. 炒勾后即下入煎茄片、轻轻拌炒，炒勾即可出锅。

用料：茄子 1个，糖 1份油 炸东西的量即可，酱油 1份，水 2份，生粉 适量做法：1、茄子洗净去掉蒂，备用。

2、长茄子纵向切开，去掉嫩瓤的部分，切成小长条，粗一点也没关系。

3、撒入盐，把茄子的水份杀出来。

4、低筋面粉，加入一个鸡蛋，盐，搅拌均匀。

5、把茄子杀出的多余水份倒掉。

6、拌上鸡蛋面粉糊糊。

7、油锅烧至7层热，放入茄子。

8、炸至焦黄，控油捞出备用。

9、倒入调好的酱汁，开火烧至满锅的泡泡（熬糖挂浆的感觉）倒入茄条，同时关火，让茄条均匀挂浆，然后出锅，完成。

1、将带皮茄子切滚刀块，切肉末，葱姜蒜备用。

2、入热油锅炸至茄子皮微皱（7成熟）捞出。

3、另起热油锅，倒入花生油，将肉末煸至7成熟。

4、将切好的葱姜蒜倒入锅内，甜面酱放入锅中炒香，再倒入清水。

5、将炸好的茄子倒入锅中，加入味极鲜和耗油、鸡精、白糖、食盐、老抽。

待大火收汁后，倒入少许淀粉汁勾芡后即可出锅装盘。

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