干香菇可以放多久 干香菇放了5年会过期吗？

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干香菇放了5年会过期吗？

干香菇放了5年已经超过了保质期，不建议吃。

木耳、香菇、银耳等菌类，海带、紫菜等植物海货，笋干、干豆角等蔬菜，它们的共同特点是：蛋白质含量低，只要水分含量足够低，不会引起细菌的大量繁殖；脂肪含量也较低，不会因为油脂的氧化酸败导致出现哈喇味等让人不愉快气味。

但这类干货在储存过程中，维生素等营养物质会被缓慢氧化，因此需放入密封袋或密封罐中保存，无氧环境可延缓氧化反应，并有助防止吸潮变质。

木耳、紫菜、干豆角等在阴凉通风干燥的环境中存放即可，不需要放入冰箱，保质期可达两年。

会过期，但还是能吃的。

只要存放得当应该没问题，干东西不易变质。

可以水发一下看看有没有怪味,氧化是香菇质变的过程，所以我们要制造出切断供氧的环境就可以抑制其氧化变质干香菇虽然也有保质期，一般是1-2年。

但这类干货只要保存得当，没有出现发霉、长虫等现象，即便过了保质期也能继续食用的，只不过营养价值可能会有所降低的。

干香菇的可以保存多久？

可保存半年以上干香菇应放在密封罐中保存，并最好每个月取出，放置阳光下曝晒一次，可保存半年以上；亦可直接冷藏、冷冻保存，以避免**或生虫。

在保存时应注意以下几点。

一干燥贮存香菇吸水性强，当含水量高时容易氧化变质，发生霉变。

香菇必须干燥后才能进行贮存。

贮存容器内必须放人适量的块状石灰或干木炭等吸湿剂，以防反潮。

(二)低温贮存香菇必须在低温通风处贮存，有条件的可把装香菇的容器密封后置于冰箱或冷库中贮存(三)避光贮存光线中的红外线会使香菇48升温．紫外线会引发光化作用，从而加速香菇变质。

因此，必须避免在强光下贮存香菇，同时也要避免用透光材料包装(四）密封贮存氧化反应是香菇质变的必经过程，如果切断供氧则可抑制其氧化变质。

可用铁罐、陶瓷缸等可密封的容器装贮香菇，容器应内衬食品袋。

要尽量少开容器口，封口时要排出衬袋内的空气，有条件的可用抽氧充氮袋装贮。

(五)单独贮存香菇具有极强的吸附性，必须单独贮存．即装贮香菇的容器不得混装其他物品，贮存香菇的库房不宜混贮其他物资。

另外，不得用有气味挥发的容器或吸附有异味的容器装贮香菇。

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