水蒸蛋的做法步骤 蒸水蛋的做法？

生活百味，一笑面对！今天来为大家解答水蒸蛋的做法步骤这个问题，包括蒸水蛋的做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天为大家整理了以下知识内容，现在让我们一起来看看吧！

蒸水蛋的做法？

水蒸蛋是一道常见的中式菜肴，制作方法如下:1. 将鸡蛋打散，加入适量的盐和料酒，搅拌均匀。

2. 缓缓加入鸡蛋量 1.5 倍的温水，边加水边搅拌，直至蛋液与水混合均匀。

3. 将混合好的蛋液倒入蒸碗中，用保鲜膜盖住碗口，防止蒸汽滴入。

4. 蒸锅中加入冷水，将蒸碗放入蒸锅中，中小火蒸 15-20 分钟。

5. 蒸好后取出蒸蛋，撒上一些葱花和生抽，即可食用。

以上是水蒸蛋的简单制作方法，可以根据自己的口味进行调整。

例如，可以在蛋液中加入一些肉末、海鲜、蔬菜等，增加口感和营养价值。

蒸水蛋的做法？

材料：1个鸡蛋150ml 清水适量盐和胡椒粉适量葱花步骤：1、鸡蛋打入碗中，加入清水，轻轻搅拌均匀；2、加入盐和胡椒粉，继续搅拌均匀；3、将蒸盘刷上一层食用油，或铺上一层保鲜膜；4、将鸡蛋液倒入蒸盘中，撒上葱花；5、加水至蒸锅中，将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟即可。

温馨提示：1、蒸鸡蛋要快火短时间，这样出来的鸡蛋汁会很细腻；2、最后撒上葱花，由于蒸的时间比较短，葱花味道不会很浓，但吃起来会非常香。

好了，这就是蒸水蛋的做法，快去试一试吧！。

鸡蛋羹的家常做法？

食材准备：3个鸡蛋、食盐、生抽、葱花鸡蛋羹的具体步骤：1、准备好以上食材，葱花切成小段备用，往碗中打入3个鸡蛋，加入适量盐，用筷子搅拌均匀（家里有打蛋器的就用打蛋器，效果会更好）；加入鸡蛋液1.5倍不烫手的温开水（加凉水，蒸出的蛋羹会有腥味和蜂窝，也不要加热水，加热水鸡蛋液会受热成絮状），再次搅拌均匀，表面会有较多泡沫，用滤网去除鸡蛋液里的泡沫，要是不出去泡沫直接蒸的话，鸡蛋羹的表面会不平整，影响外观；2、锅中加入适量水，开大火煮开，等到水煮开后转为小火，将鸡蛋液放到蒸架上，盖上锅盖蒸煮8分钟后，关火焖1-2分钟；3、取出鸡蛋羹，将生抽均匀淋到鸡蛋羹上，用刀划成自己喜欢的形状，用手顺时针晃动下碗，生抽就会从缝隙中更好地进入到鸡蛋羹中，使得鸡蛋羹更美味，再撒上些葱花，一道又滑又嫩，美味又好看的鸡蛋羹就做好了。

1.胡萝卜洗净，去皮切成薄片，再切成细丝，最后切成碎末2.将鸡蛋弄成蛋液，加入色拉油和高汤缓缓打散，再把皮蛋和咸鸭蛋切成小丁，在蛋液中加入胡萝卜碎，搅拌均匀3.将混合好的材料放入容器，待蒸锅水沸之后放入，盖上盖子，先用大火蒸上5分钟，开盖跑气，然后再盖上锅盖用中小火继续蒸上10至15分钟4.关火，开盖将容器取出，晾凉后把蒸好的蛋坯搭扣出来，按照自己喜欢的造型切成块或片，淋上香油，拌一下，即可食用了。

用料鸡蛋1个温水 100～120克盐 适量生抽 适量鸡蛋羹的做法步骤步骤 1温水里加一小勺盐，水温不烫手就可以，鸡蛋打进温水里，温水和鸡蛋的重量比为 2：1（如果你没有电子秤，就用半个蛋壳舀四次温水吧）。

步骤 2用蛋抽搅匀，蛋抽打鸡蛋很匀，而且产生的泡沫很少。

如果没有蛋抽也没关系，用筷子多打一会儿，蛋液要打匀，用勺子把上面的泡沫撇去。

步骤 3蛋液过筛两遍，这是做出完美鸡蛋羹的第一个秘诀。

步骤 4过筛后的蛋液碗加盖耐高温保鲜膜，保鲜膜上用牙签扎几个小孔，这样蒸的时候水不会滴进碗里（如果不想用保鲜膜就盖个盘子），这是第二个秘诀。

步骤 5开水上锅，中火蒸8分钟，关火后闷3分钟。

怎么样，是不是很嫩滑。

步骤 6加点生抽，超级嫩滑美味的鸡蛋羹就完成。

鸡蛋羹做法：1、新鲜鸡蛋一个。

磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。

2、再加少量水。

最好是温水。

冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。

3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。

再加入少量猪油。

4、烧一锅清水，放上蒸隔。

水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。

大概10-15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。

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