水蒸蛋的做法 蒸水蛋的做法？

生活百味，一笑面对！今天来为大家解答水蒸蛋的做法这个问题，包括蒸水蛋的做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天为大家整理了以下知识内容，现在让我们一起来看看吧！

蒸水蛋的做法？

水蒸蛋是一道常见的中式菜肴，制作方法如下:1. 将鸡蛋打散，加入适量的盐和料酒，搅拌均匀。

2. 缓缓加入鸡蛋量 1.5 倍的温水，边加水边搅拌，直至蛋液与水混合均匀。

3. 将混合好的蛋液倒入蒸碗中，用保鲜膜盖住碗口，防止蒸汽滴入。

4. 蒸锅中加入冷水，将蒸碗放入蒸锅中，中小火蒸 15-20 分钟。

5. 蒸好后取出蒸蛋，撒上一些葱花和生抽，即可食用。

以上是水蒸蛋的简单制作方法，可以根据自己的口味进行调整。

例如，可以在蛋液中加入一些肉末、海鲜、蔬菜等，增加口感和营养价值。

蒸水蛋最正宗的做法？

水蒸蛋营养丰富，易于消化,是每个家庭常做的一道食品. 水蒸蛋做法虽然简单，但有时因掺水量和其他原因，蒸出的成品发黑发硬,而且沾碗.怎样才能解决这些问题呢?介绍个窍门，保你蒸出的成品鲜软滑,可口,色泽鲜亮而且不沾碗.一,将蒸蛋的碗内放少量食油抹开;二,敲开鸡蛋打散;三,掺入和鸡蛋等量的70度左右的水,如两颗鸡蛋就掺入两颗鸡蛋量的水.充分搅匀;四,将碗放入烧开的蒸锅内,在碗上盖一碟子,蒸15分钟即好.五,可根据个人喜好调味,可放酱油香油.也可做复杂些,根据自己口味和喜好自由发挥.小帖示:1、在蒸水蛋的时候,在盛蛋桨的容器上再加一个容器将他盖住,这样蒸出来的水蛋不会起泡2、把蛋打在温热的鱼汤里,用筷子多掺一会,不用给油盐,因为煮鱼汤时已经给了,这样就更安全(通常蒸蛋时才放油,油与蛋是分离的).也不用蒸太久,五分钟即可.非常可口,而且很营养哟!3、在蒸蛋前在碗边抹一圈油，这样，好刷碗，省得沾；4、还有在蒸蛋里放点醋，味道好，还有营养5、蒸水蛋用米汤蒸最好吃了，特别滑嫩哦，只是米汤对现在用电饭煲的家庭来说实在太麻烦了6、用电饭锅蒸很麻烦。

把鸡蛋先打散，再加热水，水比蛋液多一些就可以了，放盐再打，打到上面有厚厚的泡沫就可以了。

最好用打蛋器械比较好打。

放入微波炉里两分钟，熟了之后加点香油。

清水蒸蛋的主料：鸡蛋3个、温水适量、盐少许。

具体做法：1、将鸡蛋磕入碗中，调入半勺食用盐。

2、用筷子搅打出浓密气泡后，加入适量盐和温水再次搅拌均匀，鸡蛋与水比例约1:1.5，水量决定了蛋羹的老嫩程度，水越多蛋羹越嫩，但是也不宜太多了，否则就不成形。

3、将鸡蛋液过滤掉气泡，最好3次以上，如果没有过滤筛网，则用勺子撇去表面气泡。

4、注意为了避免蒸汽回流，造成表面蜂窝组织，一定要盖上保鲜膜用牙签戳几个小孔或者倒扣一个平盘；然后等待蒸锅水开后放入蒸锅，继续蒸15分钟左右即可。

5、蛋液蒸好后，焖3分钟再出锅，开吃前在蛋羹表面淋上一点点生抽、少量的香油、葱花即可。

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