毛血旺的做法大全 正宗毛血旺的做法？

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正宗毛血旺的做法？

材料：猪血300克（鸭血也可以），牛百叶250克，黄豆芽200克，干豆腐皮一张，梅林午餐肉一块。

配料：干辣椒，红泡椒，郫县豆瓣酱 ，自制火锅底料，大蒜，花椒，料酒，鸡精。

制作过程：1、准备好所有的食材，将猪血旺切成条块。

牛百叶买回家后放在盐水里泡上30分钟，然后用清水冲洗几次，在泡上清水中备用。

把黄豆芽去根洗净备用。

干豆腐皮切成长条洗净待用。

2、梅林午餐肉扣出来后切成自己喜欢的大小。

把所有调料准备好，自制火锅底料，豆瓣酱，大蒜切末，泡椒切细，姜切末。

再把切好的猪血块煮上2分钟过凉备用。

3、炒锅倒油爆姜蒜，加入郫县豆瓣酱和自制火锅底料炒出红油。

然后加入适量的清水或高汤煮开。

下入焯水的猪血，煮至2分钟。

4、再下入豆芽和干豆腐皮煮开，调入适量的盐和鸡精。

最后下入牛百叶和午餐肉，稍煮。

将煮好的全部食材倒入碗中。

5、另起锅注入油烧热。

下入干辣椒和花椒小火炸香，将炸好的辣椒油淋在火锅内即可。

用料：肉200g，血块20g，蒜沫20g，葱花20g，葱姜蒜20g，豆瓣酱20g，火锅底料20g，干辣椒段20g做法：1.锅中加入适量的油，油热后放入葱姜蒜花椒炒香，之后加入适量豆瓣酱和火锅底料炒。

2.炒香后加入适量的水，水开捞出料渣，把血块倒入锅里，放入午餐肉，煮两分钟后放入毛肚。

3.煮15秒左右后直接倒入煮好的豆芽盆中，在上面放些蒜沫，撒上适量的葱花。

4.再撒些白芝麻，另起油锅，倒入适量的油，锅中放入适量的花椒和干辣椒段，炒香后倒入毛血旺中即可。

食材：千层肚、毛肚、鸭血、本味鲜物烤肠、虾滑、金针菇、豆芽、上海青、葱蒜、香菜、火锅底料、花椒、干辣椒做法1.锅中倒油，加入火锅底料中火炒香；然后加水煮开，加入盐和味精调味2.先加入蔬菜煮熟后捞出；3.再加入虾滑，烤肠和鸭血煮熟捞出；4.最后汤汁大火煮开后加入毛肚烫熟捞出；5.摆盘好淋上汤汁，加入蒜末葱丝；6.另起锅烧热油，油烧热后关火加入干辣椒和花椒摇匀；淋在佐料上，最后盖上香菜即可。

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