冻了的藕有什么改变，生的莲藕冷冻后还能吃吗

冻了的藕有什么改变

颜色发灰、变软、不甜。

1、颜色发灰：受冻了的藕表皮会出现一条条的冻裂的灰黑色的条纹，严重冻伤的藕会出现大面积的灰色，这都是藕氧化的表现，这种营养成分降低了。

2、变软：本身爽口的藕经过低温冷冻之后会出现变软的感觉，导致藕的口感改变，影响烹饪或者食用。

3、不甜：藕本身含有的丰富的碳水化合物，食用起来是甜口的，但是冻过了的藕，甜份容易被氧化，导致不甜。

生的莲藕冷冻后还能吃吗

冻了的藕没有出现质量问题的话是可以吃的。藕的保藏温度在5摄氏度左右，因此冬季温度较低的时候，藕会出现冷害或者冻害，一般这种稍微受凉的藕还是可以食用的，但是长时间在低温下的藕会出现变质的情况，这就不能食用了。

变化：

1、颜色发灰：受冻了的藕表皮会出现一条条的冻裂的灰黑色的条纹，严重冻伤的藕会出现大面积的灰色，这都是藕氧化的表现，这种营养成分降低了。

2、变软：本身爽口的藕经过低温冷冻之后会出现变软的感觉，导致藕的口感改变，影响烹饪或者食用。

3、不甜：藕本身含有的丰富的碳水化合物，食用起来是甜口的，但是冻过了的藕，甜份容易被氧化，导致不甜。

冻了的藕怎么做好吃

颜色发灰、变软、不甜。1、颜色发灰：受冻了的藕表皮会出现一条条的冻裂的灰黑色的条纹，严重冻伤的藕会出现大面积的灰色，这都是藕氧化的表现，这种营养成分降低了。2、变软：本身爽口的藕经过低温冷冻之后会出现变软的感觉，导致藕的口感改变，影响烹饪或者食用。

颜色发灰、变软、不甜。

1、颜色发灰：受冻了的藕表皮会出现一条条的冻裂的灰黑色的条纹，严重冻伤的藕会出现大面积的灰色，这都是藕氧化的表现，这种营养成分降低了。

2、变软：本身爽口的藕经过低温冷冻之后会出现变软的感觉，导致藕的口感改变，影响烹饪或者食用。

3、不甜：藕本身含有的丰富的碳水化合物，食用起来是甜口的，但是冻过了的藕，甜份容易被氧化，导致不甜。

莲藕坏了是什么颜色

莲藕冻了以后是肉色偏暗。

莲藕栽培技术

藕适于在炎热多雨季节生长。长江以南多在3至4月上旬栽种，华北多在5月上旬栽种。藕田选择土深厚、有机质丰富的微酸性或近于中性的粘质土。藕种需选择具有本品种性状、藕头饱满、项芽完整、藕身肥大、藕节细小、后肥粗壮和色泽光亮的母藕或充分成熟的子藕。播种方法宜随挖、随选、随栽，也可行催芽后栽植。藕田一般前期保持5至6cm浅水，促进发芽抽叶，中期水深15至16cm；后期再放浅水，以利结藕。在生长过程中，空气中氧气与土壤中铁化合，生成三氧化二铁的红褐色锈斑，附在藕表皮上。当叶干，藕的呼吸作用变缓，锈斑因还原作用，又逐渐减少。因此，于采收前摘叶，锈斑易洗除。叶脐、叶柄和地下茎有通气组织相连，因此不能折断叶柄，以免进水引起植烂。

栽培品种

莲藕的栽培种可分为藕莲、子莲和花莲三大类。其中花莲属于水生花卉，藕莲和子莲属于水生蔬菜。藕莲按栽培水位深浅可分为浅水藕和深水藕。

1、浅水藕（田藕）

适于水深10至30cm的低洼田、一般水田或稻田，最深不超过80cm，多为早熟种。如苏州花藕、慢荷（晚藕）、武植2号、鄂莲1号、鄂莲3号、湖北六月报、扬藕1号、科选1号、大紫红、玉藕、嘉鱼、杭州白花藕、南京花香藕、雀子秧藕、江西无花藕等。

2、深水藕（塘藕）

一般要求水位30至60cm，最深不超过1m，夏季涨水期能耐1.3至1.7m深水，宜于池塘、河湾和湖荡栽培，一般为中晚熟品种。如鄂莲2号、鄂莲4号、湖南泡子、武汉大毛节、广州丝藕、丝苗等。

田间管理

水管理：莲藕是水生植物，整个生长期都离不开水。夏季是莲藕花（荷花）的生长高峰期，对水分的需求量也是最大，因而整个夏季要注意池内不能没水，新高脂膜喷施叶面，使枝叶翠绿茂盛、光合作用产物积累和定向转运能力增强。

肥管理：莲藕喜肥，对肥的需求也较多，但施肥过多也会烧苗，因而要薄肥勤施，喷施新高脂膜大大提高养肥的有效成分利用率，不怕太阳暴晒蒸发，能调节水的吸收量。

生长期：藕的品质要求很高，喷施地果壮蒂灵可促使地下果营养运输导管变粗，提高地果膨大活力，使藕身肥大，肉质脆嫩，水分多而甜，优质高产，带有清香的味道。

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