肉一般腌几天可以晒,咸肉腌制几天可以晾晒吗
小编:bj03
肉一般腌几天可以晒
4-5天。腌肉经过4-5天的腌制后,即可将肉取出,挂在阴凉通风处晾干。每年农历十月至十一月,天气晴朗,北风干燥的小寒时节,正是生晒腌肉的最佳时机。
咸肉腌制几天可以晾晒吗
咸肉腌制4天可以晾晒。
1、腌制4天即可挂起来晒。
2、需要提前准备好的材料包括:五花肉1500克、食用盐230克、八角5g、茴香5g、香叶5g。
3、第一步锅中放入准备好的盐、八角、茴香、香叶,快速翻炒,盛出冷却。
4、然后把肉皮刮除,洗争。
5、然后把肉抹上盐和香料,抹均匀一些。
6、全部抹好后放通风处4天。
7、4天后挂起,自然风干,这样咸肉就完成了。
肉腌制几天可以晒太阳
腌肉一般腌2-3天就可以了,腌的时间太长了会很咸,而且会有点臭味,但是会持家的人还是会把它晒起来,还是可以吃的,只是口感不怎么好,就是所谓的臭香臭香的意思。
腌肉要在空气流通好,并且尽量避免太阳直晒的环境下,没有一定挂多久的规定,一般是让他多挂段时间,挂到开始滴很多油下来,就开始可以收了,具体挂到什么程度,看个人喜好。
腌肉晒多久可以吃
腌肉一般一个半月以后可以吃,口感差点,腊肉因为经过熏制,水气已经差不多没了,熏制后个把星期就可以开始吃,要口感好,还是得个把月以后,总之,不管是腌肉还是腊肉,要口感好,怎么都需要把肉挂到滴油后个把星期才可以。
腌肉一般要腌几天才可以晒
平常我们腌肉的过程中,一般时长在两到三天,然后就可以进行晾晒了。
在现实生活中,很多人都喜欢吃腌肉,这也是一道非常美味的美食,深受大家的喜欢。那么,腌肉是如何制作的?下面,我就给大家简单地介绍一下,腌肉的具体的制作方法如下:
第一步,除白酒以外的所有材料入锅煮开后放凉。值得一提的是,煮过后盐和糖即可溶化,香料也能更好地散发香味。
第二步,倒入白酒拌匀后,浸入五花肉。当然,如果是五花肉的话,其实不用洗,直接腌制,这样不容易坏,也更原汁原味,吃的时候再浸泡洗净。值得注意的是,如果一定要洗的话,在洗净之后一定要充分晾干再腌制,这样才可以长时间保存。
第三步,在腌制2-3天后,在通风处悬挂10-15天就可食用了。值得一提的是,在腌制的时候,肉一定要隔一天翻一次身,尽量保证腌制得均匀。
值得注意的是,白酒一定不能用料酒代替,用白酒腌制的酱肉成品会有很浓郁的酒香味,别有一番风味。除此之外,对于香料,其实也可以自行增减替换,当然,香料最好还是不要盖过原本的肉味,否则就不好吃了。除了这一点,还有一点需要注意,那就是是否需要清洗过后才能晾晒的问题。事实上,腌肉的过程中是不需要清洗的,是可以直接晾晒的。简单地说,就是上酱结束后,直接将肉挂于通风蔽光处继续吹晾。当然,如果是在腌肉之前,其实还是需要洗的,因为如果不清洗的话,会有很多的细菌。
总而言之,在腌制咸肉的时候,腌制时间一般控制在两到三天比较好,这样就可以入味了。
腌肉几天可以拿出去晒干了
腌肉经过4~5天的腌制后,就可以将肉取出,挂在阴凉通风处晾干。
每年农历十月至十一月,天气晴朗,北风干燥的小寒时节,正是生晒腌肉的最佳时机。
晾晒以温度15℃以下,风大场所为佳。如果遇到持续温度升高,或气温在15℃以上,或风力极小,建议先包装好放入冰箱冷冻,待适宜天气再拿出来继续晾晒。若晒太干了,料理前,放入温水泡一泡。
扩展资料:
咸肉中磷、钾、钠的含量丰富,还含有脂肪、蛋白质等元素。咸肉具有开胃、祛寒、消食等功效。
但肉品在腌制过程中,蛋白质有一定量的损失。腌肉的脂肪组织可在空气、阳光等因素的作用下,发生水解和不饱和脂肪酸的自身氧化,甚至发生酸败,致使营养价值降低。同时食盐可使肉中水分析出,肉局部脱水,会导致部分水溶性维生素如B族维生素的丢失,无机盐也有一定程度的损失。
因此,以下人群不宜或少食用腌肉:老年人忌食;胃和十二指肠溃疡患者禁食;小孩子也应尽量少食;高血压、糖尿病及动脉硬化、心脑血管病患者不宜食用。
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