泡椒鸡爪家常做法视频,泡椒鸡爪的制作方法家用
小编:bj03
泡椒鸡爪的制作方法家用
新鲜的鸡爪洗干净,去尖(指甲)。
鸡爪切开,切成小块。
姜切片,葱切段。
切好的鸡爪冷水下锅,加料酒,葱段,姜片,花椒煮15分钟。
捞出煮好的鸡爪用冷水冲洗干净备用,可多洗两次。
碗里放鸡爪,2勺盐,1勺白糖,泡椒和泡椒水,2勺米醋。
倒入适量凉白开,适当搅拌一下。
盖上保鲜膜放入冰箱,腌制一晚即可食用。
泡椒鸡爪家常做法视频
泡椒鸡爪的做法一
主要材料
鸡爪,葱,姜,蒜,香叶,肉蔻,盐,泡椒
美味的泡椒鸡爪的做法大全
做法步骤
1、鸡爪的选材很重要。最好是新鲜或者袋装鸡爪,不要变色的,还有不要选上面有疙疙瘩瘩的东西。
2、将鸡爪从中间剁成两半。
3、煮汤。将葱、姜、蒜、香叶、肉蔻、少许盐放入沙锅加水煮20分钟(水的多少示泡多少鸡爪而定),然后到入搪瓷或陶瓷盆里晾凉。
4、将鸡爪放入沙锅里(水没过鸡爪)加料酒、盐煮三十分钟。
5、将鸡爪放入煮好晾凉的汤中(刚好淹没鸡爪),把泡椒剁碎连汁倒入鸡爪上,如果怕淡,也可以放少许盐。
6、将泡好的鸡爪放在常温下2—3天就可以了。
泡椒鸡爪小诀窍
1、泡椒最好就是买地道的野生椒,味道更足。
2、此菜冬天做比较好,因为常温下比放在冰箱里做出来的好吃。
3、不要用塑料容器放,这样不好吃而且爱坏。
4、最好用沙锅煮,这样味道好吃。
上面的泡椒鸡爪从制作到完成需要2至3天时间,下面再来介绍一个可以快速制作泡椒鸡爪的做法。
泡椒鸡爪的制作方法家用
泡椒鸡爪的制作方法家用:
1、生鸡爪剪掉指甲,切成3块,洗干净,起锅装入冷水,锅内放入生姜片,倒入少量的料酒,把鸡爪放入锅里煮,水开后煮5到10分钟即可,捞出鸡爪,用凉水冷却,这样会让鸡爪有脆脆的口感。
2、小米椒切碎,看个人口味放多少,姜切成小块儿,香菜切成段备用。
3、准备一个稍微大点的碗,倒入米醋、生抽,再加入蒜、辣椒、香油、少量白糖调味儿,也可以适当地尝下味道,调出自己满意为止。
4、准备一个玻玻璃罐,鸡爪全部倒进去,然后倒入已调好的料,放入香菜,把煮鸡爪用的姜片也放进去,然后放入柠檬片,放入冰箱,大概过6小时左右就可以吃了。
还可以在里面放一些东北的那种小木耳,小木耳泡发也是用开水煮熟,过凉水,放入鸡爪一起腌,或是等鸡爪全部吃完后腌也可以,非常的爽口。
泡椒凤爪怎么做的视频
泡椒凤爪制作方法:
1、凤爪冲洗干净,沥干水分,去掉指甲;
2、锅中加适量水,加入10多粒花椒,水开后将凤爪放进去,倒入适量料酒,去腥提鲜,中火煮10分钟左右关火;
3、用凉水把鸡爪的油脂冲洗掉,将洗好的凤爪切两刀,切的斜面越大越好,更容易浸泡入味;
4、将泡椒放入凤爪内,泡椒水也倒进去,加入1勺盐调味。需要注意的是,泡椒水有一定咸度,无需加太多;
5、放入少量白醋,中和泡椒的辣味,也可使泡出来的凤爪更清脆,加入凉白开没过凤爪;
6、搅拌均匀,密封放置阴凉处或冰箱冷藏后即可食用。
海南新东方烹饪学校就可以学做泡椒凤爪。
泡椒鸡爪的做法教程
您好!泡椒鸡爪的做法是:
1.把鸡爪、 解冻、 洗净
2.去鸡爪指甲切成小段根据自己喜好切,我比较喜欢小点的因为方便入味点
3.锅中烧水依次加入花椒香叶生姜八角等
4.水略气泡就可以加入鸡爪 放一点点白酒和白醋有利于增白鸡爪,具体数值我没有量过 ,只是一小盖 根据自己口味加盐 ,后面还要放泡椒的 ,所以盐不用放太多
5.根据情况判断鸡爪是否煮熟,可拿筷子戳试一下, 熟了立马捞出来放入冷水中, 最好加冰块的冰水之中, 这样鸡爪吃起来更为Q弹 ,待冷却以后 ,把鸡爪上面的浮油尽量洗净去掉
6.这时候把鸡爪放入碗中,加入生姜花椒小米椒, 依旧是根据口味去放 ,喜欢吃辣就多放喜欢麻就多放花椒就是这样
7.最后倒入买的泡椒就基本大功告成啦!泡椒盐水也一同全部倒入,如果嫌泡椒盐水咸的,可以加一点冷开水~ 不过我一般都是直接倒进去,家里有柠檬的话可以挤一点点柠檬汁出来,会使凤爪口味更加爽口,然后再切放几片柠檬,也可以看起来更有食欲~
8.放进冰箱一晚上,就可以拿出来吃啦!我个人喜欢放点红油辣子进去拌一下,这样好看也好吃
以上就是关于泡椒鸡爪家常做法视频,泡椒鸡爪的制作方法家用的全部内容,以及泡椒鸡爪的制作方法家用的相关内容,希望能够帮到您。
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