银耳泡一夜第二天煮可以，银耳可以泡一晚上再煮吗 百度知道

银耳泡一夜第二天煮可以吗

视情况而定。在高温条件下，银耳长时间浸泡在水中，易滋生黄曲霉或细菌，产生内毒素，在高温下可能无法消除。因此，不建议在室内温度超过20的自然环境中浸泡银耳一夜。然而，如果将银耳放在冰箱中或在室内温度低于10的自然环境中浸泡一夜，银耳很可能不容易变质，并可再次食用。

银耳可以泡一晚上再煮吗 百度知道

银耳不可以泡一晚上再煮。

银耳不可以泡很长的时间，因为泡的时间过长，导致其中的营养成分流失，表面还易附着较多细菌等有害物质。一般只要把银耳完全的泡发即可，之后再根据个人的喜好进行炖煮。银耳用冷水泡发3～4小时最好。

可以使银耳很好地吸水膨胀，同时缩短炖煮时间，银耳中的胶质更容易煮出来，吃起来味道非常好。另外银耳也不能使用热水进行浸泡，虽然用热水半小时左右就能泡好，但是用热水浸泡会使银耳中的营养成分损失一部分，降低银耳的口感。

注意事项

1、银耳宜用开水泡发，泡发后应去掉未发开的部分，特别是那些呈淡黄色的东西。

2、银耳主要用来做甜菜，以汤菜为主；冰糖银耳含糖量高，睡前不宜食用。

3、变质的银耳不能吃。变质的干银耳呈焦黄色或绿褐色，不鲜亮，朵形瘦弱不一，易碎，蒂部有黑点或橘红色斑块，经水泡后发粘，有异味。另外，凡表面长有绒毛状的干品就有发霉的危险。

4、不论是袋栽银耳，还是露天椴木栽培的银耳，都含有较多的硝酸盐类，经烹煮后如果放置时间较长，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。如果喝了隔夜的银耳汤，亚硝酸就会进入血液循环，从而危害健康，所以隔夜的银耳汤不要喝。

银耳泡了一夜还能煮着吃吗

通常情况下银耳泡了一夜后是不建议煮的，若是温度比较高的环境下，这样会很容易与空气接触，发生一些霉变现象，这样吃会对人体有害，若是温度的话是可以煮的，但会流失掉很多的营养物质，所以最好现泡现煮。

银耳泡了一夜不建议煮

在煮银耳的时候，首先要将银耳放在水中浸泡最佳，但银耳泡了一夜后通常是不建议煮的，但也要分不同的情况而定，若是温度高的情况下，若是银耳裸露在空气中，就很容易发生霉变现象，这样是不能煮的。

若是周围环境的温度很低，而银耳浸泡后没有出现异味或者颜色变化的话是能煮的，但里面的营养物质会逐渐流失，最好在平时现泡的银耳要现煮，否则隔夜的时间越长，里面会滋生很多的有害物质，影响人体健康。

同时在平时食用银耳的时候，最好不要吃过夜的，由于银耳经过泡发后，里面会形成一种亚硝酸盐的物质，若是放置的时间过长，就会导致这种物质发生毒性作用，这样食用会人体是有害的，所以也要现做现吃为宜。

银耳能泡一晚上再煮吗

你好，银耳能泡一晚上再煮的；干银耳建议泡3-4小时。干银耳质地脆硬，水分也很少，在煮之前用凉水浸泡3-4小时，直到将其泡发至表面透明、质地软弹蓬松的鲜品状结块，若是浸泡的时间太短，内部会有一些没有泡发，会影响食用口感，若是浸泡的时间太长，可能会使银耳滋生较多的细菌，食用后可能会导致人体不适，望采纳。

干银耳泡一晚上第二天煮行吗

一般不建议这么做。很多人习惯在睡前泡好银耳，泡一晚，然后第二天再煮，殊不知银耳在长时间浸泡时容易滋生较多的细菌，人食用后可能会引起肠胃不适，而且还容易导致营养物质流失，降低银耳的食用价值。

银耳

银耳，又叫作白木耳、雪耳、银耳子等，是担子菌门、银耳纲、银耳目、银耳科、银耳属真菌的子实体，有“菌中之冠”的美称。

银耳作为我国传统的食用菌，历来都是深受广大人民所喜爱的食物，其中的营养价值和保健价值高。

野生银耳主要分布在四川、云南、福建、贵州、安徽、湖南、广西、台湾等省市的山林地区。其中以通江银耳最为有名。

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