猪蹄怎么炖
小编:bj03
猪蹄怎么炖
用料:猪蹄、大枣4个、黄豆适量、黄芪1克、当归3-5克、枸杞适量、姜片3、4片。
1、切好猪蹄洗净,焯热水,同时砂锅加水煮开。泡好黄豆备用。
2、将焯过热水的猪蹄放到砂锅的开水中。将准备好的枸杞、黄芪、当归、黄豆、姜片以及大枣同猪蹄一起加入砂锅。
3、大火煮几分钟再转小火慢炖。炖40-50分钟。加入盐和鸡精再煮5分钟,盛出即可。
猪蹄怎么炖才好吃
猪蹄好吃的炖法如下:
猪蹄让卖家给切成大块,回家后洗干净,板栗用剪刀剪口,用微波炉或水煮后去皮备用,准备好所需的调味料,葱切断儿,姜切片。锅中放水,放入猪蹄焯水,捞出,洗干净,淋干水分。锅中放少许油,放入猪蹄小火煸炒。
炒至变色后,放入海带头,葱断和姜片、花椒和八角、桂皮,翻炒出香味,再加入料酒、生抽、老抽翻炒。加没过猪蹄的水,再加几片山楂干,大火炖开后转小火炖,炖至猪蹄软烂。放入栗子炖20分钟至栗子粉面,放入盐调味。如果汤汁多,可开大火收一下,至汤汁浓稠即可。
红烧猪蹄及其做法
红烧猪蹄是一道美味的家常菜,还富含各种营养和胶原蛋白,是适合人们食补的美容大餐。猪蹄刮毛洗净剁好,焯水待用。锅里放油,放入冰糖,小火到融化后搅拌,然后倒入猪蹄,翻炒至均匀上色。加入老抽、葱姜蒜、八角、花椒、干辣椒、桂皮、料酒,翻炒至闻到香味。
将炒好的猪蹄放进电压力煲中,加适量清水,选择豆类/蹄筋键,设定时间50分钟。超市都有包装好的炖肉调料,时间有限的话,也可以直接买回来用,非常方便。
猪蹄怎么炖好吃
1.胡萝卜炖猪蹄。
主料猪蹄750克,辅料大枣20克,胡萝卜100克。调料、味精、料酒等。先将猪蹄的发根烧焦,用温水浸泡,然后用刀刮干净,用刀将猪蹄从中间劈开;将炒锅放在火上,加水,烧开水,将猪蹄放进去,烫透,捞出,然后用刀刮干净;胡萝卜洗净,切块;坐在火上的大砂锅里,加清水烧开,放入猪蹄和红枣,小火煨至八成熟,放入胡萝卜;猪蹄软烂,汤汁浓稠时,加盐、味精、料酒、胡椒面,调好口味,用砂锅盛出。
怎么炖猪蹄?
2.土豆酱炖猪蹄。
猪蹄刮净,刮干净,剁碎,血水冲洗干净,放入开水锅中,捞出沥干,趁热加入酱油拌匀,然后放入五成热的油锅中炸至表面酥脆呈金黄色,捞出沥干备用;将植物油放入干净的锅中加热,将姜片、葱爆炒,将辣椒酱、香辣酱、花生酱、蚝油翻炒,将料酒煮熟,加入鲜汤,加入盐、鸡精、糖色、白糖,煮至入味,得汤;将炸好色的猪蹄放入蒸盆中,加入姜片、葱结、五香粉、十三香粉,然后与煮好的汤料拌匀,再送入蒸笼,大火蒸1小时左右。猪蹄变软入味时,捞出备用;将煮好的植物油放在高压锅的火上,烧热,放入姜片和葱白使其变香,先放入甜玉米使其变香,然后放入土豆块,将猪蹄放在上面,加入蒸猪蹄原汤,加盐、鸡精和白糖,然后盖上盖子压10分钟左右。当汤变得又干又稠时,关火,揭开盖子,撒上一些香菜。
3.四川酸菜炖猪蹄
酸菜鱼100g,猪蹄2只,葱、姜、蒜各少许,料酒、酱油、八角、糖、盐。先将猪蹄切块,葱切段,姜切片,鱼和酸菜用斜刀切段。2.锅中倒入清水,将猪蹄倒入,倒入适量白酒,焯水,凉水洗净。3.锅中放油,放入葱姜片,放入八角翻炒,然后将猪蹄倒入锅中,翻炒至颜色微黄,倒入适量料酒和酱油,加入一勺白糖,翻炒上色,加入一勺盐调味,倒入清水,以与猪蹄均匀为宜。烧开后倒入砂锅,煮一个小时。4.锅里放油,放入鱼酸菜,炒香,倒入煮好的猪蹄,再煮20分钟,更入味。
猪蹄怎么炖才好吃
猪蹄好吃的做法如下:
主料:猪蹄2个。
辅料:八角, 香叶,香果,桂皮,冰糖, 老抽, 料酒, 黄豆酱,生抽,干辣椒,大葱适量 辣椒粉适量 生姜适量 熟白芝麻适量。
1、猪蹄凉水倒入锅中,然后加入料酒、葱段和姜片,开火。
2、水开以后撇去表层的浮沫,大约焯水三分钟。
3、将猪蹄转移到电饭锅里面,然后加入生抽、料酒、老抽以及黄豆酱,再加入食盐以及各种大料,再倒入足够量的清水。
4、内胆放入电饭煲里面,焖煮一个半小时。
5、用筷子测试一下,猪蹄能很轻松的扎透就可以了。
6、然后再捞出来控干表层的水份,转移到烤盘里面,放入预热好的烤箱,200度烤十分钟。
以上就是关于猪蹄怎么炖的全部内容,以及猪蹄怎么炖的相关内容,希望能够帮到您。
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