液体面包指的是什么

液体面包指的是什么

格瓦斯。“液体面包”指的是用面包发酵而成的一种饮料，名为“格瓦斯”，俗称“液体面包”，含有低度酒精。因为它主要的制作原料是一种面包，也被称为大列巴。格瓦斯是人类最古老的酒精饮料，是继水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。格瓦斯饮料的颜色为琥珀色，酸甜的口感，有一种特有的面包发酵的香味。

液体面包指的是什么酒

液体面包指的是啤酒。

德国是啤酒的故乡，日耳曼民族被公认为是最爱啤酒的民族。他们喝啤酒就像喝水一样，啤酒所含的胺基酸、维他命以及矿物质相当丰富，每一瓶啤酒所含的热量约高达288卡路里。又被称为液体面包（Liquid bread）。

啤酒的特点

啤酒的生产周期不固定，可根据品种、工艺和设备条件而变化，短的仅14天，长的可达40天以上。根据啤酒的色度范围，可将国内生产的不同色泽的啤酒分为浅色啤酒、深色啤酒和黑啤酒三种。国内大部分工厂生产浅色啤酒，产量占90%以上。深色啤酒呈红棕色，如上海华光啤酒厂生产的10.05°P“大众啤酒”。

被人们誉为《液体蛋糕》的是

A黄酒

黄酒是我国乃至世界上最古老的饮料酒。经现代科学分析，优质黄酒含有17种氨基酸，其中有7种是人体不能合成的必需氨基酸。且酒中的营养物质多以低分子的糖类和以肽、氨基酸的浸出物状态存在，极易为人体消化吸收。啤酒有“液体面包”之称，黄酒比啤酒的营养价值更高，故把黄酒誉为“液体蛋糕”应是当

之无愧的。

黄酒性味为温、辛、甘。温则温中祛寒，助阳通络；辛则发汗解表，行气止痛；甘则温补强壮，缓急调中。中医认为，适量饮用黄酒有通络活血、温脾散寒之功效。如冬天畏寒怕冷、四肢发凉者，少饮一杯，可通血脉、温四肢；肠胃虚寒疼痛者，少饮一杯，可温中散寒止痛；妇女月经不畅、小腹冷痛，少饮一杯，可温通经脉、调经止痛。

我国古代著名医典《黄帝内经·素问》在“汤液醪醴”篇中说，以黍做原料的黄酒“得天地之和，高下之宜，故能至完，伐取得时，故能至坚也”。因此用这种酒在“邪气来时，服之万全”。古代医圣张仲景在《金匮要略》杂症篇方剂中，用黄酒做药引的约占1/3。李时珍在《本草纲目》中说，黄酒有“行药势，杀百邪毒气，通血脉、厚肠胃……养脾气”等作用。

黄酒虽然含酒精浓度较低，但其中还是含有极微量的甲醇、醛、醚等有机化合物，对人体有一定的危害。而醛、醚等有机物的沸点较低，在20~35℃即气化；甲醇的沸点也不过64℃左右。所以若将黄酒隔水烫热至70℃左右再喝，上述有害物质就会随温度升高而挥发掉。而且酒中的脂类芳香物质也会随温度升高而蒸腾，使酒味更加芬芳浓郁。

此外，烹调时加一点黄酒，加热时，黄酒中的酒精成分和胺类物质一起挥发，达到去腥的目的。其他如牛、羊、猪、鸡、鸭等，也带有不同程度的膻腥气，烹调时加点黄酒，同样可以去除。另外，黄酒中的氨基酸，在烹调时还能和食盐结合，生成氨基酸钠盐，从而增加菜肴的鲜味。(

液体面包指的是什么酒

液体面包指的是啤酒。啤酒的原料为大麦酿造用水酒花酵母以及淀粉质辅助原料玉米大米大麦小麦等和糖类辅助原料等。

适于啤酒酿造用的大麦为二棱或六棱大麦。二棱大麦的浸出率高溶解度较好六棱大麦的农业单产较高活力犟但浸出率较低麦芽溶解度不太稳定。

啤酒用大麦的品质要求为壳皮成分少淀粉含量高蛋白质含量适中(9～12％)淡黄色有光泽水分含量低于13％发芽率在95％以上。

液体面包的制作

啤酒是人类最古老的酒精饮料，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。啤酒于二十世纪初传入中国，属外来酒种。啤酒是根据英语Beer译成中文“啤”，称其为“啤酒”，沿用至今。啤酒以大麦芽﹑酒花﹑水为主要原料﹐经酵母发酵作用酿制而成的饱含 二氧化碳的低酒精度酒。

现在国际上的啤酒大部分均添加辅助原料。有的国家规定辅助原料的用量总计不超过麦芽用量的50%。在德国，除出口啤酒（德语：Bier）外，德国国内销售啤酒一概不使用辅助原料。在2009年， 亚洲的啤酒产量约5867万千升，首次超越欧洲，成为全球最大的啤酒生产地。

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