黑米饭怎么做,糖尿病人吃了黑米,有什么作用?
小编:bj03
黑米饭怎么做
1、黑米用清水浸泡30分钟,大米清洗干净。
2、将黑米和大米一起倒入电饭煲中,用手搅拌均匀。
3、加入适量煮饭的清水,启动煮饭功能即可。
糖尿病人吃了黑米,有什么作用?
黑米中的膳食纤维,可以提高胰岛素的利用率,延缓小肠对糖类和脂肪的吸收,控制餐后血糖的上升速度。黑米中富含黄酮类活性物质,能够预防动脉硬化。
三餐烹调指导方法
焖饭:如果煮黑米饭,黑米和水的比例为1:2.5,煮的时候先用大火煮,最好打开锅盖,等水不会溢出后就转最小的火慢慢焖,焖20~30分钟即可。
煮粥:多用黑米和花生、豆类同煮粥,最好用高压锅烹煮,只需20分钟左右即可食用。黑米粥若不煮烂,不仅大多数营养素不能溶出,而且食用后易引起消化不良,甚至引起急性肠胃炎。
黑米饭怎么做,糖尿病人吃了黑米,有什么作用?
对糖尿病患者有益的吃法
1、黑米+大米
两者一起食用,可防止餐后血糖急剧上升,平稳血糖。
2、黑米+燕麦
两者一起食用,可降低胆固醇,缓衰老、美白肌肤的功效。
调理糖尿病特效食谱推荐
1、黑米茶
提高胰岛素的利用率
材料:黑米100克。
做法:1、将黑米用清水淘洗干净,控干水分。
2、将黑米用大火炒5分钟,然后转小火继续炒15~20分钟,炒至黑米开裂,露出白色的米心即可。
3、每次冲泡时取20~40克黑米,加500毫升开水,闷10分钟后即可饮用。
糖尿病能喝黑米粥稀饭吗
黑米粥对血糖还是有一定影响的,凡是“粥类”、“糊类”,比较软烂细腻的食物,特别是淀粉类食物,对血糖的影响都会较大,所以,如果是高血糖或糖尿病患者的主食,并不推荐频繁用煮粥的方式来料理,多吃干饭,用细粮混合粗粮、杂豆的干饭会更有助控制血糖。不过黑米粥中添加了黑米,黑米可作为一种糙米类,其中的膳食纤维含量相较与白米饭来说要高不少,但黑米煮粥升糖速度只能说比白米粥要好一些,也不推荐频繁食用。
对于糖友来说,淀粉类食物都不推荐长时间加热、熬煮,这样的话会升高淀粉的“糊化程度”,淀粉中原有结构的微晶结构被破坏,如此一来淀粉更容易转化为葡萄糖,则更容易让餐后血糖飙升。但是糖友们就有意见了,那我们不是想喝点粥都不行了?其实也并非如此,如果糖友想喝粥的话也是可以的,但除了注意不要频繁喝粥之外,以下几点糖友最好也参考参考,对平稳餐后血糖会有帮助:
①粥不要煮过长时间
粥最好不要煮的时间过长,时间越长,淀粉的结构越容易被破坏,意味着更容易被消化吸收。粥煮得越久,米粒形状破坏不分明,而且还黏稠黏稠的,这种越黏稠、米粒和水越不分明的粥淀粉糊化程度越高,转化葡萄糖能力越强,则升糖速度越快。对糖友来说,推荐吃那种米粒、水更分明的粥,这种“清汤寡水”的粥对血糖会友好很多,而且因为水分多还有助降低升糖负荷。
②在粥中添加更多粗粮、杂豆混合
千万不要喝白米粥,升糖速度杠杠的,最好是也做到粗细搭配,在米粥中添加更多粗粮、杂豆、糙米类混合,比如八宝粥、红豆薏米粥、黑米红米粥、燕麦粥、荞麦粥等等,题主提到的黑米粥其实是不错的选择。增加粗粮杂豆混合有助提供更丰富膳食纤维,膳食纤维能帮助减缓食物消化速度,减缓葡萄糖进入血液的速度,同时还有助提高食物多样性,一举两得。
③喝粥注意量,还应细嚼慢咽
很多朋友喝粥都是呼噜噜一下就喝完了,这样的吃法很容易忽略喝粥多少,一不小心可能就喝多了,摄入过量主食也会导致糖分摄入过量,最终影响血糖。喝粥也应当细嚼慢咽,慢慢喝,糖友喝粥推荐一餐两小碗就差不多了,不适合过多饮用,如果觉得主食没吃够,可添加额外的薯类食物搭配。
④喝粥多搭配肉菜一同食用
喝粥多喝肉菜配合一起吃,不要喝粥就光盯着粥吃,可以在餐前吃一些蔬菜垫底,有助延缓淀粉分解速度。喝粥的时候一口菜一口粥,一口肉一口粥,混合着来,它们都有助延缓淀粉和消化液的接触机会,帮助稳定血糖。
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