炒米线怎么做，炒米线的做法和配料

炒米线的做法和配料

材料：米线、鸡蛋、瓢儿白、豆芽。

１、锅中加水，烧开。放入米线煮至断生。

２、捞出米线，过水凉，沥干水分。

３、瓢儿白、豆芽清洗干净，鸡蛋打散，葱切葱花。

４、锅中加少许油，烧热。倒入蛋液，煎好后打散　盛出备用。

５、将瓢儿白、豆芽放入锅中炒至断生。

６、放入米线，倒入酱油，翻炒均匀。

７、放入鸡蛋、葱花、少许花椒粉和味精。炒匀即可。

炒米线怎么做

炒米线做法一，

材料

虾仁100g，鱿鱼30g，咸肉丁50g，米线200g，青蒜30g，海鲜酱油1汤匙（15ml），盐1/2茶匙（3g），糖1茶匙（5g），鲍鱼汁2茶匙（10ml），白芝麻5g，西班牙橄榄油适量

做法

1、鱿鱼洗净切丁，青蒜切丝，米线在沸水中汆烫熟捞出沥水备用。

2、锅中倒入西班牙橄榄油，烧至6成热时放入虾仁、鱿鱼、咸肉丁、青蒜翻炒均匀。

3、向锅中加入海鲜酱油、盐、糖、鲍鱼汁调味后，放入米饭翻炒，待全部均匀后，撒入白芝麻即可。

做法二，什锦素炒米线

材料

米线100g，木耳50g，小胡萝卜1根，紫甘蓝100g，青尖椒1个，红尖椒1个，生抽2茶匙（10g），香油1茶匙，牛肉粉1/2茶匙，橄榄油1汤匙（30ml）

做法

1.紫甘蓝、胡萝卜、青红椒、木耳分别洗净、切丝

2.米粉中加入1汤匙橄榄油，充分抓匀

3.锅烧热，加少许油，油烧热后放入米粉，迅速用筷子划散

4.炒至米粉微微发黄，盛出待用

5.另起锅，入少许油，油烧热后放入五彩丝翻炒

6.炒至菜微软，放入米粉，迅速炒匀

7.根据个人口味加入适量生抽

8.再加入一小勺香油

9.最后加入少许牛肉粉，炒匀即可

做法三，牛肉炒米线

材料

云南米线一包，牛里脊肉一小块，胡萝卜，葱，姜，香菜

做法

1.真空包装的云南米线，用沸水加盖浸泡三分钟，搅拌后将水滤出

2.牛里脊肉逆势切成细丝，用蚝油、料酒和黑胡椒粉抓匀后，放点食用油拌匀腌制20分钟

3.胡萝卜切细丝，姜切细丝，葱切段

4.锅烧热后爆香葱姜丝，捞出扔掉

5.倒入胡萝卜丝煸炒至变色发软，盛出

6.关火把锅中油温降到温热，开火倒入牛肉丝滑炒至表面变色即盛出

7.煸炒好的胡萝丝和烫好的米线倒入锅中，再倒入100ml左右的高汤（没有就放清水）

8.加一汤匙半生抽，转大火不断翻炒

9.锅中汤水收干至原来的一半时，倒入炒好的牛肉丝，不断翻炒至锅中汤水收干

10.撒些香菜快速翻炒下，即可出锅

米线怎样炒不成一坨

炒米线要提前用水煮两分钟（开水下锅）

炒米线的做法 食材用料

米线 1包、自带秘制料包 适量、紫圆葱 适量、蒜薹 适量、

胡萝卜 适量、里脊肉 适量、油 少许、水 少许。

做法步骤

（ 1 ） 准备所有材料，米线提前用水煮两分钟（开水下锅），蒜薹切断、圆葱切丝、

胡萝卜切片、里脊肉切丝备用；

（ 2 ） 起锅放少许油，然后放入里脊肉翻炒，依次放入圆葱、胡萝卜、蒜薹翻炒然后

放入适量秘制料，加少许水防止干锅；

（ 3 ） 然后放入米线翻炒均匀；

（ 4 ） 完成，装盘上桌。

小贴士

米线煮的时间不易过长，蔬菜可以自己搭配，秘制料里含的东西很全面所以不用放其他的。

鸡蛋炒米线的做法

食材用料

米线 300克、鸡蛋 两个、胡萝卜丝 适量、油 适量、葱 两根、

盐 适量、生抽 一勺、鸡精 少许、尖椒 两个。

做法步骤

（ 1 ） 准备鸡蛋；

（ 2 ） 米线过下水，尖椒切碎；

（ 3 ） 胡萝卜切丝，切葱花；

（ 4 ） 锅里热油；

（ 5 ） 倒入鸡蛋煎至凝固；

（ 6 ） 放入胡萝卜丝快速翻炒；

（ 7 ） 再放米线翻炒；

（ 8 ） 倒入适量生抽，翻炒均匀；

（ 9 ） 再放入辣椒炒匀；

（ 10 ） 放入适量盐、鸡精调味；

（ 11 ） 洒葱花出锅，装盘上桌。

小贴士

放些青菜叶炒也是非常好吃的哦！

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