花甲嘌呤含量高,花甲什么人不能吃?吃花甲的禁忌
小编:bj03
花甲嘌呤含量高吗
花甲嘌呤含量高。每100克的花甲中含有约316毫克的嘌呤,属于高嘌呤食物之一。花甲是一种常见的海产品,其口感鲜嫩,营养丰富,其中含有蛋白质、氨基酸、维生素、碳水化合物以及钙、磷、镁、锌等多种矿物成分,营养价值很高。
花甲什么人不能吃?吃花甲的禁忌
到了夏季很多人都特别喜欢吃花甲,这时候的花甲也是最肥美、可口的。但是花甲哪些人不能吃呢?文中为大家介绍。花甲适合什么人吃 一般人群均可食用。尤适宜高胆固醇、高血脂体质、肺结核咳嗽咯血,阴虚盗汗者和体质虚弱,营养不良者,瘿瘤瘰疬,淋巴结肿大,甲状腺肿大者,癌症患者及放疗、化疗后者,糖尿病,红斑狼疮,干燥综合症患者,黄疸者,尿路感染者,醉酒之人。
花甲的禁忌人群 痛风患者 本身在痛风发作期的人群不能吃花甲,本身痛风患者的体内尿酸含量就高,食用花甲之后大量的蛋白质会在体内代谢产生嘌呤,导致体内尿酸含量更高,加重痛风的情况。
例假期女性 处于例假期的女性一般不建议食用花甲,例假其女性应该食用一些性味温热的食物,可以促进经血顺畅,有助于经血的流出,食用性寒的花甲可能会刺激子宫导致经痛的情况出现。
花甲过敏者 对花甲过敏的人群不能吃花甲,一旦食用很容易出现免疫系统紊乱,导致瘙痒、红肿、红疹等不适情况出现。
体质敏感者 体质敏感的人群食用死亡的花甲很可能会出现组胺摄入过多,导致肠道壁的通透性改变,进而出现过敏的情况,因此体质敏感的人群吃花甲要注意,并且不要吃未开口的花甲。
花甲的营养价值 1、蛤肉含糖类,蛋白质,脂肪,菸酸,无机盐,维生素A、B1、B2。蛤壳含碳酸钙、磷酸钙、矽酸镁、碘及溴盐等。
2、蛤蜊的钙质含量,在海鲜中颇为凸出。以100公克重的蛤蜊为例,钙质含量就有130毫克,虽然不能跟奶制品相提并论,但也算是不错的钙质源。
3、蛤蜊的维生素B12含量也很丰富。B12关系到血液代谢,缺乏者可能出现恶性贫血,尤其是胃部手术后的患者,B12吸收率较差,可以多摄取一些蛤蜊。
4、蛤蜊里的牛磺酸,可以帮助胆汁合成,有助于胆固醇代谢,还能维持神经细胞膜的电位平衡,能抗痉挛、抑制焦虑。
5、由于蛤蜊脂肪含量不高,每100公克的热量只有55大卡,属于低脂肉类。对于想控制体重的人,蛤蜊是很不错的选择。以一份60公克重的蛤蜊,大蛤蜊大约6个,一般大小的蛤蜊约为22个,吃起来颇有饱足感,热量却只有40大卡左右。
蛤蜊的储存方法 买回来的文蛤,放在清水中,放一点盐,不可以用淡水养。如果需要保存,可以将文蛤放入冰箱冷藏室。但是文蛤最好现吃现买,吃多少买多少,不要一次买太多。
花甲过夜死了还能吃吗
不能吃,死花甲是不能煮开壳的,购买花甲要选闭口的。张壳的蛤蜊已经死了,这样的蛤蜊炒熟后有股腥臭味而且细菌多,影响口感和安全。挑选时要特别注意,壳紧闭的蛤蜊若久煮不开说明已经死了,也不要食用。花甲营养价值:蛤蜊的营养特点是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪。蛤蜊中的营养物质丰富,含有蛋白质、维生素、碳水化合物、钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素。而且它的氨基酸种类组成及其配比较为合理,能很好地被人体吸收消化,食用蛤蜊之后,可以为自身提供多种营养物质。
扩展资料
花甲食用注意事项:
1,痛风患者应少吃或避免吃。蛤蜊属于高嘌呤食物(嘌呤含量为150~1000毫克/100克)。无论急性期还是缓解期,痛风患者均应少吃或避免吃这类食物。
2,烹调蛤蜊不宜放味精。虾、生蚝、蛤蜊等海鲜,本身带有天然食物的鲜味,加了味精会破坏其原有的鲜味,起到相反的效果。
参考资料来源:人民网-蛤蜊蒸蛋营养好
参考资料来源:百度百科-蛤蜊
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