黄桃果干的做法，黄桃糖醋里脊的家常做法

黄桃果干的做法

用料：黄桃2个、柠檬1个、冰糖30克、清水100克、奶锅1口。

1、新鲜黄桃清洗干净去皮。

2、准备好30克冰糖和100克清水。

3、黄桃切成0.2cm的薄片，大约有300克的果肉。

4、取一只小锅，将100克的清水和30克的冰糖倒入，开中火煮至砂糖完全融化。

5、滴入几滴柠檬汁为了防止水果氧化。

6、之后将黄桃片小心的取出，一片一片地摆放在烤网上。

7、烘烤果干，所以可以不用预热烤箱，直接将烤网送入烤箱中层。

8、因这款烤箱自带果干功能，所以直接选择果干模式100度，中层烘烤6个小时。

9、因怕烘烤过度，直接选择60分钟定时，每60分钟翻面一次黄桃片。

10、也可直接选择“时间”旋钮上的“长通”，6个小时后来关闭烤箱即可。

黄桃糖醋里脊的家常做法

腌肉：将猪里脊肉先切厚片，用刀背拍一拍，把肉拍松一点。切成一个手指头粗的条，加料酒，生抽，蚝油，一点点盐，白胡椒粉，一个鸡蛋(或蛋清），将肉用手抓匀，腌制20分钟以上。

调酱：3勺番茄酱+1勺白醋+1勺白糖++一勺淀粉+半碗(饭碗）清水，搅拌至糖融化，放在一边备用。

裹粉：一般老手是边裹粉边下锅油炸，新手建议先把粉全部裹好再来炸，这样在炸的时候就不会手忙脚乱。准备一个大碗，里面放干淀粉，玉米淀粉，红薯淀粉，土豆淀粉都可以。把每一根肉条都满满裹上干淀粉。

炸制：油温160度左右下里脊，可以拿一个干筷子放在油里面试一下，周围冒小泡就可以下锅。炸到表面微黄可以捞出，全程中火。然后等几分钟，油温升高到200度左右，把里脊倒进去复炸一次，只需40秒，表皮就会很脆，马上捞出(注意：一定要炸两次，第一次低温炸，把肉炸熟炸透，第二次高温炸，让表皮金黄酥脆，但记得一定不能炸久了，40秒以内就可以，不然容易炸老炸焦。）

裹酱：另外拿一个锅，锅里放一点点底油，把调好的酱汁倒进去，煮到冒大泡，把炸好的里脊放进去，翻炒，让每一根都裹上酱汁。

出品:出锅啦！撒上万能装饰：黑芝麻+葱花（如果有白芝麻更好）。

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