干焙秋葵的做法,晒干的秋葵有营养
小编:bj03
晒干的秋葵有营养吗
有。秋葵是一味保健型食材,营养价值高、用秋葵制成的秋葵干,虽然经过脱水晒干,但是其功效和营养依旧没有改变。秋葵中含有丰富的蛋白质和矿物质,可以提高人体免疫力,为人体补充营养。
干焙秋葵的做法
1用干净的锅(一定要干净)烧一锅清火,放一小撮盐,水量看秋葵的多少自己把握!一般以水能浸住秋葵为主!把水烧沸腾!
2准备一大盆冷火。水烧开后把秋葵倒入锅中,煮大约3到5分钟!迅速滤起放入准备好的冷水里!
3冷却后可以用绳子从顶部(也就是梗部,千万不要扎到秋葵,会变黑)串起来!间隔一段距离!串数,长度,以秋葵数量多少自已估摸!
4串好后挂在朝阳处晒大约4到7天,晒干的秋葵大力一捏就会碎那就表示晒好了!
5密封存放,严禁受潮!
干秋葵脆好还是新鲜秋葵好
新鲜秋葵更好。
如果可以的话,一般建议使用新鲜秋葵来泡水,因为新鲜秋葵与经过晒干处理的秋葵相比,营养成分要更加的完整,所以泡水喝的功效也会更好。
但秋葵为季节性蔬菜,并不是什么时候都有,将其经过晒干处理的话就更便于保存,这样无论什么时候都能喝到秋葵泡水。建议在秋葵上市的季节选用新鲜秋葵泡水,其他时候的话就可以使用干秋葵泡水。
老秋葵有什么用途
秋葵具有助消化、护肠胃、降血压、补肾、提高耐缺氧功效,是一道健康保健蔬菜,但秋葵是一种很容易老的蔬菜,老秋葵用途如下:
1、切成片晒干,用来泡茶或煲汤食用都不错。比如秋葵土鸡汤等。
2、没有来得及摘下的老秋葵,干脆就让它再继续长上一个月,直到秋葵果实彻底老熟。此时,把秋葵果实里面的籽取出来,泡茶喝味道十分香美。
3、老熟的秋葵种籽还可用来榨油,出油率可以达到20%左右,叫秋葵籽油。
4、老秋葵可烤干或脱水成秋葵干当做休闲零食。
秋葵怎样晒干是切成片还是怎样
直接整个晒。或者你先开水沥在切,当然没有整个的晒好。整个的话可以保持原有的粘稠感,营养成分锁在里头方法:用开水沥过一遍 然后放在阳光下晒到没有水分,干干的,晒出太阳的味道。晒的过程要反复,有太阳的日子 要连续晒三到四天 ,晚上要收起来 不然会着了露水。大约十斤新鲜的秋葵才能晒出一斤的秋葵干,所以价格也会稍微高一些。
秋葵和油葵一样
秋葵和油葵是不一样两个东西!
油葵即是油用向日葵的简称,基本上是用来当做榨油用的原材料,一般会拿其中的葵花籽来榨油,油葵作为一种成熟的植物,一般是不会拿来生吃的,也没有部位生食会比较好吃,但是油葵中的葵花籽是可以生吃的,而且对人体还有一定的好处,长期食用对人体起到一定的保健作用。油葵苗也是可以食用的一种,这种时候的油葵比较嫩,就如同蔬菜一样,可以直接将其清洗干净,作为凉拌菜食用,而且还带有一种瓜子的清香。
很多人都知道秋葵是长什么样的,但这种了解太笼统了,实际上,秋葵有红秋葵和黄秋葵之分,大部分人都会把这两者搞混淆,所以今天为大家介绍红秋葵和黄秋葵的区别。
一、红秋葵和黄秋葵的区别
1.红秋葵和黄秋葵的颜色不一样。红秋葵的植株颜色是红色的,黄秋葵的植株颜色是绿色的。
2.红秋葵的市场价格要比黄秋葵的高。
3.红秋葵和黄秋葵所包含的营养种类几乎一致,但在人们的印象当中,红秋葵要比黄秋葵更适合食补。
二、红秋葵的功效与作用
1.红秋葵含有丰富的果胶和牛乳聚糖等物质,有助于帮助胃部消化,促进食物营养的吸收,对治疗胃炎、胃溃疡等胃部疾病具有积极的意义。
2.红秋葵中所含有的蛋白质、矿物质以及维生素的量高于一般的蔬菜,多吃红秋葵,有利于补充人体必需的蛋白质。
3.红秋葵是一种老少皆宜的蔬菜,老年人多吃红秋葵有助于养生,年轻人多吃红秋葵则能迅速恢复体力,小孩子多吃红秋葵有助于身体发育。
三、红秋葵怎么吃
1.红秋葵炖土豆
(1)准备红秋葵、土豆、洋葱、姜蒜、青椒。
(2)准备茴香粉、姜黄粉各一茶匙,还有盐、高汤、鸡汤、西红柿丁、葡萄干、香菜适量。
(3)将洋葱等调味菜切碎备用,调制成洋葱糊。
(4)热油,放入洋葱糊和辣椒爆香,金黄色之后,仿佛茴香粉、姜黄粉,搅拌均匀之后倒入高汤、鸡汤、西红柿汁慢炖。
(5)香味散发出来之后放入秋葵、土豆、葡萄干等食材。
(6)最后撒上香菜。
2.葱香、蒜香秋葵、秋葵炒牛肉,秋葵炒虾米的做法类似。
3.除了热炒之外,秋葵还能凉拌,做法很简单,将秋葵汆水焯熟,沥干水分,撒上香油、味精等调味品拌匀即可。
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