松茸可以冷冻，鲜松茸带泥冷冻保存方法

松茸可以冷冻吗

可以。松茸中含有大量水分及糖类物质，在一定温度及湿度条件下很容易滋生细菌而腐败变质，而冰箱冷冻的温度较低，可以较好的抑制细菌的繁殖及滋生，延长松茸的保存时间，因此新鲜松茸是可以放冰箱冷冻保存。不过要注意保存时间不宜过长，尽早吃掉，否则其中营养成分会大量流失，影响食用价值。

鲜松茸带泥冷冻保存方法

保存方法：

将松茸沾的比较大块的泥土以及底部硬化的部分弄下来。

在流水下逐个冲洗，把表面的泥沙洗净，洗完后用纸巾拭去泥沙，顺便擦干松茸。

松茸全部清洗干净后，放在阴凉处把剩余的水分晾干。

晾干后就可以放入保鲜盒中，然后放进冰箱冷冻就可以了。

松茸冷冻后的营养价值和新鲜的有区别

松茸是新鲜的营养价值高，制作成干货是为了便于保存和延长保质期，营养成分没有新鲜松茸高。　　松茸有4个主要营养特点：第一是均衡，松茸含有人体所需的绝大部分基础营养成分，营养结构整体配比合理均衡，特别是18种氨基酸的含量在所有食品中最接近于世界卫生组织(WHO)和联合国粮农组织(FAO)提出的标准；第二是营养含量充足，大量的研究资料表明，松茸的百克营养含量，在菌类中名列前茅，例如松茸氨基酸中的药用氨基酸和必须氨基酸的比重较高，是很好的营养补充食品；第三是吸收性好，松茸的主要营养元素为活性营养物质，分子小，极易吸收，因此被广泛应用于大手术患者、身体虚弱人群的营养补充；第四是非常安全，松茸生长在没有污染和人工干预的环境中，是世界公认的安全食品，松茸适用于任何年龄群和任何身体状态下的营养补充。

松菌放冰箱里冷冻是生的好还是熟的好

最好还是生的。这样，吃的时候。不影响口感。

干松茸的家常做法及保存方法

主料：柴鸡1000克，干松茸15片，水发花胶100克，姜4片，水1200ml，料酒20克

步骤：

1、柴鸡宰杀洗净剁块热水下锅焯3分钟捞出撇去血水洗净。

2、干松茸洗净温水泡发2—3小时左右。

3、锅内放入鸡，松茸，调料，水。

4、把花胶放入锅内烫软后捞出放入器具中。

5、待老柴鸡功能结束后捞出松茸与花胶同放再酱汤盛入即可。

松茸的保存方法有：

1、冷冻保存放冰箱冷冻温度控制在-18℃

2、切成干片保存将松茸泥脚刮一下切薄片放太阳晾晒3天然后密封袋封好放冰箱冷藏。

4、密封保存放密封性比较好的容器里面放在阴凉干燥地方。

松茸可以直接冷冻吗

1、松茸可以冷冻。常见的就是松茸冷冻保存，先把松茸清洗一下，用盆子放一盆清水，水龙头开着，但是不要太大的水，保持活水的状态。轻轻地在水中剥去菌子上的泥土和杂草。在菌根位置，用小瓷刀，小心地削去根部的泥沙。一般来说，松茸本身就是褐色的菌子，菌盖的绒可以刮也可以不刮，那个是完全可以吃的，个人觉得只要把泥土那些清理干净就好了。毕竟松茸生长的地方都是无污染的地区。不用太讲究的剥去外皮。

2、洗和去根的动作一定要快。夏天气温很高，松茸2个小时内很快就开伞，细胞壁脱水变软了。洗好之后注意滴干水分。可以用干净的毛巾，轻轻地过一遍。千万不要像擦桌子那样擦!或者，放在筛子上略晾干一下，也是不错的选择。

3、松茸冷冻的温度大约在-18度左右。冰箱格子里先用保鲜袋铺上一层，让后逐个的摆放上松茸即可！

松茸可以放在冰箱里冷冻吗

1、鲜松茸是可以放冷冻的，但是不宜在冷冻的地方储存时间过长。

2、新鲜松茸成分中含有糖类物质以及丰富的水分，如果在一定的温度及湿度条件下储存，会有较大的可能性滋生细菌，最后导致腐败变质。但是因为冰箱冷冻的温度相对较低，能够在一定程度上针对细菌的繁殖及滋生起到抑制作用，从而帮助延长保存松茸的时间。但是不可以在冷冻层保存时间过长，否则鲜松茸中的营养成分会大量流失，最后会降低鲜松茸的营养价值。需要注意的是如果松茸冷冻后，颜色呈现为黄色不可以食用。这是因为正常的松茸菌盖一般情况下会呈现为褐色，菌柄颜色通常为白色。在冷冻鲜松茸之后如果发生了变黄的问题，可以认为是因为保存鲜松茸时间过长，造成微生物入侵松茸，导致松茸变质。一般不建议食用这样的松茸。这样的松茸口感变差，其中的营养物质也大量流失，食用之后也可能会出现食物中毒的问题。

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