炒黄鳝怎么做好吃,蒜苔炒鳝鱼的做法
小编:bj03
炒黄鳝怎么做好吃
1、黄鳝处理干净切段,焯水,捞出沥干。
2、热锅倒油,放姜蒜煸香,放青辣椒翻炒几下。
3、放黄鳝炒匀,放盐、料酒和生抽调味,放剁椒翻炒均匀,即可出锅。
蒜苔炒鳝鱼的做法
主料
黄鳝
250g
青椒
50g
胡萝卜
50g
蒜头
10瓣
辅料
油适量
盐适量
糖少量
黄酒适量
酱油适量
辣子2个
炒黄鳝的做法
1
黄鳝洗净,剪成段
2
准备两颗辣子,10瓣蒜头。拍开,去皮
3
胡萝卜和青椒,切小块
4
油热后,下蒜头和辣子,爆香
5
下黄鳝,翻炒2分钟左右
6
加入黄油和酱油,再翻炒
7
加入适量开水,加盖,煮5分钟左右
8
加入胡萝卜片,少量糖和适量盐。翻炒
9
再加入青椒片,翻炒片刻
10
出锅了哈
小贴士
蒜头爆香后,要先炒黄鳝,再下胡萝卜。最后下青椒。。汤汁收干些再下青椒。。辣子可发根据个人口味,选择多加或者不加。。
如何炒鳝鱼
炒黄鳝的材料
黄鳝、青椒、葱、姜、蒜、料酒、酱油、豆瓣酱。
青椒炒黄鳝的做法
1、首先将黄鳝处理干净去骨,随后将之切成片状,用清水多清洗几遍,随后将之焯水,将腥味更好的去除掉。
2、接着将生姜、葱花备好。
3、将青椒的籽去除,随后切条备用。
4、随后就可以热锅了,等油热了,将生姜、葱花放入锅中进行爆香。
5、接着将青椒放入,均匀的煸炒一会儿就将鳝鱼放入,等变色之后,就可以调味,将料酒和酱油放入锅中,再加入适量的豆瓣酱,进行均匀的搅拌。还有适量的食盐就可以食用了。
青椒炒黄鳝的食用功效
青椒炒黄鳝可以补气养血、增进食欲等等的作用。黄鳝中所含的维生素A可以保护视力,并且还能促进脑部的发育,有健脑的功效,很适合发育中的孩子食用。同时还能强身健体。青椒可以刺激肠胃的消化,从而有增加食欲的功效。这两样食材组合在一起,不仅补气养血而且还能增加食欲,保护肠胃的健康。
青椒炒黄鳝作为大家熟悉的一种食物,不少人都会爱吃,经常吃青椒炒黄鳝能帮助大家保护好内脏健康,特别可以保护好我们的肠胃,对解决食欲不振的情况很有好处,再加上青椒炒黄鳝可以保护视力健康,所以大家不要错过青椒炒黄鳝。
黄鳝怎么炒好吃
黄鳝作为一种水产品,很多人对黄鳝都是比较喜爱的,我们经常吃黄鳝对健康有好处,特别是男性对吃黄鳝是比较关注的,所以说黄鳝大家会比较爱吃,而且黄鳝是可以炒着吃的,那么具体黄鳝应该如何吃比较好,下面就让我们一起和看看吧。
黄鳝怎么炒
黄鳝很适合我们炒着吃,首先要准备好新鲜的黄鳝,给黄鳝剖腹之后还要去掉骨,斩去黄鳝的头和尾,切成黄鳝丝备用。芹黄准备好之后,需要切成节,同时豆瓣酱也要尽量剁的细一些。我们把炒锅放在火上,锅中的油烧到两百度,这时候下入鳝鱼丝,煸炒到水分差不多全部挥发之后,这时候烹入料酒就可以了。把锅放到火上,翻炒几分钟之后,开大火继续翻炒,同时这时候要下入豆瓣酱一起进行煸炒,等到油变成红色的时候就可以了,这时候我们下入姜和蒜丝一起炒匀,加入盐和酱油调味,还要加入一些芹黄一起炒,淋上一些醋和麻油,和匀之后就可以起锅装盘,在黄鳝丝上撒一些花椒面就可以了。
炒制黄鳝之前,需要提前进行腌制的工作,需要用到大料、花椒、盐,还要加上胡椒和料酒一起进行腌制。我们把黄鳝洗干净之后,直接切成段,同时大蒜也要去皮洗净,一起放到冷水锅中,煮熟之后就可以备用。豆瓣酱一定要剁的细一些。把锅放在大火上,加入食用油开始加热,等到七成热刀山火海,这时候放入鳝鱼,炒到断生的时候再加豆瓣、姜片还有葱段,一起炒香,等到炒出红油的时候,再选择加入鲜汤、酱油,还要放入盐和大蒜一起烧沸,烧到入味,而且变软完全煮熟,这时候再放味精和淀粉勾芡,收汁之后起锅就可以吃了。
黄鳝的功效与作用
黄鳝的食疗功效是很强的,首先在黄鳝中,含有非常丰富的DHA,还有卵磷脂的存在,这种物质是构成我们人体中各个器官组织非常重要的一个成分,而且这是我们脑细胞中所不可缺少的一种营养物质。通过摄取卵磷脂,可以促进大脑健康,帮助提高记忆力,因此我们吃黄鳝可以起到不错的补脑健身功效。
黄鳝中含有一种特种的物质鳝鱼素。人头摄入之后是可以大大的降低血糖,还可以很好的调节血糖,对我们糖尿病问题来说,是有非常好的治疗作用存在,再加上其中含有的脂肪比较少,所以心血管疾病的人群很适合吃,
在黄鳝中含有维生素A,含量是比较多的,而且对我们眼睛健康很有好处,可以起到增进视力的效果,还可以很好的促进皮肤新陈代谢。
炒黄鳝要头吗
炒黄鳝的时候最好是把黄鳝的头去掉,因为黄鳝的头部骨头是比较坚硬的,而且其中的肉也相对来说少,吃起来是非常麻烦的,所以说在炒黄鳝的时候会选择去掉头。
黄鳝煮汤怎么做
黄鳝是很适合煮汤吃的,首先需要我们把黑豆浸泡上一晚上,等到浸泡好之后,把黑豆洗干净,同时黄鳝也要去除掉内脏完全洗干净,再把黄鳝用开水焯上一下。而何首乌、红枣还有生姜,我们也要分别洗干净才行。把所有的原料全部都放到锅中,再加上适量的清水,开大火煮沸之后,改成用小火继续煲两三个小时,出锅前加食盐和味精就可以了。
吃黄鳝的注意事项
吃黄鳝的时候存在不少注意事项,首先黄鳝是能不能和菠菜一起吃的,这样吃是容易导致结石形成的情况产生,而且因为在鳝鱼中含有大量的钙物质,在菠菜中拥有大量的草酸物质,如果和钙元素结合起来,这时候很容易会产生结石的问题,所以说是不推荐大家这样吃黄鳝的,而且容易因此导致身体不适的情况产生,还可能因为吃黄鳝而导致腹泻的情况产生。
黄鳝和柿子一起食用也不健康,黄鳝中的蛋白质还有钙元素,都是容易被柿子中的成分所影响,很容易就会失去鳝鱼本身的食疗功效,所以吃鳝鱼的时候就尽量避免吃柿子。
上面给大家介绍了黄鳝的具体吃法,上面介绍的这些黄鳝吃法是不错的选择,我们在平时就可以炒着吃黄鳝,吃起来的味道不错,而且对我们健康也有好处,所以说黄鳝是值得我们吃的,尤其是炒着吃黄鳝味道不错,大家可以试试。
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