花鲢鱼怎么做好吃
小编:bj03
花鲢鱼怎么做好吃
红烧花鲢鱼段、花鲢鱼豆腐汤、家常花鲢鱼、清蒸鲢鱼、香糟鲢鱼等。
红烧花鲢鱼段做法:
1、备料:太湖花鲢一条,老抽、料酒、香辣椒、糖适量,大蒜五粒,姜片五片。
2、花鲢尾段切块加老抽、料酒腌制二十分钟。
3、热锅冷油煸香辣椒。(还有大蒜五粒,姜片五片)。
4、把鱼煎透(火开小点,用筷子小心把鱼翻身)。
5、加热水加盖烧十分钟。
6、加糖烧到收汁,完成。
花鲢鱼怎么做好吃视频
花鲢鱼是鲢鱼的一种,这种鱼肉质非常鲜美,喜欢重口味的朋友可以做剁椒鱼头或者是水煮鱼片,清淡口味的朋友就选择清蒸的做法就可以了。
花鲢鱼的做法大全
一、剁椒鲢鱼头
材料:鲢鱼头1个、辣椒50克 、小葱10克、蚝油5克、盐7克、白砂糖8克、白醋5克、淀粉10克、料酒10克、味精3克、大葱10克、姜20克、大蒜5克、豆豉5克
做法:
1、将辣椒去蒂后洗净,用厨房纸擦干水份。
2、将辣椒、姜10克、蒜10克剁碎,放入容器中,加入盐3克、豆豉5克、糖3克拌匀。
3、把拌好的剁椒装入玻璃瓶中,在瓶口加两层保鲜膜,盖密。放置7天左右即可食用。
4、将鱼头清洗干净,用刀劈成两半,鱼头背部相连。
5、取半盆清水,加入白醋和精盐,将鱼泡入盆中去其腥味。
6、将鱼头取出,切面涂上蚝油,均匀地撒上味精、淀粉、精盐、料酒和白糖。
7、将鱼头反放于盘中,涂上剁椒酱,下垫葱姜蒜,上锅笼中火蒸20分钟。
8、出蒸盘,在鱼头上撒上香葱末,淋入热油即成。
二、清蒸花鲢鱼
材料:花鲢鱼1条、盐适量、姜适量、葱适量、黄瓜1挑、胡萝卜1条、青豆罐头1个
做法:
1、花鲢鱼去鳞、剖腹、去腮、洗净,用沙布揩去水份。
2、在鱼身两边割出三条切口,取精盐、味素若干放入碗内搅匀,均匀地涂抹于鱼身,腌制十分钟以左右。
3、大葱洗干净切成段、鲜姜去皮切成细丝,将切好的葱、姜塞入鱼两侧的切口处、鱼腹内。
4、黄瓜、胡萝卜洗净后切成一厘米见方的小丁,用热水烫一下备用。
5、准备蒸锅一只,笼屉上放好沙布,将整理后的鲢鱼放在笼屉上,大火蒸上约十五分钟。
6、将切好的黄瓜、胡萝卜丁的一半放入盘中。
4、将蒸好的鲢鱼小心去掉身上的葱、姜,小心移到底部已放入黄瓜、胡萝卜的盘中,再将剩余的黄瓜、胡萝卜和青豆罐头放在鱼的上方。
5、取清油三两煮沸,把热油浇在鱼身上。
花鲢鱼烹饪小技巧
1.煎鱼头一定得锅烧的热热的再加油,油热7层加鱼头。
2.鱼块一定的腌制入味,再晾成5-6成干最好。
3.最后在撒上孜然粉有烧烤的味道好吃美味。
花鲢鱼的营养价值
花鲢鱼属于高蛋白、低脂肪、低胆固醇的鱼类,每100克花鲢鱼中含蛋白质15.3克、脂肪0.9克。另外,花鲢鱼还含有维生素B2、维生素C、钙、磷、铁等营养物质。花鲢鱼对心血管系统有保护作用。富含磷脂及改善记忆力的脑垂体后叶素,特别是脑髓含量很高,常吃能暖胃、祛眩晕、益智商、助记忆、延缓衰老、润泽皮肤。
花鲢鱼头大,占体长的三分之一,体侧发黑且有花斑,眼位较低。鱼脑中含有一种人体所需花鲢鱼油,而鱼油中富含多不饱和脂肪酸,是一种人体必需的营养素,可以起到维持、提高、改善大脑机能的作用。鱼鳃下边的肉呈透明的胶状,水分充足,里面富含胶原蛋白,能够对抗人体老化及修补身体细胞组织。
花鲢鱼选购技巧
1.观鱼形。优质的鲢鱼体态均匀,鱼鳞完整,鱼身无损伤,鱼体侧扁,腹腔大而狭窄,头大眼小,尾鳍叉形,鳞片细小,银白色,不畸形。污染重的鱼,形态异常,鱼肚膨胀,畸形严重。
2.看鱼眼。优质的鲢鱼眼睛饱满凸出、角膜透明清亮;劣质的鲢鱼眼球不凸出,眼角膜起皱或眼内有淤血。
3.嗅鱼鳃。优质的鲢鱼鳃丝呈鲜红色,黏液透明,具有淡水鱼的土腥味;劣质的鲢鱼鳃色变暗呈灰红或灰紫色,黏液腥臭。
以上就是关于花鲢鱼怎么做好吃的全部内容,以及花鲢鱼怎么做好吃的相关内容,希望能够帮到您。
本文链接:http://www.afey.cn/sjmw/5487.html
版权声明:本文来自用户投稿,不代表本站立场,如有侵犯到您的权益,请联系我们,我们将及时处理,共同维护良好的网络创作环境。
相关文章
-
密胺餐具耐高温多少,密胺餐具耐高温多少度
舌尖美食密胺餐具耐高温多少度 -30°C~120°C,不能在烤箱和微波炉里烘烤使用。密胺餐具又称仿瓷餐具,由密胺树脂粉加热加压压制成型。密胺餐具以其轻巧、美观、能耐低温、不易碎等性能...
-
所有桂花都能吃,什么颜色的桂花都可以吃吗
舌尖美食所有桂花都能吃吗 可以。但是不可过量食用。例如金桂花不适合热性体质食用,因为它本身性温,会让人体内的热毒加重。另外金桂花香气浓郁,不能过量食用,过量食用会让身体出现不良...
-
炒黄鳝怎么做好吃,蒜苔炒鳝鱼的做法
舌尖美食炒黄鳝怎么做好吃 1、黄鳝处理干净切段,焯水,捞出沥干。 2、热锅倒油,放姜蒜煸香,放青辣椒翻炒几下。 3、放黄鳝炒匀,放盐、料酒和生抽调味,放剁椒翻炒均匀,即可出锅。 蒜苔炒鳝...
-
李子可以酿酒,只要是李子都可以酿酒吗
舌尖美食李子可以酿酒吗? 李子可以酿酒。 李子酒的做法: 1、准备红李子,流水反复清洗几次,加盐浸泡2-3小时。 2、将洗净的李子进行晾晒,晾晒到完全干爽即可。 3、玻璃瓶高温消毒,将李子放...
-
自酿葡萄酒多久才能喝,自己酿的葡萄酒要放多
舌尖美食自酿葡萄酒多久才能喝 两个月。自己酿的葡萄酒一般密封两个月酒体即可完全澄清,用吸水管通过虹吸原理抽出上清液便可饮用。自己酿的葡萄酒二次发酵需在密封环境下进行,防止氧...
-
红薯发芽有黑点能吃,红薯发芽了还能吃不
舌尖美食红薯发芽有黑点能吃吗 不能。红薯出现发芽有黑点的现象说明红薯存放的条件不好,过于潮湿导致红薯腐烂变质,其黑点就是腐烂的征兆。这样的红薯不仅吃着有苦味,带硬心,还会导致人...
-
三鲜虾仁玉米怎么做好吃
舌尖美食三鲜虾仁玉米怎么做好吃 三鲜虾仁玉米做法: 1、准备材料:速冻玉米适量、豌豆适量、胡萝卜粒适量、虾仁适量。 2、装盘解冻备用虾仁玉米。 3、洗净,用淀粉、料酒、盐拌一下备...
-
梭子蟹冷冻后还能吃,冰冻梭子蟹怎么做好吃
舌尖美食梭子蟹冷冻后还能吃吗 可以。冷冻层温度较低,梭子蟹置于冷冻保存可以在一定程度上抑制细菌的滋生及繁殖,防止梭子蟹变质,延长其保存时间;但是也同样由于温度过多,它会破坏梭子蟹...
-
西瓜熟透了暗红色还能吃
舌尖美食西瓜熟透了暗红色还能吃吗 西瓜熟透了暗红色还能吃。西瓜堪称盛夏之王,清爽解渴,味道甘味多汁,是盛夏佳果,西瓜除不含脂肪和胆固醇外,含有大量葡萄糖、苹果酸、果糖、蛋白氨基酸...
-
猪肚高压锅压多久合适,猪肚高压锅压多久口感
舌尖美食猪肚高压锅压多久合适 视情况而定。喜欢正常口感的猪肚鸡,可以用高压锅压30分钟,然后闷30分钟左右,猪肚会十分饱满。喜欢软烂的猪肚,可以用高压锅压40分钟,然后再闷30分钟,这样猪...
-
西红柿鸡胸肉的做法
舌尖美食西红柿鸡胸肉的做法 1、准备食材,鸡胸肉一块,四个西红柿,大蒜,姜。 2、将大蒜,姜切成粉末状,西红柿和鸡胸肉切块,锅中倒油,放入姜,大蒜炒香。 3、将鸡胸肉倒入锅中,加料酒,酱油,几分钟后...
-
虾仁和什么蔬菜搭配
舌尖美食虾仁和什么蔬菜搭配 白菜、萝卜、黄瓜、卷心菜、芹菜、辣椒、豆苗、韭菜花和海带等。虾仁是一种食品,选用活虾为原料,用清水洗净虾体,去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即...
-
葡萄酒酿多久能喝,自己酿的葡萄酒多长时间过
舌尖美食葡萄酒酿多久能喝 两个月。自己酿的葡萄酒一般密封两个月酒体即可完全澄清,用吸水管通过虹吸原理抽出上清液便可饮用。自己酿的葡萄酒二次发酵需在密封环境下进行,防止氧气进...
-
干蕨菜怎么做好吃,干蕨菜怎么做才好吃
舌尖美食干蕨菜怎么做好吃啊 1、小锅里烧一锅开水,放入蕨菜再次煮开后煮3分钟,捞出过凉水浸泡30分钟以上,切成合适入口的长度。 2、葱切成小段,辣椒切小圆圈,蒜米去皮切成小颗粒。 3、烧...
-
紫色菜有哪几种
舌尖美食紫色菜有哪几种 菜苔:菜苔是一种营养比较丰富的一种蔬菜,含有多种的纤维素、糖类、矿物质等,其中含有的一些叶黄素和维生素,能对人体起到消暑解热,保护肝脏,增强人体免疫力的功效...