绿豆面能蒸馒头,绿豆面和白面和面配方比例
小编:bj03
绿豆面能蒸馒头吗
能。材料:绿豆100克、全麦面粉150克、普通面粉50克、酵母2克。
1、准备400克绿豆,用清水清洗干净然后浸泡12个小时。泡到用手一捏豆子有点粉碎就可以了。然后放入电饭锅里,水量和煮饭差不多,煮25分钟,然后盛出备用。
2、现在和面准备一个大碗,放入150克全麦面粉,放入50克普通面粉,再放入2克酵母。
3、用温水先把酵母搅开,然后用温水和面,要边倒边搅,搅成絮状。用手揉成软硬适中光滑的面团,现在天气比较凉,我们把它放在40度的温水里,水温以不烫手为宜,盖上盖,醒发至两倍大,大约一个小时。
4、现在把醒发好的面,放在面板上揉一揉,然后放入煮好的绿豆,用手揉匀,把绿豆均匀的揉到面里,这样蒸出来好看还好吃。
5、再把面团搓成长条,用刀切成四个剂子。然后把每个剂子翻转往里揉,用手整理成圆圆的馒头型,这样生坯就做好了。
6、现在开始蒸馒头,首先在帘子上铺上屉布,放入我们做好的生坯,盖上锅盖二次醒发15至20分钟,使刚才揉实的面再次蓬松起来,这样才能蒸出暄软的馒头。
7、 20分钟以后生坯明显变成两倍大,非常的蓬松,现在可以上锅蒸了。一定要冷水上锅蒸,大火烧开,上汽算15分钟。15分钟以后好了,不要直接拿出,要让蒸汽再闷5分钟。这样蒸出的馒头表皮光滑不缩水。
8、5分钟以后可以开锅看啦,现在的馒头表皮光滑,掰开非常的暄软。这样的杂粮馒头非常适合减肥和血脂高的人群吃,老少皆宜的全麦面馒头就蒸好了。
绿豆面和白面和面配方比例
如果是自己做的话,料就是绿豆面、白面和鸡蛋三大主料,绿豆粉自己是不成形的,所以与白面混合可以使面的任性加强,形成面条。加入鸡蛋是为了是面色金黄,耐看且营养丰富。它的具体配比绿豆面:白面=2:1。如果一碗绿豆面加白面半碗,然后鸡蛋2个为宜。少许水。和面跟咱们平常基本相同。记得要手工擀面
绿豆面粉可以蒸馒头吗
1、可以,但是要加入小麦粉,绿豆只可以是铺料,并且要先煮熟,就以制成绿豆馒头。
2、自己做的话,料就是绿豆面、白面和鸡蛋三大主料,绿豆粉自己是不成形的,所以与白面混合可以使面的任性加强,形成面条。加入鸡蛋是为了是面色金黄,耐看且营养丰富。它的具体配比绿豆面:白面=2:1。如果一碗绿豆面加白面半碗,然后鸡蛋2个为宜。少许水。和面跟咱们平常基本相同。
绿豆面能蒸馒头吗怎么做
绿豆面粉不可以直接做馒头。
绿豆面韧性、弹性差,纯绿豆面的面筋网络包不住酵母产生的气体,所以效果不好。
因此都要加一些面粉,面粉能解决和面黏手的问题,外面买到的绿豆面馒头一斤面粉通常只加2、3两绿豆面。
纯绿豆面可以蒸馒头吗
需要提前准备好的材料包括:绿豆面 20g、食盐 3g、牛奶 135g、元贞糖 20g、酵母(干) 3g、白醋 2滴。
1、第一步面包机里放入牛奶,糖,低粉,盐,酵母,白醋,启动面包机工作,揉成面团。
2、静置半小时发醒。
3、发醒后擀成约0.5MM厚的面片。
4、用模具做成造型。
5、放放上蒸架上,醒发20分钟。
6、大火煮开蒸15分钟,然后取出,这样就完成了。
绿豆面和黄豆面能混合一起蒸馒头
这两种食材是可以蒸馒头的,必须要与面粉一起和成发酵面团,原则是杂粮不能超过面粉的
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