焖肉怎么做，黄焖肉怎么做好吃法

焖肉怎么做

材料：猪肉、生姜、大蒜、黄酒、生抽、老抽、蚝油、八角、黄糖。

1、猪肉清洗干净后，把它切成小块，可以切厚一点准备一些生姜跟大蒜，生姜切厚一点，大蒜直接切成两半。

2、锅里放入花生油，把生姜跟大蒜放进去炒香，香味出来后，把猪肉倒进去翻炒一下，把猪油炒出来。猪油出来后，倒入一点黄酒去腥，然后来调一下味，放入一勺生抽、一点点老抽上色、一勺的蚝油，把它们翻炒均匀。

3、翻炒均匀后倒入适量的热水，然后倒入一碗的黄酒，放入２个八角、小半块的黄糖最后开大火烧开，然后盖上锅盖转小火焖３０分钟。时间到了之后，打开盖子开大火收一下汤汁，把汤汁收到浓稠即可。

黄焖肉怎么做好吃法

一道客家风味的菜，简单易学，客家人绝对喜欢

黄焖猪肉的用料

五花肉500g 红糖适量

八角四五颗 蒜头适量

白酒一勺 生抽适量

黄豆酱适量 南乳两块

酸菜适量

黄焖猪肉的做法

步骤1

准备好材料

步骤2

蒜头

步骤3

红糖

步骤4

白酒

步骤5

八角别放太多，会抢味

步骤6

酱油

步骤7

五花肉切块，不要切太小块，会没有口感，两厘米宽度左右

步骤8

放油，肉下锅，放入蒜头，八角，白酒一勺，煎几分钟，这么早放些酒进去会更香哦

步骤9

然后在小碗加入小半碗水，白酒（或者米酒），两块南乳，一勺黄豆酱，一勺红糖，半羹生抽，混匀，倒进锅一起大火煮滚

步骤10

滚后小火炖煮半个钟左右，注意不要焦了哦

步骤11

大火收汁

步骤12

可以加些酸菜在上面，酸菜跟黄焖猪肉是绝配哦

黄焖猪肉的烹饪技巧

开始煎的时候放一勺白酒，会更香哦。虽然酒很容易挥发，没关系，后面还会放一次，注意红糖不要放太多了，太甜也不好，适量就好，水小半碗，刚好过面，注意火候，不要焦了哦。酸菜跟黄焖猪肉真的是超搭的，可以试着一次混着吃，美味

苏州焖肉面里的焖肉那么好吃吗

苏式焖肉是一道色香味俱全的汉族名菜，属于苏菜系。在苏州，一家面店的好坏很大程度取决于该店焖肉的好坏。焖肉主要在于用文火长时间焖烧，使得肉入口即化，肥而不腻。东北叫“大炖肉”，肉要挑上好新鲜的五花肉。

成分：大块猪肉肚子2000g。

饲料：胡椒，八角形，香叶，丁香，糖，烹饪葡萄酒，葱，肉桂，草果，老泵送，盐等

苏州美食五朵花

苏式焖肉生产步骤1

1，齐平在水龙头以下，冲洗血液和污垢。将猪肉腹部拉在锅中煮沸水，煮水，水被卷起约两三分钟。拿出猪肚，用热水冲洗附着的漂浮物。

苏式焖肉生产步骤2

2，把一点油放在锅里，爆入姜，加糖，把洗肉放入锅中，炒炒，炒4周，糖色。

苏式焖肉生产步骤3

3，火将煎炸猪肚的四个侧面到微黄。

苏式焖肉类生产步骤4

4，取砂锅并加水，做更多的水，尽量不要打开盖子。

苏式焖肉类生产步骤5

5，水是水后，将剩余的糖油放在猪肚和锅中，同时放辣椒，八角，香叶，丁香，洋葱姜，肉桂，草果，烹饪葡萄酒，老泵送，盐等等，煮沸后，您将煮沸。

苏式焖肉生产步骤6

6.大约2到3个小时的炖菜。

苏式焖肉类生产步骤7

7，感觉时间几乎是一样的，打开砂锅看肉类是否已经制作，标准应该是脂肪和脂肪，而不是油腻，温柔的肉是甜的。

焖肉面的关键就是这一大块让人流口水的五花肉。这一大块焖肉，背后可不简单，必须得精选肋条肉，而且有软脆骨隐没其间。经老酒烹调，直到酥软脱骨，精肉酥烂。呈现在你眼前的这碗焖肉面，肥肉完全如琥珀蜜蜡的半透明状，先把焖肉即刻推入碗底面下，再将姜丝敷于面背，看汤面油花儿蒸腾、热气弥漫。

焖肉怎么做

肉是生活中经常会吃的食材，肉的制作方法也有很多，焖肉就是其中一种，焖肉的制作方式还是比较容易的，味道好，营养物质又很丰富，想要把焖肉制作的好吃，正确的方式方法一定要了解清楚，下面就来和看一下焖肉怎么做。

焖肉怎么做

制作焖肉首先需要准备一些新鲜五花肉，清洗干净切成小块状，锅中加入适量的水，添加一些冰糖，油煮成糖胶，然后再把肉放进去加一些盐和酒搅拌均匀，再加入一些川椒小火慢慢焖熟，等到焖熟以后摆放在扣碗里面，扣在碟子上就可以吃了。

焖肉也可以制作陈皮焖肉，首先要准备五花肉，切成小块状，把陈皮放进开水里面浸泡一下，肉里面加入生姜葱，然后再添加开水，煮上一会儿，锅中加入适量的油烧热，把生姜葱放进去翻炒一下，然后再加入花雕酒，陈皮，五花肉，盐，老抽，冰糖，再继续煮上半个小时，陈皮，葱，生姜捞掉，再勾芡盛出来就可以吃了。

还可以做莲藕焖肉，先把肉处理好放进开水锅中焯烫一下，再捞出来洗干净水分沥干，莲藕的皮去除清洗干净切一下，再放到水里面浸泡好，锅中加入适量的油烧热，冰糖放进去翻炒到深褐色，葱段放进去，加生姜片翻炒一下，再加入肋条肉翻炒均匀，一直到颜色变得比较好看，就可以把莲藕放进去，添加八角，辣椒翻炒，再加老抽，料酒翻炒均匀，加入适量的开水淹没肉，用大火煮一下，再改成小火继续煮几十分钟，加入适量的鸡精调味，再撒上一些小葱就可以吃了。

还可以做白花酒焖肉，先准备新鲜肋条肉，洗干净水分吸干，再把肉块穿进烤叉里面，烤到皮变焦黑，这样可以让香味变得更浓，然后就放进温水里面浸泡一下，把皮上面的焦污给刮掉洗干净，然后再切成方块状，准备一个砂锅，用一些生姜葱铺好，肉放进去，加入精盐，白糖，白花酒，大火烧开，再加一些水，酱油，盖子盖好用小火慢慢的炖煮到酥就可以吃了。

焖肉的营养价值

焖肉里面含有脂肪，蛋白质，炖煮以后里面的脂肪含量会有所下降，它里面的维生素b含量也很丰富，吃完以后可以让力气变得比较大，而且还含有脂肪酸物质，能达到滋阴润燥效果，适当的吃一些焖肉能够让身体获取充足营养元素，让缺铁性贫血问题得到有效改善，还能达到健脾补虚作用，适当的吃一些焖肉可以让口渴问题得到解决，如果有咽喉干痛，肺燥咳嗽等问题，适当的吃一些也非常好。

焖肉的窍门

想要把焖肉更好的炖煮熟烂味道好，那么一些窍门一定要了解清楚，在制作焖肉的时候可以先把肉翻炒一下，里面添加一些酱油或其他的作料慢慢炖煮，这样可以让熟的速度更快，应该使用冷水来炖煮，焖肉里面如果能够添加适量的橘子皮，就能让油腻的感觉以及异味被有效去除，让汤的味道更加不错，做焖肉的时候里面也可以加入适量的醋，让炖煮时间变得更短，也可以让里面的一些有效成分被更好地溶解出来，身体获取更多的营养元素。在制作焖肉的时候可以不放盐，想放的话可以少量放一些，这样才不会影响到身体对钙质的吸收。

小坛焖肉怎么做

制作小坛焖肉可以先把五花肉处理好切成片状，然后再放进锅中，加大料，生姜，把豆瓣酱和水搭配在一起搅拌均匀倒进锅里面，加入盐，鸡精，十三香，料酒，盖上盖子小火慢慢焖煮一会儿，等到有气冒出来搅动一下，避免糊锅的情况出现，大概十几分钟以后再搅拌一下，焖煮60分钟左右差不多就可以吃了，上面撒上一些葱花，最好用醋，蒜泥搭配在一起做成酱料，蘸着肉一起吃，这样可以让味道变得更好。

上面介绍的就是焖肉的正确制作方法，想要让焖肉的味道更好就可以试试上面这些方式，适当的吃一些焖肉能补充身体所需要的各种营养物质，让身体不舒服的问题尽快消失。

以上就是关于焖肉怎么做，黄焖肉怎么做好吃法的全部内容，以及焖肉怎么做的相关内容,希望能够帮到您。

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