牛膝盖骨怎么做好吃，牛膝盖骨的做法视频

牛膝盖骨怎么做好吃

可做茄汁煨小牛膝、茄汁煨小牛膝、茯苓猪骨汤、牛骨炖汤、牛膝盖炖酸菜等。

牛膝骨做法：

１、牛膝盖骨焯水。

２、另烧一锅清水，水开放入牛膝盖骨，葱，姜，料酒，盐，大火炖１０分钟转小火炖２０－３０分钟，再加入酸菜大火炖，中途看看酸菜熟度，加生抽再转小火，出锅前加入鸡精炖一分钟关火。

３、盛入碗中，可加火锅调料蘸着吃。

牛膝盖骨的做法视频

炖牛膝盖骨的做法

1.牛膝盖骨一个。

2.把膝盖骨放冷水里烧开，去除血水。

3.捞出放在盆里。

4.准备蒜8瓣，大料1个。姜片3片，红尖椒2个，香叶2片，桂皮1段，茴香粒少许。

5.准备生抽，老抽，香油。

6.准备啤酒一罐，面酱100克。

7.将面酱和生抽，老抽还有香油兑好放在碗里。生抽老抽比例为3比1，香油几点。

8.在焯牛膝盖骨的同时，砂锅里烧水待用。

9.将焯过水的膝盖骨放进砂锅里，继续撇血水，然后放入步骤4及步骤7，烧开后小火炖1小时。

10.然后1小时后倒在高压锅里，文火继续煮40分钟。

11.关火后无压力时打开高压锅放盐，然后不盖盖继续煮10分钟，直至入味。

12.关火出锅。此菜可凉吃也可热吃。

牛膝盖骨怎么做好吃又简单

做成羊杂碎汤味道鲜美。

材料：牛头2kg、牛足1个、牛膝盖骨1个、腔骨1个、牛排骨和肉500g、水20L、葱4棵、蒜1头、生姜1粒、适量盐、辣椒面、胡椒面。

做法：1、把牛头、牛足、腔骨、牛膝盖骨切成块，在凉水里泡1小时左右后捞出来。把牛排和肉等做汤用的肉整个洗净后捞出；

2、在大锅里放一定量的水，把牛头、牛足、腔骨、牛膝盖骨放进去，等煮沸以后将火调弱，漂去在上面的油和沫，并在煮的时候，把葱、生姜、蒜切成大块放进去；

3、肉煮至半熟时，把牛排骨和肉整个放进去煮烂后捞出来，等汤凉后再漂去油；

4、刮去骨头上的肉，再切小，排骨肉捞出来切成薄肉片；

5、把肉片放在海碗里，把汤烧热后浇上；

6、再放上切小的葱和盐，胡椒面，辣椒面。

我想问下大家,之前朋友找我借钱

炖牛骨汤

1、牛骨头一般较大较硬，在市场买的时候就请商家给剁成小块。回家洗净后放入冷水锅中煮（一般的不锈钢锅就行，开得快些），水开后将浮到水面上的血沫撇出（牛骨的血沫较多，要多开一会儿，撇三、四次才能将血沫除尽）

2、把骨头汤倒入电砂锅，加一小块的老姜（用刀侧面拍几下），一、二根葱（用手掐成两段就行），花椒数粒，开到煲汤档，滴入几滴醋（好让骨头内的钙质更容易溶入汤内），从中午开始炖，一直炖到你下午下班

3、牛骨汤炖罗卜最好吃，但不要把罗卜直接放到牛骨汤中炖，这样汤就不能久放。最好是另用一锅舀些汤出来加进切成大块的罗卜煮上20来分钟就行了

注意事项：

炖牛骨的锅内，水要一次加足，不能中途添加；炖的时候不要放盐，到吃的时候再加到装汤的盆内即可（别放味精，会影响原有的鲜味）

牛杂碎汤

传说世宗大王在先农田亲耕时，突然下起了大雨，一步也不能动又非常俄，为了充饥杀了一头牛， 将牛肉煮熟后，只放葱，以盐调味道后喝去。从此，将此汤称为牛杂碎汤。喝牛杂碎汤时吃的萝卜块儿泡菜，有除去异味儿和助消化的作用。

材料： 牛头2Kg，牛足1个，牛膝盖骨1个，腔骨1个，牛排骨和肉500g，水20L，葱4棵，蒜1头，生姜1粒，适量盐、辣椒面、胡椒面。

做法：

(1)把牛头、牛足、腔骨、牛膝盖骨切成块，在凉水里泡1小时左右后捞出来。把牛排和肉等做汤用的肉整个洗净后捞出。

(2)在大锅里放一定量的水，把牛头、牛足、腔骨、牛膝盖骨放进去，等煮沸以后将火调弱，漂去在上面的油和沫，并在煮的时候，把葱、生姜、蒜切成大块放进去。 (3)肉煮至半熟时，把牛排骨和肉整个放进去煮烂后捞出来，等汤凉后再漂去油。

(4)刮去骨头上的肉，再切小，排骨肉捞出来切成薄肉片。

(5)把肉片放在海碗里，把汤烧热后浇上。再放上切小的葱和盐，胡椒面，辣椒面。

食用禁忌

牛肉+鲶鱼 会中毒；

牛肉+田螺 会中毒；

牛肉+白酒 会牙齿发炎；

牛肉+橄榄 同食会引起身体不适；

此外，牛肉的禁忌还有：

(1)不宜食用反复剩热或冷藏加温的牛肉食品；

(2)内热盛者禁忌食用；

(3)不宜食用熏、烤、腌制之品；

(4)不宜用不适当烹制方法烹制食用；

(5)不宜食用未摘除甲状腺的牛肉；

(6)不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜锅炒食牛肉；

(7)与猪肉、白酒、韭菜、薤(小蒜)、生姜同食易致牙龈炎症；

(8)不宜与牛膝、仙茅同用；

(9)服氨茶碱时禁忌食用。

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