方包的做法，咸方包的做法与配方视频

方包的做法

方包的做法：

1、准备材料：高筋面粉４７００ｇ、白糖７００ｇ、奶粉３５０ｇ、盐５０ｇ、鸡蛋１４个、酵母１２０ｇ、水１９６０ｇ、面包改良剂５５ｇ、牛油２８０ｇ。

2、把以上所有材料除牛油外都放在搅拌机搅拌，搅成面团时放入牛油，然后搅拌到面团表面光滑即可。

3、分小面团，一个小面团１８０ｇ，用擀面杖擀开皮，然后卷起来。

4、放入方包模型里。

5、用手按压四边周围，中间也要用力按平。

6、然后用盖子盖住，等面团发酵。

7、发酵到九分满后放入烤箱烤了，１５５度烤30分钟即可。

咸方包的做法与配方视频

用料

高筋面粉448g

糖56g

酵母7g

黄油42g

暖水224g

牛奶56g

盐9.5g

咸方包的做法

将所有材料（除黄油外）放在盆中搓匀，再揉至光滑可以撑开薄膜

搓好的面团放在盆中用保鲜膜盖上发酵约30分钟，取出拍数下放气，继续发酵约30分钟

发酵完成的面团分割成6等份，滚圆

放在已经涂油的方包模具中发酵至一倍大

放入已预热180度的烤箱烤约45分钟

小贴士

这个配方我觉得水量可以多一点，否则很难出膜，我揉的时候多加了5g左右的水

请按面团的情况酌情添加或减少~

第一天吃的味道最好，第二天会干一点，第三天应该就不好吃了，太干了

方包片的做法大全

1、把所有材料（除牛油）都放在搅拌机搅拌，搅到面团差不多的时候再放入牛油，然后搅拌到面团表面光滑即可，然后分小面团，一个小面团180g。

2、用擀面杖擀开皮，然后卷起来。

3、像这样放入方包模型里。

4、一条方包一共八个小面团。

5、用手按按四边周围，中间也要用力按平，以免烤出来的面包里面有点空心。

6、然后用盖子盖住，等面团发酵。

7、发酵到九分满即可，不能太满也不能发酵一半，就可以放入烤箱烤了，155度， 30分钟。

8、把方包从边缘轻轻画一刀，再把中间的面包往下压，让它形成一个凹槽。下刀的时候不要划到底！

9、我喜欢先放番茄再加蛋。

10、最后放火腿肠。

11、烤箱提前预热，把方包片放烤箱烤10～20分钟左右，每个人的烤箱不一样，所以大家时间上要慢慢掌握。

12、最后涂上沙拉酱，不必花买芝士的钱，没那必要！沙拉酱也是挺好搭配的！

黄油排包的做法

做法

1、所有材料除黄油和表面材料外按先液体，再粉类的顺序放入面包机内筒。

2、选择发面团的程序让面包机自动揉面20分钟，20分钟后，停止面包机，重新选择发面团的程序，将黄油放入，继续揉面20分钟。（面团的膜出的很好了哦）

3、取出揉好的面团，室温发酵4小时至2.5倍大。（中途我下午上班去了，所以室温发了）

4、将发好的面团取出，用手轻压排气。

5、将面团分成8等份，揉圆，放一边松劲15分钟。（这过程忘记拍图了，哈哈）

6、将松弛好的面团擀成扁圆形。（像饼一样）

7、整齐的排放在烤盘上，烤箱放入一小碗开水，将烤盘放进去发酵20分钟。

8、趁着发酵时，将黄油切成小粒备用。

9、20分钟后，取出烤盘，把发起来的面包坯用筷子用力戳几个洞。将黄油粒放在入面包表面洞上，撒上粗粒砂糖。

10、烤箱预热180度预热，放中上层上下火烘烤10分钟即可。

方块面包的做法视频

主料方形吐司1个黄油30g蜂蜜20g香草冰激淋1小盒辅料草莓适量橙子适量

步骤

1.准备材料：蜂蜜、黄油 、一个方形吐司

2.用一个长一点的刀子沿着吐司的边缘挖出一个正方形的芯来

3.切成3个均匀的厚片

4.每个厚片再切成9个小方块

5.黄油和蜂蜜隔水加热成液态，用刷子蘸着刷满每个小方块，在一层一层的按原样码放到面包里，不怕甜的筒子们可以沿着四周的边缘再抹上液浆

6.放入预热好的烤箱，170度，中下层10分钟，再移到中层烤2分钟

7.挖出一个冰激淋球放在中间，四周在配上自己喜欢的水果就大功告成了！

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