西兰花怎么存放不变黄,西兰花怎么保鲜不会变黄
小编:bj03
西兰花怎么存放不变黄
将西兰花掰成小朵,放入盐水中浸泡,等待五分钟,再放入清水中仔细清洗,随后用沸腾的盐水将之焯水。再将西兰花沥干,放入保鲜袋中包裹好放入冰箱中。可以使西兰花颜色不变黄。
西兰花怎么保鲜不会变黄
西兰花虽然美味又营养,但在保持新鲜度方面有些棘手,因此赢得了良好的声誉。花椰菜存放不当,可能仅需一两天即可从酥脆和清爽的食物中解脱出来。但是,借助智能存储技术,您可以将西兰花保持新鲜状态长达5至7天(如果您愿意将其冷冻,则可以更长的时间)。要充分利用西兰花并减少厨房垃圾。
方法一、短期存放西兰花
1、制作西兰花花束。一种使花椰菜保持新鲜的非常规但出人意料的有效方法,类似于使花束中的花朵保持鲜艳明亮的方式。只需将您的西兰花头放下,倒入一个底部有半英寸水的碗中。西兰花(头部)的“忙碌”部分应指向碗中。冷藏。用这种方法存放的西兰花应保持新鲜约五至七天。
为了获得最佳的新鲜度,请用一个带有几个孔的塑料袋将西兰花头松散地覆盖,以使空气可以通过。每天换水。
2、将西兰花用湿纸巾包好。保持西兰花新鲜的另一种方法是模仿您在杂货店的农产品区域看到的自动喷雾器的新鲜效果。用冷水装满一个干净的空喷雾瓶(以前没有装过漂白剂或其他腐蚀性清洁剂),然后用软喷雾西兰花的头部。用纸巾松散地包裹头,以使毛巾吸收一些水分。将西兰花放在冰箱中。它应该保持新鲜约三天。
不要用纸巾将西兰花包得太紧,也不要将其放在密封的容器中。西兰花需要空气流动才能保持新鲜。
3、将西兰花放在通风袋中。如果您没有时间或耐心地使用上述方法,请放心-使用普通的塑料袋可以很轻松地保持西兰花的新鲜度。只需将西兰花密封在袋子中,然后在西兰花头部附近的袋子中戳许多孔以确保良好的空气流通。保持西兰花冷藏。用这种方法西兰花应保持新鲜至少几天。
4、洗净自家制的西兰花,但不要用商店买的西兰花。储存西兰花时,少量水分可能是一件好事,但过量水分可能会很糟糕。潮湿会在短短几天内促进霉菌的生长,从而使西兰花不可食。因此,您将避免洗涤从商店购买的新鲜西兰花,因为该西兰花已经过洗涤和干燥,因此无需额外清洁。不过,你会想洗西兰花,你长大自己从花园里取出小昆虫和碎片。清洗本土的西兰花后,请务必将其彻底干燥以防发霉。
要清洗本土的西兰花,请在一个大碗中混合温水(非热水)和几茶匙白醋。将西兰花浸泡约15分钟,以杀死所有小虫子,并清除植物密密麻麻的小花中可能藏匿的所有碎屑。冷藏之前,取出并用冷水冲洗,并彻底干燥。
5、尽快将西兰花放入冰箱。不管您选择如何存储西兰花,一件事总是一样的-您希望尽快将其放入冰箱。一些消息来源建议,即使是新鲜购买的西兰花,也应在购买后30分钟内将其放入冰箱。西兰花进入冰箱的速度越快,它开始失去坚固,脆脆的质地的机会就越少,并且变质之前持续的时间越长。
方法二、冷冻西兰花可长期保存
1、准备开水和冰冷的水。上面讨论的方法非常适合短期内保持西兰花的新鲜,但是如果西兰花太多,您就认为无法在烂烂之前就吃完了,或者根本就没有计划立即食用,请考虑将其冷冻。冷冻西兰花可以在一年内保持良好状态,因此在变质之前,您将有足够的时间将其放入碗中。但是,冷冻西兰花并不像将其扔进冰箱然后忘却一样简单-首先,必须在一种称为热烫的过程中进行准备。首先,您需要准备一个大锅的开水以及类似的大锅或一碗冰水。
2、将西兰花头切成小块。等待水烧开时,趁机用刀或厨房用剪刀将西兰花头切成小块。头的任何一侧都不应超过一英寸左右,杆的长度也不能超过一英寸左右。将花椰菜头切成小块很重要-如果您不这样做,沸腾的水可能会对花椰菜的外边缘造成比受保护的内部更大的影响,从而使花椰菜不均匀地烫发。
如果需要,您甚至可以赤手折开西兰花头。只需抓住头部的一部分,然后将其从主要植物上拉下,即可留下一簇小花(“忙碌”的部分)和短茎。如果小花的宽度超过一英寸半左右,请再次将花簇分开。
3、将西兰花片煮沸三分钟。将所有花椰菜切成小块后,将它们倒入沸水中烫一下。他们不需要煮很长时间-大约三分钟就足够了。定期搅拌以确保西兰花块均匀变白。
热烫的目的是帮助西兰花冷冻后保存。所有蔬菜均含有酶和细菌,这些酶和细菌会导致蔬菜的颜色,质地和口味在冷冻过程中变得无法食入。漂白可杀死细菌并禁用酶,这意味着西兰花在冷冻后将更好地保持其原有的美味特性。
4、将西兰花片冷却三分钟。西兰花片煮沸约三分钟后,用漏勺或滤网沥干。然后,当多余的热水流过滤锅并且没有烧伤您的危险时,请立即将其倒入冰冷的水中。让他们在冰水中浸泡约三分钟,不时搅拌,以确保所有碎片都与冷水接触。
冰水的目的是立即将西兰花冷却下来,使其不再继续烹饪。西兰花煮沸后会变烫,而不是烹饪-如果允许其继续烹饪,则西兰花最终会变软并失去食欲。将热的西兰花片直接放入冰箱中,不会像直接接触冰水一样快地冷却蒸好的西兰花,因此对于我们的目的而言,后者是更好的选择。
5、沥干水分。将西兰花浸入冰水中约三分钟后(触摸时应感觉像水一样冷),将其倒入漏勺或滤网中,使其短暂休息。静置时,不时折腾西兰花,使水分流失。一两分钟后,用干净的抹布或纸巾拍打以去除多余的水分。
6、存放在密封袋中,放入冰箱。将西兰花切成小块,放入密封的塑料袋中,并在标签上标上今天的日期。从袋子中挤出多余的空气,将其密封,然后将其扔进冰箱。至此,您完成了!冷冻后,西兰花应保存长达一年。
为了最大限度地延长冷冻西兰花的使用寿命,请使用低温“深层冷冻机”,而不要使用零霜冷冻机,因为后者会周期性地循环至高于冷冻状态,以融化隔室中的冰块,这会缩短冷冻机的寿命。西兰花。
特殊的真空密封设备(例如FoodSaver)非常适合冷冻蔬菜。通过将西兰花存放的袋子或容器中的所有空气清除,与常规冷冻方法相比,它们可以延长西兰花的冷冻寿命并保持西兰花新鲜。但是,这些设备的价格可能高达$ 100.
对于许多食谱(尤其是烘焙食谱),您不希望在烹饪前对蔬菜解冻,因为这可能会使最终菜肴的水分含量降低。但是,对于需要解冻西兰花的食谱,您所需要做的就是将西兰花在室温的水中浸泡几分钟以融化。
方法三、选择新鲜西兰花
1、寻找深绿色的小花。如果您想在冰箱中放入新鲜,酥脆,美味的西兰花,那么从头开始使用最新鲜的蔬菜会很有帮助。无论您是在当地的超级市场挑选西兰花还是从花园里新鲜取出西兰花,了解新鲜,健康植物的迹象都是一个明智的主意,这样您就可以始终选择最好的西兰花。首先,尝试检查构成西兰花头的细小,串珠状的芽,这些芽称为“小花”。最好的西兰花植物的小花应该是深的,有些暗绿色。
留意黄色的小花或小片-这表明您的西兰花已过时,即将开花,这将使植物变硬和木质。
2、寻找有关火柴头大小的小花。挑选西兰花时,要考虑的另一件事是各个小花的大小-它们很小,彼此几乎无法区分,或者它们又大又饱?理想情况下,您应该会看到一些小花比火柴头小-这表明西兰花植物已经成熟,但还没有成熟。
您不必避开只含小花的西兰花。这些植物不会伤害您或味道不好-例如,您可以从杂货店的冷冻食品过道购买的大多数冷冻西兰花都没有大的小花。
3、想要结实,紧绷的头部。西兰花植物的质地至关重要-在炎热的夏天,没有什么比花椰菜令人满意的脆头更好的了,但是没有什么比变得柔软或耐嚼的西兰花要重的了。挑西兰花时,不要害怕动手。轻轻挤压或扭曲每个头部。理想情况下,西兰花最好的头应该是坚硬而结实的,但也不应该完全屈服。
4、对于本地种植的西兰花,请在早晨收获并立即冷却。当您在商店购买西兰花时,已经为您挑选了西兰花,因此西兰花的收获方式不受您的控制。但是,当您在家种植自己的西兰花时,您完全可以控制西兰花的收获方式和时间,因此请充分利用这些机会。通常,要品尝最新鲜的西兰花,最好在一天中最凉爽的部分(通常是早晨)收获。从植物茎上切下整个西兰花头,然后立即转移到冰箱中以保持其新鲜度。
这样做可以最大程度地减少花椰菜预热的时间-保持凉爽的温度,可以更好地保留其原始口味和质地。
以上就是关于西兰花怎么存放不变黄,西兰花怎么保鲜不会变黄的全部内容,以及西兰花怎么存放不变黄的相关内容,希望能够帮到您。
本文链接:http://www.afey.cn/sjmw/6803.html
版权声明:本文来自用户投稿,不代表本站立场,如有侵犯到您的权益,请联系我们,我们将及时处理,共同维护良好的网络创作环境。
相关文章
-
无花果开裂了还能吃,无花果变软了之后可以吃
舌尖美食无花果开裂了还能吃吗 没有变质则可以正常食用。无花果出现开裂的情况一般是无花果过度成熟导致的,无花果的果皮比较薄,当无花果的果肉过度的成熟之后,会出现外皮破裂的情况,这...
-
无碘盐正常人能不能吃
舌尖美食无碘盐正常人能不能吃 能吃,但如果不是非水源性高碘地区的人,建议不要长期吃。碘是人体所必须的微量元素,必须从食物中摄取,包括饮水、粮食、蔬菜、加碘盐等,碘盐是能够促进能量...
-
西柚为什么又酸又苦,西柚特别苦还能吃吗
舌尖美食西柚为什么又酸又苦 品种不同:西柚根据生产地不同又为三个品种,有一种为白色果肉的西柚,果皮很厚,果肉会带有一点苦味,而西柚酸自身有含有多种酸性物质,这是正常现象。 未成熟:西柚...
-
怎样做炸鸡腿,怎么炸鸡腿好吃外皮酥脆视频
舌尖美食怎样做炸鸡腿 用料:鸡腿500克、奥尔良腌料30克、水30克。 1、将鸡腿表面剪些小口,倒入奥尔良腌料。 2、加入少许水,将调料粉和开,腌制一晚上。 3、腌好的鸡腿放入空气炸锅的炸篮内,180度...
-
菠萝牛奶榨汁苦怎么办,菠萝牛奶能一起榨汁吗
舌尖美食菠萝牛奶榨汁苦怎么办 丢弃。从食物的营养成分上来看,菠萝和牛奶不适合一起榨汁食用,因为菠萝中的酸性物质丰富,而牛奶中的钙质及蛋白质含量丰富,两者一起食用,容易出现消化不良...
-
虾皮吃之前需要洗,干虾皮需要浸泡吗
舌尖美食虾皮吃之前需要洗吗 需要。制作虾皮的过程中会加入大量的钠离子,直接食用过多容易导致钠离子摄入过多,影响体内渗透,食用之前用清水清洗、漂洗一下,可以减少虾皮中的钠离子含量,...
-
空气炸锅怎么做蛋糕,如何使用空气炸锅做蛋糕
舌尖美食空气炸锅怎么做蛋糕 空气炸锅做蛋糕的方法: 1、选择4至5个鸡蛋,将蛋黄和蛋清分离。 2、蛋黄用手动打蛋器打散,加入白砂糖、色拉油、牛奶,搅拌均匀。 3、低筋面粉用筛子筛一下后...
-
粉条的做法,菠菜鸡蛋粉条的做法
舌尖美食粉条的做法 用料:红薯粉50克、黄豆芽200克、葱花5克、姜丝5克、食用油5毫升、干辣椒5克、生抽10克、白砂糖2克、鸡粉3克、盐2克。 1、红薯粉冷水入锅,大火煮熟捞出。 2、倒入食用油、干辣...
-
无花果打汁要不要去皮
舌尖美食无花果打汁要不要去皮 要。用无花果做糖水、榨汁、煮粥、煲汤等吃法,都最好去皮食用,无花果进行热加工处理或精细加工后,其果皮十分影响美食的口感和味道,最好将无花果洗净剥皮...
-
莴笋变黄还能吃,莴笋里面发黄可以吃
舌尖美食莴笋里面发黄可以吃吗 发黄不严重的情况下能吃。莴笋变黄的原因,一是因为莴笋切后放到空气中,表面的醌类物质受到氧化导致的颜色发黄;二是莴笋放久了或是采摘的时候本身就比较...
-
盐焗鸡爪的做法
舌尖美食盐焗鸡爪的做法 用料:鸡爪1000克、盐焗鸡粉2包、盐20克、鸡粉18克、炒熟的白芝麻10克、黄姜粉2匙。 1、把鸡爪的指甲剁掉,洗干净备用。 2、锅里加水,放入鸡爪焯水。 3、焯好水的鸡爪捞出...
-
海带豆腐汤的做法,海带豆腐丸子汤的家常做法
舌尖美食海带豆腐汤的做法 用料:豆腐200克、水1升、海带150克、辣椒酱20克、盐2克、鸡粉2克。 1、豆腐切块。 2、锅中加水,倒入豆腐,海带,韩式辣椒酱,盐,鸡粉搅拌均匀。 3、大火煮沸转小火炖10分钟。...
-
家常红烧鱼做法,红烧鱼的家常做法简单
舌尖美食家常红烧鱼做法 食材:鱼一条、葱适量、盐适量、八角、白酒、冰糖、香菜、蒜、姜、鸡精、老抽。 1、鱼清洗干净后食用放盐和料酒腌制。 2、热油锅,撒盐,下葱姜蒜爆香。 3、放...
-
榨汁机怎样榨芹菜汁,鲜榨芹菜汁要不要加水
舌尖美食鲜榨芹菜汁要不要加水 可以加也可以不加。芹菜本身水分含量比较高,如果是用芹菜茎比较粗的芹菜,不放水直接榨汁也能够榨出有较多水分的芹菜汁,味道会比较浓郁。如果是芹菜茎比...
-
煮毛豆的做法,大话西游2这款是几率游戏
舌尖美食煮毛豆的做法 用料:毛豆200克、小茴香1克、丁香1克、八角2克、桂皮1块、干辣椒2个、花椒2克、香叶1片、盐5克。 1、毛豆200克洗净,剪掉两头。 2、锅中放水,倒入毛豆,加小茴香、丁香、八角、...