盐焗鸡爪的做法
小编:bj03
盐焗鸡爪的做法
用料:鸡爪1000克、盐焗鸡粉2包、盐20克、鸡粉18克、炒熟的白芝麻10克、黄姜粉2匙。
1、把鸡爪的指甲剁掉,洗干净备用。
2、锅里加水,放入鸡爪焯水。
3、焯好水的鸡爪捞出快速放入冰水中。
4、锅里放水,水不要太多。放入黄姜粉、盐焗鸡粉,少许鸡粉和盐。
5、水煮开放入沥干水的鸡爪,再次煮开后小火煮10钟。
6、捞出晾凉剁小块,再撒上炒熟的白芝麻即可。
盐焗鸡爪的做法
用料:鸡爪1000克、盐焗鸡粉2包、盐20克、鸡粉18克、炒熟的白芝麻10克、黄姜粉2匙。锅里加水,放入鸡爪焯水,然后捞出放入冰水中。锅里放水,放入黄姜粉、盐焗鸡粉,少许鸡粉和盐。水煮开放入鸡爪,再次煮开后小火煮10钟。鸡爪捞出晾凉剁小块,再撒上炒熟的白芝麻即可。
用料:鸡爪1000克、盐焗鸡粉2包、盐20克、鸡粉18克、炒熟的白芝麻10克、黄姜粉2匙。
1、把鸡爪的指甲剁掉,洗干净备用。
2、锅里加水,放入鸡爪焯水。
3、焯好水的鸡爪捞出快速放入冰水中。
4、锅里放水,水不要太多。放入黄姜粉、盐焗鸡粉,少许鸡粉和盐。
5、水煮开放入沥干水的鸡爪,再次煮开后小火煮10钟。
6、捞出晾凉剁小块,再撒上炒熟的白芝麻即可。
盐焗鸡爪怎么做
鸡爪是我们经常吃的一种美味食材,不管是红烧鸡爪还是卤鸡爪,那味道都是棒棒的。鸡爪富含胶原蛋白,营养丰富,口感软糯,是大人跟小孩子最喜欢吃的一种美食了。鸡爪的做法有很多种,今天就给大家分享一道广东特色的美食---盐焗鸡爪。广东在美食界算得上是一股清流,在鸡爪方面,有两道最出名的家常菜,一道是豉汁凤爪,另外一道就是盐焗鸡爪了。一般豉汁凤爪是早茶夜宵必备的美食,而盐焗鸡爪一般是比较日常的家常菜,它们的味道都是顶呱呱的。盐焗鸡爪的做法一般有好几种,今天就给大家分享其中最简单的一种,这种做法比较简单,很适合家庭制作,喜欢的不妨先收藏起来,有空试一下。
【盐焗鸡爪】材料:鸡爪、生姜
调料:黄栀子(药店有卖)、生姜、料酒、盐焗鸡粉、芝麻油
【详细做法】1.买回来的鸡爪清洗干净后,把鸡指甲剪掉,然后冷水下锅,放入生姜、料酒焯一下水。煮开后把鸡爪捞出来,清洗干净最后沥干水分备用。
2.准备一些生姜、跟黄栀子,把生姜切片、黄栀子压碎。锅里放进一碗水,把压碎的黄栀子放进去,开中火煮4-5分钟。时间到了之后,把黄栀子水过滤一下,然后稍微放凉。
3.把沥干水分的鸡爪装盘,倒入准备好的黄栀子水,充分的搅拌一下,让鸡爪均匀的上色。这一步主要就是为了让鸡爪更好看,黄栀子具有清热、去火、凉血的功效。
4.鸡爪上完色后,把它沥干水分,这样子鸡爪的颜色不容易掉。沥干水分后装盘、放入生姜、芝麻油、盐焗鸡粉跟一点点的料酒,把它们充分的搅拌均匀,腌制2个小时左右,时间长一点更加入味。
5.锅里水烧开,把腌制好的鸡爪放进去,开大火蒸10分钟,时间到了之后就可以出锅了,一股浓浓的香味就出来了。(如果想吃软烂一点的,可以蒸久一点。如果想吃爽口弹牙的,蒸完放凉后,放进冰箱里保鲜几个小时,这样子吃起来比较爽口弹牙)
盐焗鸡爪的制作方法
1、第一步把鸡爪去指甲洗干净,如下图所示。
2、第二步煮一锅开水,如下图所示。
3、第三步把鸡爪放进去煮3-5分钟,如下图所示。
4、第四步捞起过下冷水,再捞起,滤干,如下图所示。
5、第五步拌入一包盐焗鸡粉,拌均匀,腌制1-2小时,如下图所示。
6、第六步重新烧一锅热水,加入姜片和大蒜,如下图所示。
7、第七步放入鸡爪,再倒入适量的盐焗鸡粉,如下图所示。
8、第八步盖上盖子煮15-20分钟,关火后再焖5分钟出炉,如下图所示。
9、第九步就做好了。
以上就是关于盐焗鸡爪的做法的全部内容,以及盐焗鸡爪的做法的相关内容,希望能够帮到您。
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