水煮肉片具体做法，水煮肉片的正宗做法

水煮肉片具体做法

用料：猪里脊３００克、豆芽２００克、豆瓣酱１０克、盐３克、淀粉５克、食用油５毫升、葱适量、干辣椒适量、水１５０毫升、花椒粉适量、葱花适量。

1、猪里脊肉切片用盐、淀粉腌制１５分钟。

2、豆芽焯水３０秒。

3、准备好辣锅底，依次将豆芽、肉片倒入锅中。

4、待肉片变色熟透出锅。

5、干辣椒放入碗中，热油淋在辣椒上即可。

水煮肉片的正宗做法

导语：水煮肉片肉味香辣，软嫩，易嚼。吃时肉嫩菜鲜 ，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭，为家常美食之一。特色是“麻、辣、鲜、香”。下面来跟我一起学习水煮肉片的做法吧。

水煮肉片的正宗做法

食材：

主料：猪里脊肉400g，大白菜300g

辅料：油适量，盐适量，糖适量，料酒适量，淀粉适量，辣椒适量，鸡蛋适量，葱适量，姜适量，蒜适量，鸡精适量，韩式辣椒酱适量，酱油适量

做法：

1.准备好食材

2.葱，蒜，料酒，洗净切碎待用

3.猪里脊肉洗净，去筋皮，切薄片。

4.将切好的肉片放入大碗中，加入少许食盐，料酒，和蛋清搅拌匀.

5.将肉片均匀裹上淀粉，静置10分钟入味.

6.白菜将叶子手撕大片，白菜帮切片备用。

7.锅里油热，下入花椒炒香.

8.捞去花椒，下白菜帮子煸炒

9.当白菜帮子发蔫，放入白菜叶子煸炒.

10.炒至白菜叶8分熟，盛入大碗待用.

11.锅里加清水煮开，放入姜末，辣椒.加适量的韩式辣椒酱，加六月鲜酱油，加盐，糖.鸡精.等调料煮开。

12.放入腌制好的肉片滑散，大火煮至肉片变白

13.将煮好的肉片倒入装白菜的大碗里，撒上辣椒，

14.取锅烧热油，浇在肉片上.

15.撒上蒜末，葱花即可.

水煮肉片的正宗做法

水煮肉片的正宗做法和步骤介绍如下：

原料：豆芽、猪里脊肉、辣椒粉、郫县豆瓣、姜粒、花椒粒、盐、干辣椒、蒜瓣儿、蒜苗、火锅料。

做法步骤：

第1步、里脊肉切片、放入苕粉（淀粉）姜粒、小勺盐、一点点水抓匀、放置一会。

第2步、锅中倒入适量油、五成热放入蒜泥、姜粒炒香。

第3步、下入豆芽、小勺盐炒均匀。

第4步、掺入适量水、把豆芽煮熟。

第5步、把煮熟的豆芽放入碗里、锅中倒入适量油、五成热下入姜蒜粒炒香。

第6步、下入郫县豆瓣、火锅料炒香出红油。

第7步、下入切好的蒜苗、（留一点点、）炒香、（可以是大葱苗）。

第8步、把刚刚煮豆芽的水倒在锅里、再掺入一点水、烧开、熬煮3分钟左右。

第9步、下入里脊肉片、煮熟、别煮久了。

第10步、到入豆芽碗中、上面放入剩下的蒜苗、撒上点辣椒粉。

第11步、锅中倒入适量油、七成热下入干辣椒、花椒粒炸至棕红色、淋在肉片上，香香滴水煮肉片就煮好啦。

水煮肉片的做法最正宗的做法视频

水煮肉片的做法

你知道水煮肉片的做法吗？水煮肉片是一道川菜，喜欢吃辣的这道菜是超级棒的，有的人说不太会做这个不必担心，下面是我帮大家整理的水煮肉片的做法，仅供参考，大家一起来看看吧。

水煮肉片的做法1

天冷了呢，桌上也就简单起来了，有时候就是一锅焖，倒不是变懒了，而是天冷就想吃点热乎的。所以，今天要教大家的`是一个和火锅相媲美的正宗版水煮肉片，一起来学学看吧！

制作时间：15分钟

难易程度：一般

口味：微辣

分类：煮菜

主食材：猪里脊肉250克、豆芽50克、白菜50克

辅料：蛋清、小葱4根、姜1块、大蒜5瓣、干辣椒10个、花椒5克

步骤：

1、豆芽；

2、白菜洗净待用；

3、里脊肉洗净切片放入碗中；

4、放入料酒1勺；

5、生抽1勺；

6、淀粉1勺；

7、蛋清约为1个鸡蛋的量；

8、菜油1勺；

9、腌制10分钟；

9、辣椒切碎块；

10、小葱切葱花；

11、姜1块切姜末；

12、大蒜5瓣切蒜末；

13、锅内倒入适量油，油温烧至7成热；

14、转小火放入花椒5克；

15、干辣椒10个炒香，

16、盛出炒好的辣椒、花椒捣碎备用；

17、锅内倒入适量油，油温烧至6成热；

18、放入几颗辣椒段，花椒炒香；

19、放入豆芽、白菜大火炒至断生；

20、放入盐1勺炒匀盛出；

22、锅内倒入适量油，油温烧至6成热；

23、放入豆瓣酱，辣椒段炒出红油；

24、加入清水适量；

25、大火烧开；

26、加入盐1勺；

27、鸡精1勺；

28、白糖1勺调匀；

29、然后放入水淀粉拌匀；

30、烧开后放入肉片快速滑散；

31、用漏勺捞出；

32、倒入盛有豆芽和白菜的碗中；

33、并加入适量原汤；

34、在上面放上捣碎的辣椒、花椒；

35、撒上蒜末、葱花；

36、锅中放入适量油；

37、烧热后淋上即可。

水煮肉片的做法2

儿子是肉食动物，无肉不欢，那咱就吃个痛快，来一顿水煮肉片吧。

食材配方

主料：

里脊肉250g

辅料：

油适量

盐适量

花椒粒适量

干红辣椒两个

白菜200g

菠菜100g

香菜适量

豆瓣酱50g

1、瘦肉切成薄片，注意要横丝切，顺丝切肉会发硬。

2、加入鸡蛋清，淀粉，盐，料酒腌一会。

3、白菜片成片。

4、菠菜洗净备用。

5、水烧开，放白菜，淖几分钟后放菠菜，水开后捞出控制水。

6、淖好的菜铺在碗底。

7、本该用郫县豆瓣酱，结果家里没有了，临时用了普通的豆瓣酱，结果效果大打折扣。正确的方法是把锅烧热，加油，郫县豆瓣酱切碎倒进来一起炒，炒出红油，放蒜末，姜末，加特别是清水烧开。（我用的酱根本没有红油，真是悲摧啊）

8、一片片放入腌 好的肉片，用勺子慢慢推，不要粘到一起。再加糖，盐，料酒调味。倒到菜的上面。

9、锅烧热，加油，放干红辣椒碎，也可以放整只的辣椒，那需要用那种小红辣椒。炸出香味后倒到肉片上。

10、洒上香菜即可。

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