咸鸭蛋臭了还可以吃,咸鸭蛋有臭味还能吃吗
小编:bj03
咸鸭蛋臭了还可以吃吗
如果鸭蛋在生的时候就已经臭了,则是在腌制过程中操作不当,细菌通过咸鸭蛋的蛋壳气孔或裂缝进入到了鸭蛋内部引起的变臭,建议将咸鸭蛋打开后观察是否变质,其内部还没有变质则可以继续食用。如果变臭的时间已经很长,细菌在里面生长繁殖已经产生了一系列的有毒代谢产物,即使是经过加热也无法去除,则不能再食用。
咸鸭蛋有臭味还能吃吗
夏季天气炎热,人们都喜欢将鸭蛋腌制之后食用,不仅味道好,而且营养也被很好的保存下来,最重要的是可以大大延长保存的时间,腌制的比较好的话,在没有煮之前,可以保存9个月到1年,但是很多人因为方法不当,导致鸭蛋变臭,但是蛋黄出油很多,这种鸭蛋味道更好,但是这种臭咸鸭蛋真的能吃吗?吃了会不会拉肚子呢?
咸鸭蛋有臭味能吃吗?咸鸭蛋臭了还能吃吗?(1)
1、最好不要吃
咸鸭蛋发臭大部分原因是没有腌制好,可能腌制的时候或者腌制之前,鸭蛋外壳已经破裂,使得微生物细菌通过裂缝或者鸭蛋的气室进入鸭蛋内部,大量繁殖,从而产生二氧化碳、氨、甲烷、氮等有害物质,造成污染,最后生成硫化氢,使得鸭蛋发出臭味,即使高温蒸煮,其中的细菌毒素和亚硝酸盐等物质仍然无法杀死,有些地方人特别喜欢吃这种臭咸鸭蛋,其实这种鸭蛋是有毒的,轻则恶心腹泻,长期食用重则可能会诱发癌症。
咸鸭蛋有臭味能吃吗?咸鸭蛋臭了还能吃吗?(2)
2、蛋白质分解
咸鸭蛋发臭,但是蛋黄出油多,其实是因为咸鸭蛋内部因为细菌发酵,促使其内部蛋白质变性,分解,形成脂肪油脂,所以鸭蛋黄会出油很多,同时伴有恶臭,这个时候的咸鸭蛋营养基本已经大部分流失,食用不仅没有补充营养物质,还会伤害身体健康,损伤胃黏膜,因此最好不要吃那种咸鸭蛋。
咸鸭蛋有臭味能吃吗?咸鸭蛋臭了还能吃吗?(3)
3、腌制需注意
为了确保鸭蛋腌制途中不会变质发臭,在腌制之前一定要注意挑选新鲜的鸭蛋,并且要仔细检查鸭蛋外壳是否有裂口或者裂缝,如果有的话,就不要用来腌制,另外在清洗的时候也要小心谨慎,不要让其破裂,如果腌制之后发臭,就立即扔掉,不要再食用了。
咸鸭蛋臭了还能吃吗 咸鸭蛋坏了什么样
咸鸭蛋是腌制而成的,需要放置一段时间才能吃。但是如果咸鸭蛋在放久了发臭了还能吃吗?吃了臭的咸鸭蛋会对人体有害吗?咸鸭蛋为什么会臭呢?
咸鸭蛋臭了还能吃吗
我认为是要看这个臭的程度,而且要分是煮过的还是没有煮过的。如果是没有煮过的,就只是外面有点臭,那就煮熟了就没有什么大问题了。如果是熟的蛋发臭,就要看了,臭得很厉害的,那就是坏了的,臭得不厉害,剥开也没有看见有什么黑斑什么的,那就应该没有什么问题了。咸鸭蛋常见发臭的两种情况:
1、生的时候就臭的,可以吃,就像臭豆腐一个原理,至于有没有害,那就得仁者见仁了。 2、煮熟之后,放时间过长,臭掉的,坚决不可以吃,万一食物中毒可不是小事儿啊。
臭咸鸭蛋对人体有害吗
鸭蛋变臭是因为鸭蛋放久了,或有裂缝,随着蛋清中的杀菌素逐渐减少,通过蛋壳气孔或裂缝侵入的细菌大量繁殖,产生甲烷、氮、氨、二氧化碳等物质,发出恶臭。臭蛋经烹调后,其中的胺类、亚硝酸盐、细菌毒素等依然存在,食后会引起恶心、呕吐等中毒症状,吃多了会诱发癌症。 里面发臭的成分是硫化氢(h3S),是一种有剧毒的成分,以前老年人有的喜欢吃,实际上对身体很有害的。
吃咸鸭蛋的禁忌 1、咸鸭蛋是不能喝李子一起吃的,大量的吃容易中毒,同时咸鸭蛋不能与甲鱼一起吃,这样容易泻肚子,还有不能与牛奶、豆浆一块食用,这样影响身体钙的吸收以及蛋白质的摄入。 2、孕妇、脾阳不足、寒湿下痢者不宜食用。高血压、糖尿病患者、心血管病、肝肾疾病患者应少食。 3、咸蛋不宜长时间大量食用,咸蛋与鲜蛋的营养价值基本相同,但咸蛋中钠、钙、铁、硒等矿物质元素含量丰富,比鲜蛋高。特别是含钠量高,折算成含盐量,每只咸蛋含盐在6克以上。世界卫生组织建议,每人每天摄入的盐低于6克,而一只咸蛋所含的盐就可能接近或超过建议的摄入量。长期高盐摄取是造成高血压、胃粘膜受损等疾病的原因。因而平时不宜多吃或常吃咸蛋。如果咸蛋在盐腌制的过程中是劣质盐,还可引起急性中毒。
以上就是关于咸鸭蛋臭了还可以吃,咸鸭蛋有臭味还能吃吗的全部内容,以及咸鸭蛋臭了还可以吃吗的相关内容,希望能够帮到您。
本文链接:http://www.afey.cn/sjmw/6714.html
版权声明:本文来自用户投稿,不代表本站立场,如有侵犯到您的权益,请联系我们,我们将及时处理,共同维护良好的网络创作环境。
相关文章
-
仙人掌果的籽可以吃,仙人掌结果子能吃吗
舌尖美食仙人掌果的籽可以吃吗 可以。仙人掌果成熟后皮肉均为紫红色,与火龙果相似,但味道却比较酸,由于果实中的籽比较细小,可以跟火龙果一样,将籽直接食用。但由于仙人掌果的籽会比火龙...
-
无花果怎么保存时间长,无花果的保存方法有哪
舌尖美食无花果怎么保存时间长 新鲜的无花果可以用冰箱冷藏,因为冰箱温度较低,可以抑制细菌及微生物的繁殖,将无花果放入冰箱冷藏,有一定的保鲜作用,可以存放一周左右,如果无花果已经成熟...
-
干拌面的做法,西红柿鸡蛋拌面面的做法窍门
舌尖美食干拌面的做法 用料:挂面100克、黄瓜丝40克、生抽7克、陈醋10克、盐2克、白砂糖0.5克、花椒油5克、辣椒油5克、蒜末5克、葱末8克、香油5克。 做法: 1、黄瓜切丝。 2、碗中加入生抽,陈醋,白砂糖,盐,...
-
板栗南瓜可以整个蒸,板栗南瓜怎么做好吃
舌尖美食板栗南瓜可以整个蒸吗 可以。板栗南瓜是小型南瓜品种,体积小、含水量少,相比传统南瓜更易蒸熟,放在蒸锅里面蒸15分钟即可,而且整个蒸可以将水分紧紧锁在内部,使口感更佳。 板栗南...
-
牛百叶要煮多久才能熟,牛百叶要煮多久才能吃
舌尖美食牛百叶要煮多久才能熟 牛百叶要煮3分钟左右才能熟。牛百叶即牛胃,别名:百叶、肚尖、牛胃,是牛的内脏之一,即牛只胃部中的第三个间隔瓣胃。瓣胃成叶片状,功用是吸收水分及发酵产生...
-
种龙眼需要什么,龙眼酒的泡制方法
舌尖美食龙眼酒的泡制方法 食材:鲜桂圆500克、金酒550毫升。 1、把桂圆去壳,准备一个无油无水干净的瓶子。 2、准备金酒,酒精度40。 3、先把龙眼加入瓶中再倒入金酒,淹没食物为佳。 4、瓶...
-
菠萝蜜汁液粘到怎么洗,菠萝蜜的汁液粘在手上
舌尖美食菠萝蜜汁液粘到怎么洗 若手上粘了菠萝蜜的汁液,可以用塑料袋摩擦粘在手上的黏液。可以较快的将黏液去掉,然后用清水冲洗就能洗掉。 使用吸满油的纸或者是布慢慢擦,然后用盐粒搓...
-
宫保鸡丁做法,宫保鸡丁的正宗做法
舌尖美食宫保鸡丁做法 用料:黄瓜适量、胡萝卜适量、鸡胸肉300克、花生米适量、生抽10克、淀粉5克、料酒3克、盐3克、水淀粉5克、食用油5毫升、花椒适量、干辣椒适量、姜末适量。 做...
-
为什么说紫薯是转基因,紫薯是转基因的吗?对
舌尖美食为什么说紫薯是转基因 因为种植红薯存活率更高、结果更多,所以,市面上红薯更多见,因为少见,所以显得紫薯更加稀少,让人们误以为紫薯的转基因食物,事实上有紫薯的时候还没有转基因...
-
火鸡面怎么做好吃
舌尖美食火鸡面怎么做好吃 1、奶锅刷油,磕入鸡蛋焖30秒,开盖后往鸡蛋四周撒点水,再次合盖,待蛋白凝固便可出锅。 2、香肠切片,入锅中煎至微焦。 3、奶锅中倒入少许清水煮沸,加几滴食用...
-
为什么橄榄油有沉淀
舌尖美食为什么橄榄油有沉淀 压榨出的碎片果皮:橄榄油属于纯天然、无添加的油,使用纯物理压榨的方式压榨而成,一般无法过滤掉一些果皮碎渣。 低温下结晶而成:纯正橄榄油是通过新鲜油橄榄...
-
山药排骨汤的做法
舌尖美食山药排骨汤的做法 用料:山药1根、猪排骨200克、姜片3克、葱段3克、料酒5克、鸡精3克、胡椒粉3克、盐2克。 1、准备葱段姜片,山药切块。 2、猪排骨冷水下锅,焯水去血沫。 3、另起锅加水...
-
西梅可以放大米里面,西梅干还能保留通便的效
舌尖美食西梅可以放大米里面吗 可以。用大米催熟水果是比较常用的一种催熟方法,西梅自身可以释放出一定的乙烯,将西梅埋入大米后可以升高西梅周围的温度,减少乙烯的流失,从而加速西梅的...
-
电饭锅鸡的做法,电饭锅炖鸡汤的做法大全
舌尖美食电饭锅鸡的做法 用料:走地鸡半只、生姜1块、红葱头6个、蚝油2汤匙、酱油3汤匙、料酒10克、鸡粉1克、鲍鱼瑶柱辣椒酱10克。 1、碗里倒入酱油、蚝油、鸡粉、料酒搅拌均匀,制成酱汁。鸡肉...
-
莴笋凉拌需要焯水,凉拌莴笋时用焯水吗
舌尖美食莴笋凉拌需要焯水吗 不需要。莴笋的口感脆嫩,且草酸、鞣酸含量很低,是可以直接生吃的蔬菜,在做凉拌菜的时候可以不用焯水,这样不仅能节省时间,而且还能保持莴笋脆嫩的口感。凉拌...