电饭锅鸡的做法,电饭锅炖鸡汤的做法大全
小编:bj03
电饭锅鸡的做法
用料:走地鸡半只、生姜1块、红葱头6个、蚝油2汤匙、酱油3汤匙、料酒10克、鸡粉1克、鲍鱼瑶柱辣椒酱10克。
1、碗里倒入酱油、蚝油、鸡粉、料酒搅拌均匀,制成酱汁。鸡肉斩开洗净,撒些盐给鸡肉按摩1分钟左右,接着冲洗沥干。
2、生姜和葱头去皮,洗净分别切成厚片,再将鲍鱼瑶柱辣酱倒入复合酱汁碗里,搅拌均匀。
3、电饭锅内倒点食用油,将生姜片整齐铺在上面,生姜既可以防止粘锅,还可以增香去腥,底部放入两三个葱头。
4、接着将鸡肉皮朝下放入电饭锅内,将小鸡蛋和鸡胗以及一些鸡内脏放在上面,特别说明一下,鸡胗要用盐来回搓几遍,再清洗干净烹调,这样才能去除它的腥味。
5、加入红葱头,再倒入拌匀的酱汁,此时不要翻动鸡肉,遮上电饭锅盖子,接通电源,用普通煲米饭的功能就可以了。
6、煲好后取出鸡肉,斩块摆盆,剩余的酱汁淋在上面即可。
电饭锅炖鸡汤的做法大全
用电饭锅炖鸡汤,简单又美味,下面就说说电饭锅炖鸡汤的做法。
工具/材料
鸡肉、香菇、花椒、大料、葱、姜、盐
01
将新鲜的鸡肉洗净,将香菇发好,再准备葱、姜、花椒、大料。
02
用刀将鸡切成小块,这样便于入味,还能节省炖鸡肉的时间。
03
在锅中放入清水,烧开,将鸡肉放入锅中焯一下,去掉血水和浮沫,捞出来,控干。
04
将鸡块放入电饭锅内,放入葱、姜、花椒、大料、盐,再加入适量的水,没过鸡块,将电饭锅的锅盖盖好,按下煲汤键,大约两个小时后,就可以品尝美味的鸡汤了。
电饭锅怎么做烤鸡腿
电饭锅不仅能做蛋糕能烤面包,还能做烤鸡,而且还是一只整鸡!用电饭锅做烤鸡不仅做法简单,鸡肉还香软脱骨,鲜嫩多汁,不干不柴,特别入味,十分诱人,吃一次就爱上了!
电饭锅制作烤鸡,首先是方便,不管是制作过程还是事后清洗,都很省事。另外,电饭锅是把鸡焖烤至熟,和烤箱的工作原理不一样,电饭锅工作时,热气和水汽在锅里循环,烤出来的整鸡,鸡肉香嫩多汁,不干不柴,很容易肉烂脱骨,吃起来更香!
至于做法上,也很简单,也不需要什么特别的调味料,我用的都是家里常用的调味品,只要用它们把鸡腌制入味,葱姜多放一些,就可以轻轻轻松松地烤出一只美味的整鸡了!您想不想试一试呢?来看看详细的做法吧!
【电饭锅烤鸡】【原料】:三黄鸡1只(2斤重)、姜、葱、盐、生抽酱油、料酒、蚝油、白砂糖、蜂蜜;
【工具】:4L电饭锅一个;
【食谱制作过程】:
步骤1:先把一只三黄鸡清洗干净,鸡爪子的指甲和鸡屁股都切掉,鸡肚子里也都清洗干净,用厨房纸擦干水分备用;
步骤2:把葱、姜洗净切片,和三黄鸡放在一起,葱和姜的用量比较大一些;再倒入生抽酱油、蚝油、料酒,放少许盐、白砂糖、蜂蜜。因为生抽酱油和蚝油都是咸的,所以盐放一点就可以了;
步骤3:用手抓均匀,把小盆里的调味料和葱姜均匀的涂抹三黄鸡的身上,涂抹的时候可以顺便给三黄鸡做个按摩,到处捏的捏,帮助食材入味;把大部分拌过的葱姜塞到鸡的肚子里,让鸡肚子看起来鼓一点,盖上保鲜膜,放到冰箱里腌制6小时以上,建议腌制时间长一些,这样更入味,我一般喜欢腌12-24小时,中途可以打开保鲜膜,给鸡翻个面,这样两侧都会更入味;
步骤4:我这只三黄鸡腌制了约18个小时后,取出后再给鸡按摩2分钟,把盆里的调味汁尽量的涂抹到鸡的全身;
步骤5:再切一些姜片和葱段,码在电饭锅内胆里,尽量多切一些;
步骤6:再把盆里腌制过的葱姜取出大部分垫在锅里,鸡肚子里的葱姜不要动,还放在鸡肚子里。把整只鸡放在电饭锅里,凡是鸡身会接触到锅胆的地方都垫上葱姜;整理好以后,再把盆里的调味汁取出二分之一,涂抹在鸡身上;
步骤7:盖上电饭锅,通电,启动“煮饭”功能,用时约50分钟左右;中途的时候给鸡翻个身,这样可以让鸡全身颜色相似;
步骤8:时间到,锅底已经有些焦了,但因为垫了大量的葱姜,所以对鸡本身并没有影,取出之后,把锅底的葱姜丢弃就可以了;
一只美味烤鸡就做好,香喷喷地太诱人了,三黄鸡本身就容易熟,再加上电饭煲的焖煮比较给力,这只鸡肉烂脱骨,实在是太好吃了!
【关于鸡肉的营养】:鸡肉也是我们平时经常食用的一种肉类食材,它能温中补脾,益气养血,补肾益精。鸡肉中含有维生素C、E等,蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。
如果家里有人身体虚弱,家人也经常会炖煮鸡汤帮助补身,鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用!
【小贴士】:▲建议选择个头较小一点的整鸡,根据锅的大小调整鸡的大小,三黄鸡容易熟,也适合用来制作烤鸡;
▲整只鸡一定要腌制入味,腌制的时间长一点,最好12小时以上,中途记得给鸡翻个身,涂抹调味料的过程中给鸡身按摩也是帮助鸡肉入味的关键;
▲葱和姜一定要多放,我这里一共放了两根大葱,一大块姜,葱姜都可以帮助鸡肉去腥提鲜,还能垫在锅底帮助隔开鸡肉和锅胆,防止鸡肉直接接触锅胆会发焦,影响口感;
▲使用电饭锅的正常煮饭功能即可,不过不同的锅设计不一样,时间长度也有所不同,烤鸡想要全熟且入味,建议时间在50分钟左右;
▲腌制整鸡的调味料可以像我一样自己搭配腌料,也可以买成品的腌料,按照成品包装袋上的说明进行腌制,做出为的就是不同口味的烤鸡。
以上就是关于电饭锅鸡的做法,电饭锅炖鸡汤的做法大全的全部内容,以及电饭锅鸡的做法的相关内容,希望能够帮到您。
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