山药排骨汤的做法
小编:bj03
山药排骨汤的做法
用料:山药1根、猪排骨200克、姜片3克、葱段3克、料酒5克、鸡精3克、胡椒粉3克、盐2克。
1、准备葱段姜片,山药切块。
2、猪排骨冷水下锅,焯水去血沫。
3、另起锅加水煮沸,放入排骨、山药、姜片、葱段。
4、放入料酒、鸡精、胡椒粉、盐大火煮沸后,改小火焖煮40分钟即可。
山药排骨汤的做法大全家常
[ 1 ] 山药炖排骨的做法 食材用料
排骨 700克、山药 260克、油 20毫升、盐 3克、生抽 2汤匙、老抽 1汤匙、
料酒 2汤匙、八角 少许、香叶 少许、葱 15克、生姜 5克、红辣椒 少许、花椒粉 少许。
做法步骤
【 1 】 排骨洗净斩小块;
【 2 】 排骨凉水下锅,焯水去血沫;
【 3 】 排骨捞出洗净沥干水分;
【 4 】 葱切段,生姜切粗条;
【 5 】 油锅烧热,放入排骨煸炒;
【 6 】 放入葱姜红辣椒、八角香叶翻炒片刻;
【 7 】 放入花椒粉;
【 8 】 倒入生抽、老抽;
【 9 】 翻炒均匀后添水,没过排骨;
【 10 】 倒入料酒,大火烧开,转中火炖30分钟;
【 11 】 炖排骨时将山药去皮,切段;
【 12 】 排骨炖30分钟后放入山药段,同时放盐调味;
【 13 】 炖至山药熟了就可以了;
【 14 】喜欢喝汤的朋友可以多留一点汤,不想喝汤也可以将汤汁收浓一些;
【 15 】 完成,出锅,盛碗上桌食用。
小贴士
排骨用盐搓洗,会清洗的比较干净;
炖排骨时再将山药去皮就可以,如果过早将山药去皮会氧化发黑。
[ 2 ] 山药炖排骨的做法
食材用料
排骨 400克、去皮山药 350克、葱段 适量、姜 2片、
枸杞 适量、盐 适量、鸡精 适量、清水 适量、香菜 适量。
做法步骤
锅中烧开水,放入排骨焯至发白,过凉水洗净备用;
山药洗净去皮切滚刀块,切葱段和姜片,枸杞用清水泡开;
锅中添适量清水,放入排骨、葱段和姜片大火煮开后,改中小火炖煮40~50分钟;
把姜片和葱段捞出丢弃,放入山药继续炖煮15分钟左右至山药熟烂;
调入适量的盐和鸡精,再放入枸杞和香菜即可。
小贴士
食材比例可以根据自己的口味添加;
山药熟了就可以,不要炖烂了,影响口感。
山药排骨汤怎么炖
炖排骨汤的时间很关键,一般来说,*少要1个小时以上才能入味。如果不想太麻烦,就先大火烧开,再用文火炖1—1.5小时,肉烂即可。
山药排骨汤怎么做
山药排骨汤的做法
1.山药去皮切块,泡在盐水中备用。
2.汤锅内烧开水,下排骨飞水备用。
3.将所有材料加足量的清水转入锅内,大火烧开转小火煲40分钟。
4.出锅前加食盐调味,撒入葱花即可。
炖排骨汤的技巧
**,想喝汤,就选择棒骨或者肋骨,肉少些,炖出得汤不油腻,含钙高;
**,排骨买回家,要先用清水洗净,再用沸水煮两分钟“飞水”除去血沫和脏东西,不然会影响口味;
第三,冷水下锅,而且要一次加够水,中途不能加水,否则汤不够白不够鲜;
第四,要等快好的时候再加盐,加的早了会导致肉质收缩,影响口感;
第五,可以在汤变白后加入少量食醋,可以令钙质充分煮出;
第六,排骨汤要炖多久可以根据自己的喜好来控制,一般来说,2个小时左右的汤*鲜美。
猪骨山药玉米煲汤的做法
一、山药玉米排骨汤
食材
排骨300克、甜玉米1条、铁棍山药1段、盐1勺、鸡精适量。
做法
1、排骨洗净玉米切块山药切段。
2、山药很容易氧化要浸泡在淡盐水中。
3、锅中烧水放入排骨大火煮开捞掉血末, 然后转小火煲至肉烂。
4、然后加入玉米煮几分钟。
5、再将切好的山药加入汤里煮至山药熟,。
6、加入盐和鸡精调味,一锅清淡鲜美的汤就煲好了。
二、山药排骨汤
食材
排骨500克、山药300克、胡萝卜10克、盐适量、生姜2片、瑶柱10克。
做法
1、排骨洗干净,放到清水锅中焯水,捞出,滤干水;PS:这是去排骨血腥,煲出的汤鲜甜没有浑浊。
2、排骨、生姜、瑶柱放入锅中,加适量的水,煲45分钟;
3、胡萝卜去皮切块,加入排骨汤锅中,继续煲15分钟;
4、山药去皮,切片,加入,再煲5分钟;
5、出锅前加入盐,拌均即可。
三、肋骨山药汤
食材
肋骨适量、山药适量、生姜适量、香叶适量、大料适量、盐适量。
做法
1、山药去皮,洗净后切块。
2、肋骨焯水后,冲洗干净备用。
3、压力锅中加足量水,放入肋骨、山药、及配料。
4、盖好压力锅的盖子,然后按下锅盖上的按钮。压制20分钟左右,然后打开排气阀排气。
5、加入适量的盐即可,装中盅内即可食用(趁热食用)。
以上就是关于山药排骨汤的做法的全部内容,以及山药排骨汤的做法的相关内容,希望能够帮到您。
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