宫保鸡丁做法,宫保鸡丁的正宗做法
小编:bj03
宫保鸡丁做法
用料:黄瓜适量、胡萝卜适量、鸡胸肉300克、花生米适量、生抽10克、淀粉5克、料酒3克、盐3克、水淀粉5克、食用油5毫升、花椒适量、干辣椒适量、姜末适量。
做法:
1、黄瓜、胡萝卜、鸡肉切丁。
2、鸡肉用生抽、淀粉腌制15分钟。
3、用空碗调汁,放入生抽、料酒、糖、盐、水淀粉搅拌均匀。
4、锅中放油,倒入姜末、干辣椒、花椒,倒入鸡肉丁,过油30秒。
5、倒入黄瓜丁、胡萝卜丁、调好的汁。
6、倒入适量油炸花生米即可出锅。
宫保鸡丁的正宗做法
用料
主料:鸡腿3个
辅料:白糖1茶匙、豌豆淀粉20克、大葱2根、醋1汤匙、酱油2茶匙、干花椒粒10克、大蒜2瓣、料酒1茶匙、干辣椒10克、食盐1茶匙、胡椒粉1茶匙、姜1块、花椒1把。
1、原料,鸡腿三只。
2、鸡腿肉切成大拇指甲大小的丁。
3、加入豌豆淀粉、酱油、料酒,拌匀后腌制十分钟入味。
4、大蒜和老姜切成末,大葱切小段。
5、干辣椒剪成段,花椒粒。
6、油酥花生米适量。
7、兑碗芡:调味碗中加入豌豆淀粉、盐、胡椒粉、白糖、醋、酱油。
8、锅内下少许油六成油温加入干辣椒和花椒粒炝锅,再加入姜、葱、蒜炝出香味(葱只加一半)。
9、再下入码味以后的鸡丁下锅, 大火翻炒至鸡丁成熟,倒入兑好的料汁并继续快速炒匀。
10、加入剩下的葱,最后加入油酥花生米炒匀起锅装盘(花生米一定是最后加)。
11、宫保鸡丁成品。
宫保鸡丁制作方法
宫保鸡丁制作方法
宫保鸡丁制作方法。美食当前无人不爱,无人能抵挡诱惑,对于小吃货来说美食是必不可少的,同时这类人对口感以及品相要求都很高,但你会做好看又好吃的宫保鸡丁吗?下面给大家分享宫保鸡丁制作方法。
宫保鸡丁制作方法1
食材配方
主料:
鸡肉200g
青笋500g
辅料:
油适量
盐适量
酱油适量
醋适量
花生仁适量
干辣椒适量
葱姜适量
做法/步骤
1、准备好所有材料
2、青笋和鸡肉切丁,辣椒切段备用
3、将鸡肉用酱油,淀粉,葱姜码味备用
4、接着用糖,醋,酱油,淀粉调成料汁备用
5、锅中放油,油热后放入鸡肉
6、翻炒均匀后放入辣椒
7、再次翻炒均匀,加入青笋
8、青笋炒熟后放入花生
9、最后放入调好的料汁
10、再次翻炒均匀即可出锅
宫保鸡丁制作方法2
主料
鸡胸肉(300克),炸花生米(100克)
辅料
九三鲜榨大豆油(适量),干花椒(一小把),大葱(一段),大蒜(两瓣),生姜(一块),酱油(适量),白糖(适量),米醋(适量),盐(适量),料酒(少许),鸡精(少许),玉米淀粉(适量),胡椒粉(少许),干辣椒(12个)
厨具
炒锅
步骤
1、准备好原材料。
2、干辣椒切成小段,抓一抓,去掉辣椒籽。
3、大葱一部分切成薄片,另一部分和生姜、大蒜一起切成末。
4、鸡肉切成小丁。
5、鸡肉里加入少许料酒、胡椒粉、盐抓匀,然后加入适量玉米淀粉抓匀,然后加入适量香油再抓一下。
6、碗里加入适量水,加入适量白糖、米醋、酱油、淀粉,少许鸡精、盐,调成碗汁。
7、锅里加入油烧到七成热。
8、加入鸡丁快速翻炒至熟,出锅待用。
9、锅里留底油,加入花椒、干辣椒、葱姜蒜末炒香。
10、加入炒好的鸡丁翻均匀。
11、加入碗汁大火翻炒。
12、加入炸花生米、大葱薄片,翻炒均匀。
13、出锅了。
菜谱简介
宫保鸡丁是川菜中非常有代表性的菜,不同于大多数川菜的麻辣,而是微辣还略带点甜,适合大多数人的.口味。我女儿就特别爱吃这道菜,当然我做这道菜的时候油量和糖量都减量了,因为家人都不喜欢油腻和甜的食物,微微加点糖,只是为了提鲜。 上次做的宫保鸡丁我女儿说太小不好夹,今天特地切得大一些,做好后,女儿觉得非常好吃,很下饭。
小诀窍
糖和醋的比例一比一口感比较好。
以上就是关于宫保鸡丁做法,宫保鸡丁的正宗做法的全部内容,以及宫保鸡丁做法的相关内容,希望能够帮到您。
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