粉条的做法，菠菜鸡蛋粉条的做法

粉条的做法

用料：红薯粉５０克、黄豆芽２００克、葱花５克、姜丝５克、食用油５毫升、干辣椒５克、生抽１０克、白砂糖２克、鸡粉３克、盐２克。

1、红薯粉冷水入锅，大火煮熟捞出。

2、倒入食用油、干辣椒、葱花、姜丝，大火爆香。

3、倒入黄豆芽，翻炒均匀。

4、倒入生抽、白砂糖、鸡粉、盐翻炒均匀。

5、倒入红薯粉，翻炒均匀即可。

菠菜鸡蛋粉条的做法

菠菜鸡蛋粉条的做法如下：

首先先把菠菜洗净切成大段，香葱切末备用。切好的菠菜放入沸水中焯水，焯过水的菠菜捞出，控干水份。鸡蛋打散，热锅热油，放入打散的鸡蛋炒熟盛出。用炒鸡蛋的余油爆香葱末。

爆香葱末后加入适量清汤或水，烧沸后放入红薯粉条，烧制粉条透明没有硬芯，放入焯过水的菠菜和炒好的鸡蛋。中小火炖三两分钟，加入食盐鸡粉即可关火盛出即可。

菠菜的其他美食做法：

1.菠菜鸡蛋糕。起锅加水，水开后放入菠菜焯水，焯至菠菜变色后立即捞出，菠菜焯水时间不要过久。然后将菠菜沥干水分后切细，再取5个鸡蛋磕入碗中打散，充分打散的鸡蛋液里加入2~3滴香醋，可以去掉一些蛋腥味。

然后再放入菠菜，加入少许的淀粉，加淀粉的目的是为了让它更好地定型不易碎，再继续搅拌均匀。充分搅匀后将其倒入一个耐高温的容器内，倒之前把容器内壁刷一层食用油，方便蒸熟后脱模。

蒸锅内加水，将装有菠菜蛋液的容器放入蒸锅里，然后用耐高温的保鲜膜封住容器口，防止水蒸气滴入。冷水上锅蒸，水开后转中火继续蒸15分钟即可出锅。蒸好的菠菜鸡蛋糕放凉后倒出，切成薄片，蘸着自己喜欢吃的蘸料就可以开吃了。

2.菠菜炒鸡蛋。碗中打四个鸡蛋，倒入少许食盐和胡椒粉，用筷子快速打散，准备香葱2根切成葱花，菠菜去根冲洗干净。

锅内烧油，油烧至微微冒青烟，倒入打好的鸡蛋液，把鸡蛋炒至成型，用漏勺漏去底油。锅内加入少许油，油热以后倒入葱花，把菠菜控去水分倒入锅内翻炒。菠菜炒软以后，倒入一勺食盐、一勺鸡精，翻炒化开调料以后倒入鸡蛋，翻炒几下可以盛出装盘。

菠菜炖粉条怎么做好吃

菠菜炖粉条好吃的技巧是粉条用温水泡软。菠菜择洗干净。锅中热油，爆香葱花，倒入老抽，然后加水、粉条，煮至粉条呈透明状。菠菜用手揪断，放入锅里，翻拌至菠菜软烂，加盐、鸡精、白糖调味。美味的菠菜炖粉条就好了，可以盛盘了。

菠菜炖粉条的其他做法

准备食材菠菜，20克粉条，10克香菇，30毫升花生油，20毫升生抽，适量葱姜蒜、食盐、鸡精、清水。

把葱、姜、蒜洗净切好备用。

把菠菜和香菇洗净，切好，粉条用水泡发，热水需要10分钟左右，冷水大概要30到50分钟。

锅中倒入食用油，待油热之后加入葱、姜、蒜爆炒出香味后倒入白菜、粉条和香菇。

锅中加入适量清水，加入生抽、食盐等调味，盖上锅盖焖煮10到15分钟。

煮好后打开锅盖，加入适量鸡精，搅拌一下，然后撒上葱花即可出锅。

凉拌粉条菠菜的家常做法

【菠菜炒粉条】

材料：菠菜、粉条

辅料：大蒜、生姜、大葱、红辣椒、八角

调料：食盐、生抽、老抽、香油

做法：

1.先把菠菜摘洗干净，控干水分后切成长段，切好放在一旁备用。

2.大蒜切蒜片、生姜切姜片、大葱切葱花，切好后一起放入碗中，再根据个人口味加入几粒红辣椒和一粒八角。

3.锅内烧一锅开水，然后下入一把粉条，把粉条煮5分钟，使粉条煮软煮透。

4.粉条煮软后捞到一个大碗中，再加入2克生抽和1克老抽，搅拌均匀使粉条吸收调料，这样能使粉条提前入味和增色，然后再淋入少许香油再次搅拌均匀，这样可以形成油膜，后续烹饪时粉条不坨也不粘连。

5.还用锅内开水，淋入几滴植物油，这样利于焯水菠菜，然后下入菠菜焯水，菠菜中含有草酸，焯水后能有效去除，也方便后续的烹饪，把菠菜焯水30秒后控水捞出。

6.另起锅，热锅后加入适量植物油，再下入葱姜蒜、八角和红辣椒，煸炒片刻炒出辅料的香味。

7.辅料爆香后先下入菠菜，把菠菜翻炒片刻，使菠菜炒香。

8.接着再下入准备好的粉条，再次翻炒，把所有食材翻炒均匀。

9.最后出锅前加入2克食盐调味，把调料翻炒融化、均匀后即可出锅。

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