糖蒜瓣怎么做,腌制糖蒜的方法
小编:bj03
腌制糖蒜的方法
食材:新鲜大蒜10斤、盐2汤匙、白糖2斤、9度米醋5斤。
1、蒜头去须根,切去蒜梗,留2厘米左右蒜梗,去掉外皮,仅留下里面的2-3层嫩皮,洗净后,放入清水中,加入2汤匙盐,浸泡上半天。
2、泡好的蒜头捞出来,控干水分,摊开,蒜茎朝下,晾几个小时,晾干蒜头表面水分。
3、坛子洗净,用开水烫一下,再擦干水分,晾干,米醋和白糖2:1的比例调匀成糖醋水,搅拌均匀。
4、把蒜头放在坛子里,再把调好的糖醋汁倒入到坛子里,糖醋汁要没过蒜头,把坛子盖好盖子,放到阴凉的地方,腌半个月即可。
糖蒜瓣怎么做
准备材料:新鲜蒜头4000g、白米醋2000g、白糖750g、红糖750g、盐100g
制作步骤:
1、剥掉最外面的一层脏的皮。(把手洗干净干燥后继续下一步)
2、用刀削去头部,剪掉尾部。(再次把手洗干净)
3、继续剥皮,直到出现蒜瓣即可。这样剥出来的蒜头非常干净,不用清洗可直接腌制
4、用的是小碗红糖,弄碎一点可以缩短煮制时间,用锯齿刀切比较容易
5、把腌制材料全部倒入锅中煮开,糖融化即可。不用煮时间长,煮好后晾凉
6、准备干净的玻璃密封罐,保证无油无水。把蒜头码放在里面,大一点蒜头可以扳成两块方便摆放
7、最后倒入晾凉的糖醋汁
8、盖上盖子贴上制作标签,放阴凉干燥处保存
9、两周以后就可以食用了
糖蒜最简单的腌制方法配方比例
糖蒜最简单的腌制方法如下:
准备食材:大蒜、盐、冰糖、白醋、纯净水、玻璃瓶。
腌糖蒜的做法:
1、腌糖蒜选用白皮大蒜,汁水比较足,辛辣味也没有那么浓郁,口感更脆一些。
2、把大蒜外面的老皮去掉两层,里面要留2层皮不要剥掉。
3、准备一些凉开水把大蒜简单地清洗一下。
4、然后再另外准备一盆凉开水,再加入5克盐,搅拌均匀化开。盐化开后把大蒜放入盆中泡制24个小时左右。
5、接下来晾晒大蒜,把大蒜底部朝上放入筐中,放在阳光通风的地方进行晾晒,晒到水分全部控干就可以了。
6、腌5斤蒜锅里加入白醋2000毫升,冰糖800克,盐100克,加纯净水2200毫升,冰糖煮至融化后,把煮好的糖醋水倒入盆中放凉备用。
7、接下来给容器消毒。把晾干的大蒜全部放入容器中,然后再倒入放凉的料汁,盖上盖子密封起来,放在阴凉通风的地方保存。
糖蒜的腌制方法家常简单
用料蒜3斤、醋3斤、绵白糖1斤 、盐适量
腌糖蒜的做法:
1、农户家地里直接收割的新蒜
2、剥去表皮,去头去尾,留大约两三层的白皮,这样腌制的时候可以延长蒜的入味时间,不至于后吃的蒜太咸。
3、处理好的蒜
4、先是用流动的水清洗一下,因为有的地方还是会有一些浮土的,然后用一个无油的大盆装上水,水里放大约五勺盐,搅拌成淡盐水,将干净的蒜放进去浸泡24小时,中途换一次水,也就是一天一夜,我是晚上做的,第二天早上起来换水,也是淡盐水,继续浸泡
5、抽空把密封罐清洗干净,并烘干水份待用
6、浸泡了24小时的蒜稍微有些变色,取出来放在沥水盘里,在阴凉处晾干,实在没干的要甩甩里面的水。稍微有一点点水问题不大,因为高浓度的糖醋可以起到防腐的作用,但是水不能太多哦
7、蒜晾干了就装到密封罐里,别太挤了,容易把蒜皮弄破,腌出来就不好看了。
8、做糖醋,取干净的大盆,无油无水,把醋放进去,再把绵白糖倒进醋里,用汤勺不停的搅拌,一会儿糖就融化了,如果是冰糖就需要提前浸泡大约一天的时间才会融化。
9、把融好的糖醋倒进密封罐里装满,最上面的蒜有可能没有完全浸泡到醋里,没关系,等到吃的时候先吃下面的,后吃上面的就行。
10、盖好盖子,放阴凉处,20-30天就可以享用了
怎样腌制糖蒜制作方法
糖蒜大家都吃过吧?算是一道非常经典的美食了,可以单独吃,可以配合其它食物吃,口味酸甜可口,主要是香甜味,它的制作也非常简单,就是将大蒜泡入糖水中腌制一个月即可,制作相当简单。
因为糖蒜腌制时间较长,所以像我家每年会腌一次吧,一般是在蒜出产的时候,家里种的多,一时半会儿吃不完的时候,就会用一部分蒜来腌糖蒜吃,非常美味,下面就分享下我家的经典做法
一、腌制糖蒜步骤
1、准备原料:大蒜、红糖、盐、纯净水
2、腌制大蒜:准备一个干净的容器,加入多一点的食盐,倒入纯净水,直接用超市买的纯净水或者自己烧一点水放凉,就是凉白开水倒里面,并搅拌均匀,使盐溶化。之后大蒜扒掉外皮,里面留两三层,不要全扒掉了,放入盐水中浸泡一天。
第二天把水倒掉,继续倒入纯净水与盐,搅拌均匀后,放入大蒜,这个目的就是用淡盐水,除掉蒜中的辛辣味。就这样反复操作,一般几天时间就能浸泡好了。
浸泡好之后,捞出大蒜,晾干表面的水分。
3、制作糖水:起锅烧水,倒入红糖搅拌均匀,并煮开,并放凉。
4、最后准备一个容器,无水无油,要保证干净且干燥,然后放入大蒜,倒入红糖水,淹没大蒜,密封严实,腌制一个月,就可以食用了。
二、小技巧
1、刚开始浸泡大蒜的水,一定要用纯净水或凉白开水,不要用生水,生水里面有大量细菌等脏物,以后长时间的腌制,很容易将蒜腌坏,过早变质。并且腌制之后,必须要晾干表面的水分。
2、后面制作的糖水,可以只用红糖水,也可以用白糖+香醋熬制,但醋的量要少,只需一点点即可。
3、最后腌制的时候,容器一定要干净干燥,并且盖子能封严实,否则,腌的大蒜会过早变质而坏掉。
总结:以上就是经典的糖蒜腌制的方法,非常简单,但就是腌制时间会略长一些,大家腌制的时候可以多腌一些,不过,新手的话,还是要少腌制一些,以避免不成功,而白白浪费大蒜,感兴趣的朋友们,赶紧收藏起来,试试吧。
以上就是关于糖蒜瓣怎么做,腌制糖蒜的方法的全部内容,以及腌制糖蒜的方法的相关内容,希望能够帮到您。
本文链接:http://www.afey.cn/sjmw/7038.html
版权声明:本文来自用户投稿,不代表本站立场,如有侵犯到您的权益,请联系我们,我们将及时处理,共同维护良好的网络创作环境。
相关文章
-
茄子隔夜放冰箱能吃,茄子隔夜还能不能吃
舌尖美食茄子隔夜放冰箱能吃吗 茄子隔夜放冰箱不能吃。由于施肥的缘故,茄子中往往含有较多的硝酸盐。硝酸盐本身并无毒性,但是如果存放一段时间,由于酶的作用,它会转变为致癌的亚硝酸盐,...
-
西红柿鸡蛋能隔夜吃,西红柿鸡蛋能过夜吃吗
舌尖美食西红柿鸡蛋能隔夜吃吗 可以。如果食物已经熟透,而且在低温条件下密封保存得当,可以保存48个小时,食用前彻底加热即可的,但建议尽量要少吃,隔夜后的西红柿鸡蛋不仅口感不好而且营...
-
西瓜冰箱里能放多久,切开的西瓜冷藏可以放多
舌尖美食西瓜冰箱里能放多久 完整的西瓜:7天以上。完整的西瓜由于有西瓜皮的保护,没有被细菌污染,放在冰箱不切开可以放7天以上。 切开的西瓜:24小时内。西瓜切开后,切面接触了空气和水果...
-
菠萝蜜没有熟切开会坏,打开了的菠萝蜜没成熟
舌尖美食菠萝蜜没有熟切开会坏吗 会。切开的菠萝蜜无论是生还是熟,都会比没切开的菠萝蜜更容易坏,因为其表皮有开口,容易遭到细菌等微生物的入侵,导致其腐烂变质,不熟的菠萝蜜要用保鲜膜...
-
煮牛肉的做法
舌尖美食煮牛肉的做法 1、牛肉去掉外面的筋膜,顶着纹理切成薄片。放入盆中,清水洗净牛肉,再泡2个小时。洗好的牛肉放在盆中。加入食盐,料酒,生抽,和一点老抽,抓匀使之入味。 2、加入一点清...
-
羊菌菇是什么,蘑菇有哪些颜色的图片
舌尖美食羊菌菇是什么 羊菌菇是羊肚菌。羊肚菌又称羊肚菜,属于子囊菌亚门盘菌纲、盘菌目、羊肚菌科、羊肚菌属,是世界上珍贵的稀有食用菌之一。羊肚菌属多种荫类子实体的统称,因菌盖部...
-
菠萝心能吃不,菠萝蜜中间的心能吃
舌尖美食菠萝蜜中间的心能吃吗 不能。菠萝蜜中间白色部分上带有大量胶质,这些胶质进入体内后,会对身体会产生危害,影响肠胃的消化能力,容易出现消化不良的情况。菠萝蜜的胶质物具有一定...
-
豆芽的做法,绿豆芽素炒怎么做好吃
舌尖美食豆芽的做法 用料:猪五花100克、绿豆芽300克、大蒜5克、香葱1根、香菜10克、青红椒各20克、食用油5毫升、醋3克、生抽3克、食用盐2克。 1、食材清洗干净,大蒜切片,香葱切末,香菜切段,青红椒切丝,五...
-
炒苦瓜的做法,苦瓜跟牛肉可以一起吃吗
舌尖美食炒苦瓜的做法 用料:苦瓜1根、胡萝卜1根、食用油5毫升、蒜末5克、盐2克、白胡椒粉3克。 做法: 1、准备好食材。 2、苦瓜去瓤切条。 3、胡萝卜去皮切条。 4、锅中烧开水,苦瓜...
-
咸鸭蛋太咸了怎么办,买的咸鸭蛋太咸怎么办
舌尖美食咸鸭蛋太咸了怎么办 生咸鸭蛋:把生咸鸭蛋放到淡盐水中浸泡四个小时,再用清水煮制,就能减缓咸味,或者把咸鸭蛋放到温水浸泡,每隔一天换一次水,一周左右就能让味道变淡。 熟咸鸭蛋:把...
-
芹菜怎么做
舌尖美食芹菜怎么做 材料:五花肉、芹菜、生姜、大蒜、葱调料:生抽、蚝油、料酒、白糖、盐。 1、芹菜先用盐水清洗干净,然后切成小段备用,切小一点容易熟。生姜、大蒜、葱都切好备用。...
-
铁皮石斛怎么吃
舌尖美食铁皮石斛怎么吃 用料:鱼头一个、鱼片少许、豆腐三块、铁皮石斛几根、生姜一块、盐三小勺、猪油一勺、花椒一小把、葱结一个、黄酒三勺、醋一勺、红辣椒一个、麻油一勺、葱花...
-
豌豆最长久的保存方法,新鲜豌豆怎么储存才能
舌尖美食豌豆最长久的保存方法 将豌豆放在冰箱冷冻保存。豌豆属于水分比较少的食物,水分比较少的食物如果放在冰箱冷冻保存,可以最大程度的延长其食用期限,存豌豆的时候,最好放在低温下,...
-
苦瓜汁可以加蜂蜜喝
舌尖美食苦瓜汁可以加蜂蜜喝吗 可以。苦瓜榨汁非常苦,加入一些蜂蜜调味可以改善口感。但苦瓜汁加蜂蜜还会有苦味,因为苦瓜汁中的苦味成分很多,但相比单纯的苦瓜汁苦味下降了很多。苦瓜...
-
菠萝蜜甜中带点酸正常,菠萝蜜吃着有点酸是怎
舌尖美食菠萝蜜甜中带点酸正常吗 视情况而定。菠萝蜜属于热带水果,果农一般会在其还只有7-8成熟的时候就摘下来,再后期通过人工催熟,如果放置时间不够就被买回去的话,那么没有完全成熟的...