炒苦瓜的做法,苦瓜跟牛肉可以一起吃吗
小编:bj03
炒苦瓜的做法
用料:苦瓜1根、胡萝卜1根、食用油5毫升、蒜末5克、盐2克、白胡椒粉3克。
做法:
1、准备好食材。
2、苦瓜去瓤切条。
3、胡萝卜去皮切条。
4、锅中烧开水,苦瓜和胡萝卜分别焯水30秒。
5、锅中油烧热加蒜末。
6、放入苦瓜和胡萝卜,翻炒均匀。
苦瓜跟牛肉可以一起吃吗
可以,以下是苦瓜炒牛肉的做法。
主料:牛肉400克、苦瓜一根、辅料蒜米适量、酱油适量、盐适量、蚝油适量
步骤:
1、先将牛肉和苦瓜洗干净,牛肉切片。
2、将苦瓜切成两半
3、将苦瓜切成薄片
4、然后在苦瓜上撒上适量的盐,搅拌均匀,腌一下苦瓜,大约10分钟,逼出苦瓜水,挤压苦瓜使苦瓜水出来更多,再用清水清洗,挤压就可以了。
5、将锅预热,倒入油,蒜米。
6、将牛肉倒入锅里翻炒
7、翻炒到牛肉变色,炒到牛肉还略带一点红。
8、再把牛肉倒入碟子里待用。
9、接着把锅烧热倒油蒜米炒,再把挤好的苦瓜倒入锅里大火翻炒。
10、苦瓜翻炒差不多,就把刚炒好的牛肉倒入锅里一起翻炒。
11、最后调味,盐,酱油,蚝油倒入锅里翻炒。
12、出锅装碟就可以吃了。
苦瓜炒牛肉的做法
成分:
半个绿色苦瓜
120克牛肉丝
1茶匙蒜末
食用辣椒1根。
1茶匙酱油
1茶匙米酒
1茶匙芝麻油
1茶匙玉米粉
1/4茶匙盐
1/2茶匙食用糖
食谱做法:
1.先准备好所需材料ˇ牛肉丝先用牛肉腌料处理ˇ
苦瓜切片,大蒜切碎,辣椒切小块备用。
2.向热锅中加入2汤匙油。先在锅里翻炒牛肉丝至8分熟。
3.然后拿着盘子备用。
4.用原锅剩余的油炒蒜粉。
5.然后加入苦瓜和辣椒,稍微翻炒,并加入适量的水,翻炒到自己喜欢的程度。
6.将步骤3的牛肉回锅,在苦瓜翻炒前加入调料。
并快速翻炒均匀。
7.鲜香可口的苦瓜炒牛肉就完成了。
8.简单平淡的家常菜,容易,不难。
炒苦瓜没有标准时间。
如果喜欢脆脆的口感,需要的时间比较短。如果你更喜欢软软的口感,那就要花很长时间了。
喜欢的话,比较重。加辣豆瓣味也不错。
如果你喜欢,就试着去做。
苦瓜炒牛肉的做法视频
苦瓜炒牛肉
主料
苦瓜
150g
牛里脊
200g
辅料
油适量
盐适量
蚝油10g
鸡精5g
料酒5g
白糖5g
淀粉适量
胡椒粉少许
1
准备好无注水牛肉,不用清洗,用干净的抹巾吸干牛肉表面上的血污即可。因为在牛肉未腌制前,用水清洗时,牛肉会吸收水分而破坏了牛肉的纤维结构,影响了牛肉的口感。
2
顺着牛肉肌肉纹理,横切成2毫米的肉片,放入调味碗内,加入适量的盐、白糖和少许的胡椒粉,用手轻轻抓匀至肉片发粘,静置10分钟让它入味,然后再添加适量的淀粉、料酒再抓匀,最后加入1匙花生油抓匀即可。
3
将苦瓜纵切成4块,去其白瓜瓢,再斜刀切成大瓜片,备用。
4
坐锅烧水,在水中加入2汤匙的花生油,烧至大沸时,将苦瓜片倒入锅中氽水至9成熟,即捞起,沥干水备用。
5
准备好蒜末和姜末。
6
在调味碗内,倒入适量的淀粉、鸡精和蚝油,加清水调制一个薄芡汁。
7
大火将锅烧至9成热,倒入适量的花生油,烧到微烟状态,再先姜丁,片刻后再放蒜末,煸出香味。
8
将牛肉片放入锅内,迅速翻炒,炒至牛肉变色,如图所示。
9
将苦瓜片倒入,翻炒至均匀后,将步骤6的薄芡汁沿锅边溅入,再颠锅将所有食材兜匀。
10
出锅,稍加整理即成。
萝卜炒牛肉的做法窍门是什么
苦瓜炒牛肉为中餐的一道家常菜,主料为苦瓜和牛肉。
第一步:我们首先把我们需要的食材准备好,苦瓜、牛肉、生姜、大蒜、生粉、生抽、耗油以及其它我们平时所用到的调料,下面呢我们首先把我们的牛肉冲洗干净,我们只要把牛肉顺着它的纹路横切即可,切成片之后我们在把它装入一个锅中,往锅里面下入生粉、耗油、生抽和适量的食盐,这时候我们用手把碗中的牛肉给抓拌均匀,使牛肉全部都融入调料的味道,这样翻炒出来才能够入味,紧接着我们就把苦瓜全部切成片,切的时候我们不要切的太薄,切厚一点可以让我们在后面容易翻炒。
第二步:之后我们就把一些调料给调制好,我们找一个小碗,往小碗里面下入生粉、耗油、适量的食盐,再往碗里倒入一点清水,接着把它们搅拌均匀,下面呢我们就开始起锅烧火,紧接着把食用油倒入锅中,等油温到七成热的时候我们就把姜蒜、生粉、生抽、老友放进去翻炒,炒香之后我们在把牛肉也下入其中,用大火翻炒,注意这里翻炒的时候一定要快速,之后我们在往里面加入料酒、生抽这些,在将它们继续翻炒。做苦瓜炒牛肉,少了这1步,难怪牛肉不嫩滑,苦瓜还发苦
第三步:翻炒到牛肉八成的时候我们就可以把苦瓜也放入进去了,让它跟我们的牛肉一起翻炒起来,直到我们的苦瓜断生的时候就可以了,断生之后我们就把加入适量的食盐跟我们的味精,之后再把它们翻炒一下我们就差不多的出锅了,为什么说之前我们炒制牛肉的时候要快速呢,因为如果不快速的话,容易把我们的牛肉给炒糊掉,而且牛肉的原味也会去掉了,而且炒到八分熟的时候在下苦瓜,不要牛肉没下锅多久就把苦瓜给下进去。
以上就是关于炒苦瓜的做法,苦瓜跟牛肉可以一起吃吗的全部内容,以及炒苦瓜的做法的相关内容,希望能够帮到您。
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