大头菜做法，爆炒大头菜的做法

大头菜做法

用料：大头菜５００克、盐２克、麻油３克、香油１０克、蒜末５克、小米椒３克。

1、蒜末、小米椒切末，大头菜洗净，去皮切丝。

2、容器中倒入大头菜、盐、小米椒、蒜末。

3、倒入麻油、香油，搅拌均匀即可。

爆炒大头菜的做法

用料：大头菜1颗、蒜5瓣切片、生抽少许。

步骤：

1、圆生菜切半，去根部，然后切丝。

2、锅大火热油，蒜如果爆香，香气出来后放入切丝的圆生菜，翻炒。

3、火大菜和蒜都很容易糊，所以要一直翻炒哦，等到炒到断生变色就可以加入生抽或者海鲜酱油。

4、成品。

爆炒大头菜怎么炒的脆

爆炒大头菜是一道简单易学的家常菜式，以下是一份基本的做法：

做法：先将大白菜清洗干净，不要用太热的水烫或浸泡，以免损失营养；

把白菜切为4~5厘米左右的块状，便于入味；

起锅放少量油，加入适量的花椒，用小火煸炒；

待花椒香味出来后，把调料姜蒜末倒入锅中煸炒，直到散发出香气；

接着，把切好的大白菜放入锅中煸炒，炒至变软；

最后，加入适量的盐、鸡精和味精等调味品，翻炒均匀即可出锅食用。

爆炒大头菜怎么做好吃窍门

❖目录

1大头菜的家常做法大全有哪些

1大头菜的家常做法大全有哪些

火爆大头菜：

1.把大头菜的叶子剥下来，用清水洗干净。

2.叶子不要用刀切，用手撕成小块，这样比较入味。硬梗要弃去不用，因为炒的时候不容易炒软，口感不好。

3.锅里下油，把葱花辣椒和花椒粒放里面炒香，炒到花椒出香味，辣椒变黑红的程度。讲究点的做法是这样的：先小火把花椒粒炒出香味，然后用勺子捞出来，再下葱花和辣椒炒，这样吃的时候就不会咬到花椒粒了。我本身就不是个讲究人，而且下班回家天都黑了，更加讲究不起了，索性就一把都扔锅里了。^_^

4.辣椒一变颜色马上调大火，把撕好的大头菜扔进锅里，急火爆炒，此刻一定要开油烟机啊，否则你要连连打喷嚏^_^

5.大头菜炒蔫后少加点蚝油和蒜末，最后用盐调味就可以出锅了！

小诀窍

1.菜叶用手撕，弃去硬梗。

2.旺火急炒，最后少加点蚝油。

凉拌大头菜：

1．大头菜去皮洗干净切薄片，用盐拌匀腌30分钟。

2．去掉腌出的汁，用冷开水2杯冲洗掉多余的盐，沥干水。

3．红辣椒切丝，放进沥干水的大头菜中，拌入生抽，糖，白醋和香油。盖上保鲜膜，放冰箱冷藏2小时便可食用。

爆炒大头菜的做法

用料

主料

卷心菜500g

朝天椒100g

五花肉100g

调料

花生油

适量

食盐

适量

味精

适量

生抽

适量

五香粉

适量

爆炒大头菜的做法

1.大头菜洗净手撕成小片。

2.五花肉切片，尖椒切滚刀片，葱姜切末。

3.锅烧热加入油，下葱姜末五花肉煸炒片刻。

4.加入大头菜大火翻炒片刻。

5.迅速加入尖椒、五香粉、生抽翻炒几下加盐味精翻炒出锅。

以上就是关于大头菜做法，爆炒大头菜的做法的全部内容，以及大头菜做法的相关内容,希望能够帮到您。

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