桃胶没泡开可不可以煮，桃胶没泡开可以煮可以吃吗

桃胶没泡开可不可以煮

不可以。桃胶都是干制品，其硬度跟冰糖差不多，水分含量极少，需要提前浸泡10个小时以上才能完全泡开，若是在没有泡开的情况下就煮，一方面把握不好放水的量，可能导致煮的过程中桃胶吸水过多出现粘锅；另一方面没有泡开的桃胶直接煮，其口感不好，会出现外面糜烂，内部干硬的现象，食用后对健康不利。

桃胶没泡开可以煮可以吃吗

1 桃胶没泡开可以煮吗 不能建议煮。

一般购买到的桃胶都是干制品，其硬度跟冰糖差不多，水分含量极少，需要提前浸泡10个小时以上才能完全泡开，若是在没有泡开的情况下就煮，一方面把握不好放水的量，可能导致煮的过程中桃胶吸水过多出现巴锅；另一方面没有泡开的桃胶直接煮的话，其口感不好，会出现外面糜烂，内部干硬的现象，食用后不宜消化，对健康不利，因此桃胶需要提前浸泡好之后再煮来吃。

2 桃胶用冷水泡还是热水

桃胶用冷水和热水发泡的效果不一样，原则上用热水和冷水都可，都有各自的优缺点。具体区别为：

用冷水发泡的优缺点：优点为维生素损失小、营养成分流失小、口感好；缺点为速度慢。

用热水发泡的优缺点：优点为速度快；缺点为损失维生素，特别是维c，营养成分流失，口感不好。

因此在选择用冷水或者热水发泡的时候，要根据实际情况选择，如果时间充足，就用冷水；如果时间不是很充足，就用温水；如果时间太不充足，就用热水。

3 桃胶怎么泡发

步骤：

1、取桃胶3-5粒，基本就够一个人吃了。

2、泡水，冷水，10个小时，南方地区冬天湿冷，建议最好泡24小时，越泡越大。

3、泡开后，有杂质就在水龙头下冲洗。

4、泡好后沥干水待用，三五颗的桃胶，就可以泡出一碗，很是让人惊喜。

注意：桃胶的泡发率很高，千万不要放太多，以免造成浪费。

4 怎么判断桃胶是否煮熟 看形态

桃胶泡发后颜色会比煮熟后的颜色要深，另外煮熟后的桃胶其透明度也要更加明显，若是煮的时间再长一些，桃胶不会成为固体状，会变得粘稠液态，你都不知道它藏在哪里，和水几乎融为一体，就想煮过头的燕窝一样，连水都变得年年稠稠的了。

看时间

一般来说，完全泡发开来的桃胶，其煮熟的时间在15—20分钟左右，最多不超过30分钟，但若是只煮10分钟以内的话，基本是未熟状态，另外火候要把握在水开后调成中小火慢慢煮即可。

桃胶没泡发直接煮了怎么办

1、桃胶没有泡发就煮了最好不吃。

2、没有泡发的桃胶即使煮很长时间也很难煮软，如果不泡发就煮了可能会出现煮不熟、硬芯的情况，而且吃这样的桃胶不仅味道不好，而且对肠胃消化吸收也是较大的负担，容易出现、腹胀、消化不良等症状。加上没泡发的桃胶其中还会残留杂质，直接煮了吃的话可能会将杂质也一起吃了，对自身健康也是不利的。

桃胶不泡发可以直接用水煮吗

1 桃胶不泡可以直接煮吗 桃胶不建议不泡直接煮。

桃胶中杂质较多，泡发涨开后要多次清洗的，煮之前泡发，这样里面的杂质会比较好清洗掉，而且泡发的桃胶更容易煮。桃胶要泡发到原来的2倍大体积，煮起来才会容易出胶。

2 桃胶泡的时候需要冷藏吗

桃胶泡的时候不需要冷藏。

桃胶需要泡发后才能煮，泡发的过程可以在常温下进行，桃胶泡发之后如果不急着煮，可以放冰箱中冷藏保存，不过建议还是吃多少泡多少，桃胶泡发后保存的时间并不长，泡久了容易发生变质的情况。

3 桃胶怎么泡发

1、取桃胶3-5粒，基本就够一个人吃了。桃胶泡发要注意量，以前有人把一整袋桃胶泡发后，然后就泡了一脸盆的桃胶。桃胶的泡发率可是很高的。

2、泡水，冷水，10个小时。南方地区冬天湿冷的很，所以最好泡24小时，越泡越大。

3、泡开后，有杂质就在水龙头下冲洗。杂质粘的不牢的。很好洗。

4、泡好后沥干水待用，三五颗的桃胶，就可以泡出一碗，很是让人惊喜。所以千万别放太多泡出一脸盆来，泡出来的桃胶是缩不回去的。

4 桃胶食用的正确方法 桃胶银耳雪莲子

材料：桃胶4-5颗、银耳半朵、雪莲子20粒、黄片糖适量。

制作

1、将桃胶和雪莲子放入清水中浸泡一晚。

2、银耳放入清水中浸泡一晚。

3、将泡好的桃胶和银耳控干水分，去掉杂质。

4、银耳去掉根部撕成小朵。

5、将桃胶银耳和雪莲子倒入电炖盅中。

6、加入适量清水隔水炖煮。

7、待桃胶银耳煮至软糯粘稠时加入适量黄片糖，糖融化后即可食用了。

桃胶五花肉

材料：五花肉500克，桃胶20克，香葱一根，老姜5片，调味料：黄酒、老抽、白砂糖、盐各适量。

做法：

1、桃胶用冷水浸泡12小时，中途换一次水，挑去杂志泥沙，沥干水分备用。

2、五花肉洗净后，臫打牌刮去表皮泥垢，连皮切成2厘米见方的小块。

3、大火加热烧过，放入适量的油，加热至5成热后，放入五花肉煸炒，表面变色熬出一些猪油后。

4、调入黄酒，老抽，翻炒均匀。

5、放入葱结和老姜，加入足量的水。

6、放入白砂糖，转小火加盖焖30分钟。

7、放入桃胶，翻拌均匀，调成大火收汁即可。

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