煮鸡蛋需要多长时间,老式电饭锅煮鸡蛋需要多长时间
小编:bj03
煮鸡蛋需要多长时间
9-10分钟。白水煮鸡蛋一般煮9分钟-10分钟口感最好,也最营养健康。尽量不要将鸡蛋放入沸水中煮,否则不但造成蛋壳破裂,蛋液流出,而且容易烫伤手指。正确的做法是,鸡蛋冷水下锅,慢火升温,沸腾后微火煮3分钟,停火后再浸泡5分钟。这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩,蛋黄凝固又不老。
不同的时间煮的鸡蛋在身体里面消化的时间也是不同的,煮的时间越久消化的也就会越慢,比如微熟的鸡蛋最容易消化,一般一个半小时即可消化,而如果煮的时间长,可能就需要3、4个小时才能消化。
煮蛋煮不好的危害:如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟,内部会发生一系列化学变化。蛋白质结构变得更紧密,不容易与胃液中蛋白质消化酶接触,所以较难消化。蛋品中蛋白质含有较多的蛋氨酸,经 过长时间加热后,它会分解出硫化物,它与蛋黄中的铁发生反应,形成人体不易吸收的硫化铁。
老式电饭锅煮鸡蛋需要多长时间
10分钟。通常鸡蛋煮10分钟后蛋清和蛋黄就已经煮熟了。
煮鸡蛋时经常会出现蛋壳破裂,避免破壳的基本要领是“开水煮冷蛋”。蛋壳破裂的原因是由于蛋清蛋黄在加热时体积会膨胀,而且液体膨胀率大于固体蛋壳的膨胀率,当内容液体的体积大于蛋壳容量时,蛋壳就会胀破。
注意事项:待水开后,把凉鸡蛋搁在小漏勺里放入开水中煮8分钟即可熟透(想吃半熟鸡蛋可以减少煮的时间),这样既可避免烫手又可防止跌破蛋壳,而且时间易于控制。
只要保持水开,小火即可。鸡蛋要凉,刚从冰箱取出的鸡蛋或者在冬天最好,如夏天鸡蛋不在冰箱存放,把鸡蛋在冷水中浸泡一会儿凉透也可减少破壳。冬天,鸡蛋和水都比较凉,即使用凉水煮,只要水少,加热快速,蛋壳一般也不会破。
最错误的做法是,鸡蛋放在冷水里小火缓慢加热,热量有足够的时间传递到鸡蛋内部,蛋清蛋黄内外同时受热膨胀,膨胀量大,结果胀破蛋壳。这时往往蛋清还没有达到凝固温度,蛋清会流出壳外,凝固成白色团絮状。
煮鸡蛋需要煮多久
问题一:煮鸡蛋要煮多久 蛋白质在60度时就要凝固,而鸡蛋则在70度才能凝固。所以,煮鸡蛋最好是凉水下锅,水开了再煮3-5分钟即可。这时鸡蛋呈溏心状,营养成分最利于人体吸收。
将新鲜无破损的鸡蛋洗净后,凉水下锅,开锅后,分别计时3、5分钟,捞出过凉。“3分钟鸡蛋”,蛋清熟而软嫩,蛋黄刚要熟,略溏。“5分钟鸡蛋”,蛋清熟而嫩,蛋黄熟而不硬。
据营养学家介绍:不同煮沸时间的鸡蛋,在人体内消化时间是有差异的。“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋,最容易消化,约需1小时30分钟;“5分钟”鸡蛋“是半熟鸡蛋,在人体内消化时间约2小时;煮沸时间过长的鸡蛋,人体内消化要3小时15分。
“5分钟鸡蛋”不仅软嫩、蛋香味浓,而且有益人体营养。美国医学界曾发表研究报告,24名成人每日吃两个半熟蛋,6个星期后血脂并没有上升,对人体有益的好胆固醇(HDL)反增加10%。
煮鸡蛋的技巧
鸡蛋是分成蛋黄、蛋清和蛋壳三层。蛋黄凝固的温度为68℃―71℃,蛋清凝固的温度为62℃―64℃,煮鸡蛋时如果火太大,在蛋黄外面、凝固温度低的蛋清就会迅速凝固并且变硬,从而阻碍热量继续向蛋黄内传递,影响凝固温度较高的蛋黄凝固,使煮出来的鸡蛋清熟黄不熟。
如果煮的时间过长,蛋白质过度变性,鸡蛋会变得很硬,既不好吃,又影响消化吸收。
所以,煮鸡蛋也要得法。首先,鸡蛋要用冷水下锅,然后缓慢升温,水开后煮两分钟左右关火,保温五六分钟再取出用冷水激一下就可以吃了。
日本有一种煮鸡蛋,叫作温泉蛋,蛋清还是液体,可蛋黄已经凝固了。做法是先把水烧至70度,关火,把蛋放进去,盖上焖20-25分钟,拿出鸡蛋,可放冷水中冷却,打开来就会发现蛋黄凝固但蛋清还是液体。加上一点点酱油,拿去拌饭很不错。但如果担心鸡蛋不干净,怕有细菌,不建议这样做来吃。
问题二:煮鸡蛋煮多久熟? 煮鸡蛋时间短了,蛋黄没有凝固,恐怕吃了不卫生;时间长了,鸡蛋煮“老”了,口感又不太好。很多人可能都有个困惑,鸡蛋煮多长时间最合适?营养专家表示,鸡蛋煮8分钟刚刚好。
营养专家介绍,她做过一些“煮鸡蛋试验”,结果发现,普通大小的鸡蛋,也就是一斤称七八个的鸡蛋,放在锅里,冷水开煮,水开后,掐着表,再煮8分钟关火。这时候煮出来的鸡蛋,蛋黄矗刚凝固,口感和营养都是最佳的状态。有些人喜欢吃溏心的鸡蛋,但营养专家提醒,鸡蛋等禽蛋类可能受到沙门氏菌感染,吃溏心蛋可能存在一定的食品安全隐患。而鸡蛋煮得时间太长,又会影响蛋白质的吸收,煮鸡蛋时还是应适当掌握好火候。
鸡蛋的大小也会影响到煮熟时间,如果是较小一点的柴鸡蛋,可能煮六七分钟就够了,可以自己做做煮蛋试验,找到最佳时间。此外,煮蛋时要注意,水一定要完全没过鸡蛋,这样才能将鸡蛋充分煮熟。
问题三:鸡蛋煮多长时间最好 沸水煮不超10分钟 煮鸡蛋有学问
几年前去德国实习,发现无论是在星级宾馆还是在普通小旅馆的自助餐桌上,鸡蛋的位置不仅有两堆,而且有“3”和“5”的标记。餐厅服务生告诉我们:“3”是指煮沸3分钟的鸡蛋,“5”是指煮沸5分钟的鸡蛋。
回到家后,做起试验:将新鲜无破损的鸡蛋洗净后,凉水下锅,开锅后,分别计时3、5分钟,捞出过凉。“3分钟鸡蛋”,蛋清熟而软嫩,蛋黄刚要熟,略溏。“5分钟鸡蛋”,蛋清熟而嫩,蛋黄熟而不硬。
据营养学家介绍:不同煮沸时间的鸡蛋,在人体内消化时间是有差异的。“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋,最容易消化,约需1小时30分钟;“5分钟”鸡蛋“是半熟鸡蛋,在人体内消化时间约2小时;煮沸时间过长的鸡蛋,人体内消化要3小时15分。
“5分钟鸡蛋”不仅软嫩、蛋香味浓,而且有益人体营养。美国医学界曾发表研究报告,24名成人每日吃两个半熟蛋,6个星期后血脂并没有上升,对人体有益的好胆固醇(HDL)反增加10%。
问题四:煮鸡蛋水开了要煮多久!!! 煮鸡蛋看似简单,却不好把握火候,时间过短会使蛋黄不熟,时间过长会使鸡蛋变老不好吃。 对此,北京大学第三医院运动医学研究所常翠青博士介绍,其实煮鸡蛋的最佳时机很好把握。凉水下锅,水开后算好5分钟,煮出来的鸡蛋既被杀死了有害致病菌,又能比较完整地保存营养素。 如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟,内部会发生一系列的化学变化。蛋白质结构变得更紧密,不容易与胃液中蛋白质消化酶接触,所以较难消化。蛋品中蛋白质含有较多的蛋氨酸,经过长时间加热后,它会分解出硫化物,它与蛋黄中的铁发生反应,形成人体不易吸收的硫化铁,营养损失较多。 煮不熟的鸡蛋危害更大。生鸡蛋不但存在沙门氏菌污染问题,还有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物。前者会影响蛋白质的消化吸收;后者能与食物中的生物素结合,导致人体生物素缺乏,产生精神倦怠、肌肉酸痛等症状。而鸡蛋一经煮熟,上述两种物质才会被破坏。此外,煮蛋时还可掌握以下技巧,以防止营养素的流失:水必须没过蛋,否则浸不到水的地方蛋白质不易凝固,影响消化;煮前把蛋放人冷水浸泡一会儿,以降低蛋内气压;然后用中等火候,冷水煮沸,即可防止蛋壳破裂,避免营养素流失。
问题五:鸡蛋在开水中煮多久最好? 1.冷水放入鸡蛋煮,要10-12分钟最好,这样不会破坏鸡蛋中的有效营养成份 2.水开后才放入鸡蛋煮,要5-8分钟最好。不过记住要在水里加少许盐,否则蛋壳容易破裂 注意:越鲜的鸡蛋煮的时间少一些,如果放了两天的鸡蛋就要多煮两分钟了。
问题六:煮鸡蛋,开锅多久最佳? 开了之后改小火五分钟,然后关火十分钟左右拿出,这样营养不好流失
问题七:一个鸡蛋需要多长时间才能煮熟? 一个鸡蛋需要8分钟才能煮熟,做法如下:
1、清洗鸡蛋,因为鸡蛋表面很容易吸附很多灰尘、细菌以及病毒,如果直接放入水中煮是很不卫生的,所以,在煮鸡蛋之前,要清洗一下鸡蛋。
2、在锅内加入适量的水,只要漫过鸡蛋即可,注意,这时候只需要加入凉水即可,同时放入鸡蛋。
3、开火
①先大火五分钟,再小火三分钟:这样煮鸡蛋比较省火,节约能源,而且煮出来的鸡蛋比较嫩。
②温火使水一直保持沸腾:这样鸡蛋内部温度变化不是很大,不容易爆裂,也比较容易掌握时间。
③一直大火:这样子煮鸡蛋,如果时候没有掌握好,很容易把鸡蛋煮老。
4、将刚捞出来的鸡蛋直接放入冷水中,这样子剥皮会很容易的。
问题八:用水煮生鸡蛋要多少时间? 用水煮生鸡蛋要从水沸腾开始算时间,6到7分钟就可以。
不过需要注意以下几点:
1:如果鸡蛋在冰箱里,要提前拿出来恢复到室温;
2:使用凉水煮,并且鸡蛋和凉水一块下锅;
3:开中火或者小火,如果开大火,鸡蛋急剧受热就会爆裂;
4:水开后煮6--7分钟就好了。如果时间太长,鸡蛋黄就变色变味。
问题九:煮一个水煮蛋需要多长时间。 这问题问我就够了!生鸡蛋冷水下锅,水淹没鸡蛋为宜。中--大火烧开,转中小火,开始计时。6分钟左右,溏心蛋;8分钟左右,全熟。皮不好剥,是你没有处理好,贻误了时机。蛋在出锅时,准备一盆冷水(水不能太少哦,要能淹没全部鸡蛋的),用漏瓢把鸡蛋捞出来,放冷水里激一下(泡几秒钟就OK),就非常好剥了。我做事向来速度慢,单剥鸡蛋的速度无人能敌!
问题十:白水煮鸡蛋要煮多久 材料
鸡蛋,水
做法
步骤1:准备(1):做水煮鸡蛋之前,即便蛋壳上没有鸡粪,也应该先把鸡蛋洗一下,不可偷懒。原因很简单,如果鸡蛋没有煮破也就罢了,万一煮破,你是吃呢还是扔?扔了似乎可惜,可要是吃呢,那就是吃鸡屎汤炖蛋花了;(2):锅中放入鸡蛋,再加上凉水,水要没过鸡蛋,以便使鸡蛋受热均匀;(3):一定要用比较小的火慢慢地煮。火大了,鸡蛋急剧受热,容易爆裂。步骤2:关火时机。(1):水刚开,立即盖上锅盖,关火。焖5分钟,待水变温后再捞出鸡蛋,剥壳食用,这时的蛋黄被称为糖心,这样的鸡蛋被成为糖心鸡蛋。因为这时的蛋黄既不是流质的也没有变硬,而是呈稀软状态,有些像糖包里的糖那样。很多喜欢吃溏心蛋的人可以试着掌握好关火时间。假如你是用大火煮蛋,水刚开时,鸡蛋受热还没透到蛋黄那里,立即关火晾凉后,那蛋黄就是稀的,那鸡蛋就叫稀黄蛋,也有人喜欢吃这种蛋的。(2):水开一分钟以后关火,盖锅盖,焖5分钟,待水变温后捞出鸡蛋,剥壳食用。这时的蛋黄已不再稀软,但又没有变老,吃起来,蛋香气很浓。照片中我的鸡蛋,就是用这个关火时机的。(3):如果水开时你忙别的,不知水开了多少时间。此时的鸡蛋蛋黄已经变老,呈微小的颗粒状,一吃就直掉蛋黄渣。这种水煮蛋,你也就凑合吃吧。步骤3:吃法。鸡蛋煮好后,自然可以张开血盆大口一口吞到嘴里,只是这种吃法似猪八戒吃人参果,囫囵吞枣不知其味,少了些乐趣。(1) 最简单的方法,是在一个小碟子里放一点儿酱油或者醋蘸着吃。那碟子最好不是平底的,否则酱油放少了蘸不到,放多了又浪费。如果找不到合适的碟子,用一个小碗盛酱油也可以。(2) 对于稀黄蛋,用小勺将鸡蛋在酱油里滚几滚,而后整体捞起来,一口吸掉蛋黄,而后再将蛋白放在酱油碟子里,用勺子切块,慢慢食用。(3) 对于糖心鸡蛋,可以用小勺将鸡蛋放在酱油里滚几滚,用小勺切块食用。(4) 比较高雅的吃法是,将煮好的鸡蛋不剥壳,大头朝下放在一个小高脚杯里,高脚杯的杯口比鸡蛋大头要小些,使鸡蛋能被托在杯口上。准备一些精盐、胡椒粉。用小勺轻轻敲破上面的蛋壳,剥去一些壳。撒一点盐和胡椒粉在露出的鸡蛋尖头,用小勺切下食用。而后,剥一点皮,撒一点精盐和胡椒粉,切一点,直至吃完。几种吃法,你随意
以上就是关于煮鸡蛋需要多长时间,老式电饭锅煮鸡蛋需要多长时间的全部内容,以及煮鸡蛋需要多长时间的相关内容,希望能够帮到您。
本文链接:http://www.afey.cn/sjmw/8262.html
版权声明:本文来自用户投稿,不代表本站立场,如有侵犯到您的权益,请联系我们,我们将及时处理,共同维护良好的网络创作环境。
相关文章
-
清蒸大闸蟹要多长时间,清蒸大闸蟹要几分钟才
舌尖美食清蒸大闸蟹要多长时间 若大闸蟹在3~4两,蒸12分钟即可熟透,若在4两以上,需要蒸15分钟才能熟透。蒸大闸蟹最好用热水,若用冷水蒸大闸蟹,温度慢慢升高,大闸蟹会在蒸笼里长时间挣扎,蒸...
-
冰糖雪梨的做法,冰糖雪梨怎么做
舌尖美食冰糖雪梨的做法 用料:雪梨1个、冰糖10克、红枣2个、枸杞5克。 做法: 1、雪梨掏空。 2、隔水,加冰糖。 3、放入红枣、枸杞,加水。 4、大火煮30分钟。 5、端出即可。 冰糖雪...
-
菠萝蜜摘下来几天才熟,生菠萝蜜放多久才能熟
舌尖美食菠萝蜜摘下来几天才熟 采摘时成熟度不同,成熟时间也不同。用拇指按压菠萝蜜的外皮,如果是硬的则不能食用,若有微软的感觉,可以食用。生菠萝蜜放多久才能熟透生的菠萝蜜一般是需...
-
皮蛋瘦肉粥的做法
舌尖美食皮蛋瘦肉粥的做法 1、将大米淘洗干净,放入水,倒入香油搅匀后放置一旁,浸泡30分钟。姜去皮切成细丝,香葱切碎。皮蛋切成小块。 2、把肉先切成片,再切丝,最后切成小颗粒。放入碗中...
-
普通面粉可以做珍珠,面粉可以做奶茶珍珠吗
舌尖美食普通面粉可以做珍珠吗 不能。做珍珠时没有木薯粉可以用藕粉、玉米淀粉等代替,但并不代表所有粉末都可以代替,普通面粉粘性较差,通透性不够,难以制作成珍珠,最好用淀粉代替,普通面...
-
糙米生虫了还能吃
舌尖美食糙米生虫了还能吃吗 不能。米虫藏在米里,不易筛除干净,一旦食用可能出现不适现象。 糙米是稻米经过加工后所产的一种米。日本人则称糙米为玄米。去壳后仍保留存些许外层组织,如...
-
青椒的功效和作用,青椒是热性还是凉性
舌尖美食青椒是热性还是凉性 热性。青椒味辛、性热,入心、脾经,从中医的角度来说,属于热性食物,能通过发汗来降低体温,热性体质不宜过多食用。食用过多会导致热毒在体内积聚,从而引起上火...
-
鹌鹑怎么做好吃,鹌鹑怎么做比较好吃
舌尖美食鹌鹑怎么做好吃 红烧鹌鹑用料:鹌鹑2只、姜片、大葱适量、生抽、老抽、料酒适量。 1、鹌鹑洗干净焯水备用。 2、热锅下油爆香姜片,放入鹌鹑炒,加入料酒,生抽炒香。 3、倒入少许热...
-
隔夜的折耳根可以吃,折耳根放久了还能吃吗
舌尖美食隔夜的折耳根可以吃吗 看情况。隔夜的折耳根能不能吃主要与其是否变质有关系,若是隔夜后的折耳根没有出现变味、发酸等变质现象,可以继续食用,并不会对自身健康有所影响,若是隔...
-
怎么煮绿豆汤,清热解毒绿豆汤煮几分钟
舌尖美食怎么煮绿豆汤 用料:绿豆适量、糖适量。 1、绿豆洗净。 2、泡一晚上。 3、然后把绿豆放入锅中,加入适量的水和糖煮一个小时。 清热解毒绿豆汤煮几分钟每个人的做事方式方法...
-
为什么面团越揉越粗糙
舌尖美食为什么面团越揉越粗糙 1、如果在使用发酵粉的时候,使用凉水或热水将其化开,会出现面团越揉越粗糙的情况,因此在使用发酵粉的时候,一定要用温水化开,这样才会使面团表面更加光滑; 2、...
-
野鸡蛋能不能吃,捡到野鸡蛋吃了犯法吗
舌尖美食野鸡蛋能不能吃 野鸡蛋能吃。野鸡蛋,又称山鸡蛋,其含丰富的优质蛋白,每百克野鸡蛋含12.7克蛋白质,两只野鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶...
-
提子表面的白霜能吃,提子表面的白霜可以吃吗
舌尖美食提子表面的白霜能吃吗 能。提子表面那层白霜对人体没有害,有果霜的提子最新鲜,果霜的主要成分是酵母,酵母可以食用,在洗提子的时候可以不用将提子表面白霜去掉,提子连着皮吃最好,...
-
怎么用烤箱烤红薯,怎样使用烤箱烤红薯窍门
舌尖美食怎么用烤箱烤红薯 用料:红薯4个。 1、红薯洗干净,尽量挑选大小差不多的红薯。 2、放入烤盘中。 3、放入烤箱中上层,上火200度,下火150度,烤30-40分钟。 4、中间拿出来翻个面。烤至用筷子...
-
草莓酱用冰糖还是白糖,想熬出极致的草莓果酱
舌尖美食草莓酱用冰糖还是白糖 都可以,但冰糖会更好。冰糖和白糖都具有很好的甜味以及粘稠性,可以与草莓很好的融合。但冰糖可以随着草莓的煮制而融化,粘稠性比白糖要高。 草莓是多年生...