做蛋糕没有牛奶怎么办，做蛋糕时如果没有牛奶可以用什么代替呢

做蛋糕没有牛奶怎么办

可以用酸奶或者清水替代牛奶。制作蛋糕不放牛奶也可制作成功，只是蛋糕会少一些牛奶的香气和清甜味道，同时也会少一些松软的口感，但是不影响蛋糕的制作，而且不放牛奶的蛋糕，适合不喜欢牛奶气味或者乳糖不耐受的人群食用。

做蛋糕时如果没有牛奶可以用什么代替呢

可以用酸奶代替。

主料：中粉80g、玉米淀粉20g、鸡蛋5个

辅料：黄油25g、白糖50g、酸奶100g

1、准备好材料。

2、先将中粉和玉米淀粉装进保鲜袋中混合，上下揉，让中粉和玉米淀粉充分混合。

3、蛋黄里先加入酸奶，低速打匀，再把融化的黄油加入慢速打均。

4、然后筛入中粉和玉米淀粉，慢速打均匀。

5、这是加入黄油，酸奶，中粉和玉米淀粉搅拌均匀的面糊。

6、蛋白中加入糖分三次加入，打至蛋白硬性发泡，提起打蛋器能成尖尖的形状。

7、把3分之1的蛋白加入到蛋黄糊里，上下搅拌均匀。

8、再把混合好的蛋黄糊加入到3分之2的蛋白里，也是上下搅拌均匀。

9、倒入8寸模具里，入烤箱前震两下，把大的气泡震出。

10、烤箱预热150度5分钟，倒数二层，烤50分钟，中间上色了，可加盖锡纸，以防表面烤焦。

11、出炉。

12、出炉倒扣在烤网上晾凉。

13、脱模，切块食用。

家里没有牛奶怎么做蛋糕不用烤箱

准备食材，进行称重。鸡蛋用存放在冰箱内冷藏的。将水和油、细砂糖放在一个盆内用手抽快速混合乳化。加入过筛两次以上的低筋面粉。混合一下，不要用力混合，会导致面粉起筋。

1、准备食材，进行称重。鸡蛋最好用存放在冰箱内冷藏的。

2、将水和油、细砂糖放在一个盆内用手抽快速混合乳化。

3、乳化好是呈乳白状的，一定要乳化到位，这决定着你蛋糕的成败。

4、加入过筛两次以上的低筋面粉。

5、混合一下，不要用力转圈圈的混合，会导致面粉起筋的。

6、加入蛋黄后进行Z字或者一字手法进行混合。混合好的面糊很细腻，放一旁备用。

7、蛋清打发出大气泡后分三次加入细砂糖。

8、打发的状态是细腻的硬性发泡。

9、取出三分之一的蛋白糊放在蛋黄糊进行混合拌匀。

10、将混合好的面糊倒入蛋白糊中。

11、翻拌均匀。

12、倒入模具中。入炉前震一下，把大气泡震走。

13、放入预热好的150°烤箱中烤50分钟。

14、取出倒扣晾凉后脱模。

15、切开组织面很细腻。

做戚风蛋糕没有牛奶可以用什么代替做戚风蛋糕没有牛奶可以用什么东西代替

1、如果我们在制作戚风蛋糕的时候遇到没有牛奶的情况的话，就可以用奶粉来代替牛奶，我们只需要把热水和全脂奶粉按照9：1的比例混合在一起，然后再把它晾凉加入蛋糕中即可。

2、除此之外，还有一种说法是酸奶也可以代替戚风蛋糕里的牛奶。戚风蛋糕是一种做法比较简单的美食，我们只需要先将酸奶或泡好的奶粉和蛋黄、黄油、低筋面粉混合在一起备用。

3、然后用打蛋器把蛋清搅打成奶油状的样子，再将它和蛋黄糊混合在一起，注意这里我们要用翻拌的手法混合它们以免蛋清消泡，最后把调制好的蛋糕糊倒入模具中烘烤即可。

奥利奥加牛奶做蛋糕

不加牛奶可以做蛋糕，具体做法如下：

准备材料

鸡蛋：4个、细砂糖：75克、玉米淀粉：6克、黄油：50克、低粉：80克、奶油：80克。

1、分离出蛋清和蛋黄，确保放蛋清的盆无油无水。

2、蛋清用打蛋器1档低速打粗泡。

3、加入1/3的砂糖。

4、2档打至细泡

5、再加1/3砂糖

6、2档打至蛋清变得细腻，有弯钩的小尖角。加入玉米淀粉和最后的1/3砂糖，打至小尖角可以竖立的时候，放进冰箱冷藏。

7、黄油切块微波炉叮30秒软化，加入糖，打发。

8、加入蛋黄，1档低速打发。

9、加入过筛的面粉，搅拌至无颗粒的蛋黄糊。

10、冷藏的蛋白取出1/3加入蛋黄糊，8字方向搅拌，每搅拌一次左手逆时针转动一下盆，搅拌至看不出蛋白。再取1/3加入搅拌后的蛋黄糊，再搅拌。最后将搅拌好的蛋黄糊倒入剩余的1/3的蛋白，搅拌完全。

11、烤箱180度预热。距离模具20厘米的高度倒入模具。表面不平整没关系，入烤箱烤了会均匀的。

12、放入烤箱中层，上下火180度，设置总时长为20分钟。不想表面金黄色的话，可以在烤了15分钟后，上下火调整为160度继续烤最后的5分钟。

13、出炉后放凉。奶油加5克糖打发至纹路清晰，用裱花袋填充进纸杯中心即可。

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