煮羊血用冷水还是热水下锅，羊血焯水后炖汤冷水还是热水下锅

煮羊血用冷水还是热水下锅

冷水。将切好的羊血冷水下锅，加入一些姜片和料酒去腥，大火烧开后煮2分钟。冷水下锅的目的是让羊血血水能够逐渐渗透出来，这是去腥的关键之一，做猪血时，也需要这样。焯水后放入清水中再冲洗干净。

羊血焯水后炖汤冷水还是热水下锅

羊血焯水后炖汤是热水

在切好羊血以后就必须要将它们放到一些热水里面焯水，这是为了去除羊血本身的腥味，还可以放入葱姜蒜在锅里面爆香，味道就会变得更加鲜美。

制作羊血的全过程

.先把羊血洗净。

2.切成长方形片状。

3.从热水中淖一下。

4.葱、姜、蒜切碎。

5.青蒜苗洗净。

6.切成3公分长的段。

7.锅里放油，六成热放入葱、姜、蒜煸炒。

8.放入青蒜苗翻炒。

9.放入羊血、料酒、盐翻炒。

10.入味精调味，即可出锅。

11.入盘中，即可享用。

先把羊肝羊肺剁碎，放入油锅煎炒，并先搁置一边等待备用；然后把羊血倒入80摄氏度的水中搅拌，等到羊血自动回转的时候，再把炒好的羊肺羊肝倒入，最后洒上少许花生和葱花。一道味道鲜美独特的羊血汤就做好了。

1. 羊血切块，放入锅中

2. 1中锅中放入水，煮至水沸关火，用凉水冲洗一下羊血，控水

3. 大葱切7厘米左右的大段，再对半切

4. 炒锅内放油，油热后放花椒，大葱爆炒，烧至大葱略软

5. 倒入羊血，翻炒，两三分钟即可

6. 根据自家口味放生抽老抽，如果害怕粘锅可以再放少许水

7. 收汁，放盐，关火，用余热翻炒，装盘！

怎样炒羊血好吃视频

羊血嫩滑，教你炒羊血，简单好学

千反饭反了注

羊血是小编最喜欢的食物。每次去阳塘饭店，我都点一盘羊血。因为这道菜又滑又嫩。是用辣椒炒的。回味咸、鲜、微辣。主要是价格不贵。一般不到20道菜。

羊血和猪血不同。它通常又嫩又嫩。当你用筷子的时候，它会被弄坏的。有时你需要用勺子舀它。

我经常去市场买蔬菜。我发现卖羊肉的摊位上也有羊血，而且价格真的很便宜。这和青菜的价格差不多，所以我偶尔买点回家做这个羊血。而且我觉得吃羊血最好的办法，除了羊肉汤，这是唯一的办法！如何使羊血美味。炒羊血。成份：羊血、胡椒粉。配料：洋葱，姜，大蒜，干辣椒。调味料：盐、料酒、一级酱油、白糖、水淀粉。方法：将羊血切成厚实均匀的薄片，将尖椒切成大片备用。把葱、姜、蒜切成小段，干辣椒切成小段。把水放进锅里。水稍微煮沸后，把羊血和胡椒粉烫一下。往锅里滴几滴料酒。羊血变色后，可以捞出冷却。将韭菜、姜、蒜、干辣椒放入油中，烹调料酒，再将新鲜酱油煸炒，加入汤汁，再加入少许羊肉鲜血和胡椒粉。把血和胡椒放进锅里后，加些糖使其新鲜，用小火把血炖一下。当汤差不多时，加入水淀粉并加厚。

生产要点：由于羊血比猪血嫩得多，容易破碎。不管是切片还是切片，都应该稍厚一点。羊血一般是市面上买来的现成的，基本上是熟的。当你在家做的时候，你需要把它烫一下以去除异味。热烫时，水温可稍开。开水容易烧羊血，也容易煮沸。所以在烫血的时候，血液一变色就可以捞出来。煎羊血时，先加汤，再放入锅中。不要用勺子搅动它。用小火炖一会儿，使血的味道很好。然后淋上淀粉并使其变稠。由于羊血比较嫩，放入锅中后经常搅拌，容易将羊血压碎。

美味小贴士：羊的血液通常是在宰杀活羊后用纱布过滤而得。在其自身加工过程中，为了使羊血液凝固，加入了盐，为了保存方便，还将其煮沸。

因此，市场上出售的羊血基本上是鲜美可口的。买羊血的时候，应该买那种颜色比较鲜艳，没有黑发和暗淡的颜色。羊血切完后，切块上没有蜂窝状物，所以羊血中不应再添加其他杂质。羊血作为羊的商品，时间会有味道，所以一定要选择新鲜的。快炸羊血的特点是，羊血滑嫩，能吃到其特有的鲜嫩口感，用胡椒粉煎一下正好能去除羊血的一部分羊肉味。这是一道很好的家常菜。

综上所述：羊血新鲜无味，是羊血中“最重要”的。羊血要用小火慢慢炖，不要经常翻面。加入汤调味，然后加入羊血。把酱汁调浓。

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