怎样去除猪肉的骚臭味，猪肉有异味用什么办法除味,怎么做好吃

怎样去除猪肉的骚臭味

主料：猪后肘肉450克；

调料：油8毫升、盐4克、胡椒粉5克、葱姜10克、干红椒2克、大料3克；

做法步骤：

猪肉洗干净；

葱姜洗干净切块，备好大料、干红椒；

锅加冷水，猪肉入锅；

葱姜、大料入锅开火煮煮至6、7分熟捞出沥干水；

白肉切成稍微厚些的大片，已除臊味。

猪肉有异味用什么办法除味,怎么做好吃

肉有点臭味一般可以用焯水、用盐水浸泡或使用白醋等方式去除臭味。

1、焯水：用这种方法需要用冷水焯肉，不要用热水或者是滚开的水，不然里面的臭味反而会存在肉里。焯水的时候要加一点盐，等到肉熟了之后，要把肉拿上来用清水冲洗干净，这样子就可以把大部分的臭味给去掉。

2、用盐水浸泡：要先用很多的盐把肉腌制3到4个小时左右，之后再用浓浓的盐水把肉泡1个小时。最后把肉从盐水盆里拿出来，用清水泡一个小时，这样子也可以把大部分的臭味都给去掉。

3、食用白醋：对于有点异味的肉，可以取一点白醋和一些水混合在一起擦洗。擦洗后，还需要将其在清水中再浸泡15分钟，这种方法也可以去除大部分臭味。建议若臭味严重，不要食用，否则对身体有害。

买的猪肉有股骚味怎么去除

1、清洗时将肉放盆里，放上一把碱面，再倒入米醋，反复用手抓揉，多洗几遍。洗第二、三遍时，要多浸泡一会。再用清水清洗至干净。

2、做时可加山楂或硝，可使之熟软。

3、放姜和料酒也可以，一般炒菜的话不会出现这样的事情，在炖汤的时候放点姜片进去，在肉切成块的时候放点料酒腌制一下也是可以的。

4、想去除味道在炖汤的时候，汤面上会出现很多泡沫，那是肉里的血水，可以用勺子捞出来不要。最后可以放点花椒进去，既可以去除肉腥味，还可以去湿。

猪肉有异味用什么办法除味

1、料酒腌制法

先将有异味的猪肉烧热水反复擦洗几遍，去掉上面粘液，然后倒入大量料酒进行按摩，最后腌制一个小时后，用清水冲洗干净即可。

2、盐水浸泡法

盐处理也是去除肉类腐臭的好方法。未经处理的轻异味肉类，先用大量盐腌渍三四小时，然后用浓盐水浸泡一小时，再用清水浸泡一小时，即可去掉大部分臭味。

3、焯水法

用冷水焯肉，不能用热水或是沸水焯，否则异味会固封在肉里。焯水时加点盐，肉熟透后，把肉捞起来，然后用清水冲洗一下，即可去掉大部分异味。

扩展资料：

异味的去除方法：

1、霉味

每年的梅雨季节，屋内都很潮湿，居室内的衣箱，壁橱，抽屉常常会散发霉味，你可往里面放一块肥皂，霉味即除，也可将晒干的茶叶渣装入纱布袋，分发各处，不仅能去除霉味，还能散发出一丝清香。

2、厨房异味

在厨房中做饭做菜，饭菜的各种味道很浓，你在锅中放少许食醋加热蒸发，厨房异味即可消除。

3、炖肉异味

炖肉时，在锅中加上几橘皮，可除异味或油腻，并增加汤的鲜味。

4、鱼腥味

如炒菜锅里有鱼腥味时，可将锅烧热，放一些用过的温茶叶，鱼腥味就会消失。

5、豆腐酸味

发现豆腐发酸时，可用5%的苏打溶液浸泡半小时，冲净，酸味即除。

6、饭焦味

将8-10厘米长的葱插入烧焦的饭中，盖严锅盖，片刻焦味即除。

7、猪肉异味

炖猪肉或排骨时，在锅里加入几块桔子皮，可除异味和油腻感，学增加汤的鲜味。

8、粮食霉变味

把适量海带置于粮食中，可使粮食保持两年无污染，无霉变异味，粮食质量和色泽如帮，且海带也不变质，可以照常食用。

9、动物肝脏臭味

可先将肝脏的血水洗净，然后肃去薄皮，放在容器中加入牛奶浸泡一会儿，臭味即可除掉。

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买的猪肉有股骚味怎么去除

可以将猪肉焯水，放多一些水，用尽可能小的火慢慢加热，保证水较长时间不会烧开，这样肉中的杂质一般都可以顺畅排出。也可以用大量的盐腌渍猪肉3-4个小时。有骚味的猪肉在煮的时候可以多加一些味道重的佐料，比如花椒、姜汁等。

猪肉有股骚味怎么去除

一般去腥增香的大料、调料都能在很大程度上对猪肉的骚味起到掩盖作用。

购买猪肉的时候要学会判断猪肉的好坏，优质猪肉的猪皮洁白无斑点、肉质紧实弹性好、肥肉部分雪白细腻、肉香浓郁。

正常的猪肉一般不会有太大的腥臊味，经过简单的泡水、焯水处理就基本可以将腥臊味去除。

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