新鲜冬笋怎么保存方法
小编:bj03
新鲜冬笋怎么保存方法
1、盐水浸泡法:把采收后的新鲜冬笋去掉根部的泥沙,直接放入的咸菜缸中,然后在把食用盐和清水放在一起调匀,制成浓盐水,直接倒入到咸菜缸中,密封保存,这样能让新鲜的冬笋保存很长时间,只是在食用前,必须用清水浸泡,进行脱盐处理。
2、水煮后保存:长期保存冬笋,可把它用清水煮至以后再保存,煮制的时候需要把新鲜的冬笋,切成厚的片状,然后放在清水中煮半小时,再取出,直接用清水冲洗一下,然后把它装入的保鲜袋中,直接放入冰箱冷冻保存,食用时拿出化开,它能依然保持新鲜。
3、风干保存:在锅中放入清水,再加入适量食用盐,把它们煮开制成浓盐水,然后把猪血放入锅中直接煮制,半小时以后取出,去掉水分以后,直接把它放到阳光下晒干,然后就能长期保存,想吃的时候取出用清水浸泡,中间多换水几次,把它的咸味分解,同时也能去除冬笋的苦涩味,泡好以后直接按自己的需要去具体烹调就可以。
新鲜冬笋怎么保存方法2861
盐水浸泡法:把冬笋去掉根部的泥沙,直接放入咸菜缸中,然后再把食用盐和清水放在一起调匀,制成浓盐水,倒入咸菜缸中密封保存即可。水煮后保存:长期保存冬笋可把它用清水煮至以后再保存,煮制时需把新鲜冬笋切成厚片状,然后放在清水中煮半小时再取出,直接用清水冲洗一下,装入保鲜袋,放入冰箱冷冻保存。
1、盐水浸泡法:把采收后的新鲜冬笋去掉根部的泥沙,直接放入的咸菜缸中,然后在把食用盐和清水放在一起调匀,制成浓盐水,直接倒入到咸菜缸中,密封保存,这样能让新鲜的冬笋保存很长时间,只是在食用前,必须用清水浸泡,进行脱盐处理。
2、水煮后保存:长期保存冬笋,可把它用清水煮至以后再保存,煮制的时候需要把新鲜的冬笋,切成厚的片状,然后放在清水中煮半小时,再取出,直接用清水冲洗一下,然后把它装入的保鲜袋中,直接放入冰箱冷冻保存,食用时拿出化开,它能依然保持新鲜。
3、风干保存:在锅中放入清水,再加入适量食用盐,把它们煮开制成浓盐水,然后把猪血放入锅中直接煮制,半小时以后取出,去掉水分以后,直接把它放到阳光下晒干,然后就能长期保存,想吃的时候取出用清水浸泡,中间多换水几次,把它的咸味分解,同时也能去除冬笋的苦涩味,泡好以后直接按自己的需要去具体烹调就可以。
冬笋如何保鲜保存
1、蒸制法,将挑选好的冬笋除去外壳并洗净,然后将大的冬笋切成两半,放在蒸架或清水锅中煮至5成熟,取出摊放在竹篮子中通风,可保鲜10-15天。此法适用于破损冬笋或短时间内食用的冬笋。2、灶火煨熟贮藏法,把挖回来的冬笋,连壳埋放到火堆煨熟。煨熟后取出,放到阴凉潮湿的地方竖排放好,食用时去其外壳,切成薄片,用水漂除苦味即可。用此法保存冬笋,可贮藏保鲜35-45天。
3、封藏法,取干净的冬笋装入坛或缸中,然后用两层塑料薄膜盖好并扎紧,使空气不易进入;或取不漏气的塑料袋,装好冬笋后扎紧袋口,放在阴凉通风处。用此法保存冬笋,可贮藏保鲜20-30天。
4、沙藏法,取一木桶或纸箱,底部铺上湿河沙7-10厘米厚,将完好无损的冬笋尖头朝上排列在木桶或纸箱中,再用河沙填满空隙,然后铺盖一层7-10厘米河沙,将冬笋的顶尖完全覆盖后,搬到阴凉通风处,可贮藏保鲜30-50天不变质。
5、盐水浸藏法,将冬笋整株置于咸菜缸(或池)内,用浓盐水浸渍,可贮2个月左右,笋肉品质和笋壳颜色均不改变。在食用时要注意须经清水浸泡脱盐才行。
冬笋怎么保存新鲜
冬笋保存新鲜的方法如下:
1、自然保存
购买冬笋时,最好买表面带泥巴的,它可以防止水分流失,让竹笋保持新鲜。所以买回来的冬笋不要用水洗,洗掉泥土后就不易保存了,容易滋生细菌。
新鲜的冬笋放在阴凉通风处晾干,准备一些干燥的旧报纸和保鲜膜,用报纸把冬笋包起来,再装进保鲜袋,密封后放在阴凉通风处即可。冬笋呼吸会产生水汽,报纸可以吸潮,保持环境的干燥,保存半个月不成问题。
2、冷冻保存
并不是直接把冬笋放进冰箱里冷冻,那样口感会很差。
用刀切掉冬笋比较老的根部,根本嚼不烂。然后用刀从中间劈开,扒掉笋皮,再把中间的嫩笋竖着切开。
锅里倒入适量清水,加入一勺食盐,大火烧开,倒入处理好的冬笋,煮10分钟后捞出。准备一盆清水,倒入焯过水的冬笋过凉,口感会更加鲜脆。
冷冻冬笋之前一定要焯水,有2个作用,一个是除去草酸,冬笋还有较多的草酸,不仅有苦涩味,而且还会与钙结合会形成草酸钙,影响钙的吸收。另一个是能去除多余的水分,延长冬笋的保存时间。
冬笋的做法:
冬笋吃法有很多,荤素皆宜。由于含天冬酰胺,配合各种肉类烹饪,会更鲜美。
1、笋尖嫩,爽口清脆,适合与肉同炒。
2、笋衣薄,柔软滑口,适宜与肉同蒸。
3、笋片味甘肉厚,适合与肉炖食。
以上就是关于新鲜冬笋怎么保存方法的全部内容,以及新鲜冬笋怎么保存方法的相关内容,希望能够帮到您。
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