糟米是什么
小编:bj03
糟米是什么
糟米也叫糙米,糙米是稻谷脱壳后不加工或较少加工所获得的全谷粒米,由米糠、胚和胚乳三大部分组成。与白米相比,糙米较高程度地实现了稻谷的全营养保留。大米为原料生产多种产品会出现副产品米糟,米糟中大约含40%~50%的蛋白质,这些植物蛋白易消化吸收,且含有许多必需氨基酸,是良好的蛋白质资源。
糟米是什么样子
糟米也叫糙米,糙米是稻谷脱壳后不加工或较少加工所获得的全谷粒米,由米糠、胚和胚乳三大部分组成。与白米相比,糙米较高程度地实现了稻谷的全营养保留。大米为原料生产多种产品会出现副产品米糟,米糟中大约含40%~50%的蛋白质,这些植物蛋白易消化吸收,且含有许多必需氨基酸,是良好的蛋白质资源。
糙米是稻谷脱壳后仍保留了皮层和胚的米粒,与大米相比,不仅含有更多的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分,更重要的是还含有膳食纤维、谷维素、谷胱甘肽、γ-氨基丁酸、米糠多糖、二十八烷醇、肌醇等多种促进人体健康的功能因子。
糙米中的脂肪含量为是白米的2.55倍,主要包括米糠油和米胚油两种,这两种脂质中不饱和脂肪酸的含量均达到了75%以上,米糠油不仅脂肪酸构成比例完整,还含有谷维素、角鲨烯、磷脂、植物甾醇等多种生理活性物质。
糟米有营养吗
糟米是以大米为原料生产多种产品会出现副产品米糟,米糟中大约含40%~50%的蛋白质,这些植物蛋白易消化吸收,且含有许多必需氨基酸,是良好的蛋白质资源。吃糙米对于糖尿病患者和肥胖者特别有益。因为其中的碳水化合物被粗纤维组织所包裹,人体消化吸收速度较慢,因而能很好地控制血糖;同时,糙米中锌、铬、锰、钒等微量元素有利于提高胰岛素的敏感性,对糖耐量受损的人很有帮助。
大米中含碳水化合物75%左右,蛋白质7%-8%,脂肪1.3%-1. 8%,并含有丰富的B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉,所含的蛋白质主要是米谷蛋白,其次是米胶蛋白和球蛋白,其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高,消化率66.8%-83.1%,也是谷类蛋白质中较高的一种。大米中各种营养素含量虽不是很高,但因人们食用量大,故其也具有很高营养功效,是补充营养素的基础食物;米粥具有补脾、和胃、清肺功效.
可以说没有那种营养更加多,大米是主食,肯定要吃的,平时也要吃点糟米。这样营养就更全面了。
过几天想去赤峰游玩一下怎么说
赤峰虽然只是内蒙古的一个盟市,但是处于内蒙古和辽宁的交界,所以饮食习惯不但有内蒙特色,还具有一部分东北特色,自己还逐渐形成了自己的地域特色,所以整体说,赤峰的美食是三者相互融合、相互借鉴,独具特色。下面给大家分享一下到了赤峰有哪些美食非尝不可。
1、赤峰对夹
到了赤峰,首先要尝一下赤峰才有的一种小吃:对夹。对夹通俗一点讲就是饼夹肉,对夹的饼相对于肉夹馍或者河北的驴肉火烧来说要小不少,也就差不多有小孩的手掌那么大,而对夹里面的肉一般也是熏肉,饼酥肉香,确实值得品尝。
2、哈达火烧
哈达火烧是内蒙古赤峰市的特色小吃,距今已经有二百多年的历史,是到了赤峰要品尝一下的地方特色之一。哈达火烧又叫杠子火烧,形状像上下合在一起的小圆盒子。因为制作工艺的特殊性,哈达火烧不怕挤压,不怕冷冻、不怕日晒,所以是很多走远途的朋友的理想食物。
3、烤羊背
烤羊背是赤峰蒙古族招待贵客的一道传统名菜。选用当地散养的山羊,经过复杂的刀工处理后再腌制上色,再到特制的烤炉中烤上4-5个小时,成品色泽红润、皮酥肉嫩、鲜香可口、毫无腥膻,味道绝对美极了,吃了还想吃。
4、干炸华子鱼
位于赤峰境内的达里诺尔湖是我国著名的内陆湖,优越的地理环境造就这里的水产资源丰富,华子鱼就是其中之一。当地人吃华子鱼喜欢干炸,诱人的金黄色泽,外酥里嫩的口感,丰富的营养价值,留给人难以忘怀的鲜美味道。
5、锅包肉
锅包肉是老赤峰人最喜欢的一道菜肴,也是赤峰很多菜馆点菜率最高的一道菜,深受赤峰人们的喜爱。赤峰锅包肉讲究咸、鲜、酥、脆,色泽金黄,咸鲜适宜,微带酸甜口味,是赤峰老少妇孺都喜欢的一道美食。
6、糟米咯咯豆
可能很多外地的朋友是第一次听这道美食的名字,其实这是赤峰的一道传统面食。糟米面是用小米、大米或者玉米经过“糟”后,即用水泡使其变酸,再冲去酸味控干水分加工成面粉。糟米面用开水烫成面团,再用擦床压出长短不齐的面条,入锅煮熟。因其面条极短,被赤峰人亲切称为咯咯豆。根据个人口味浇上韭菜鸡蛋卤或酸菜卤,口感细腻爽滑,微酸香甜,老少皆宜。
以上6道赤峰美食味道都很不错,到赤峰的朋友一定要找找品尝一下,你会发现这些美食绝对是名副其实。当然,赤峰的美食不仅仅只有这些,还有很多很多,比如牛羊肉、比如烧烤、比如排骨蒸包,味道都很不错,欢迎大家给留言补充。
以上就是关于糟米是什么的全部内容,以及糟米是什么的相关内容,希望能够帮到您。
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